Monet rakastajattaret ovat jo pitkään unohtaneet, että leivonta pysyy muotissa tai leivinpelissä ja kaikki nykyaikaisten laitteiden - silikoni- ja tarttumattomien muotojen ansiosta. Mutta et voi aina käyttää niitä. Joskus on pakko leipoa keksi, vuoka tai rulla tavalliseen leivontaan . Ja sitten, jotta vältytään polttamasta ja kiinni taikinan, erityinen paperi tai pergamentti leivontaan käytetään metallilevyä. Tästä artikkelista opit käyttämään sitä ja minkälaista paperia on parempi ostaa.
Kuinka käyttää paperia leivontaan?
Kuten aiemmin ymmärsitte, paperin käyttämiseen leivontaan liittyvä tärkein etu on poistaa likaisen leivinpaperin tarve pestä. Kuitenkin on leipomopaperi ja muut, ei vähemmän merkittävät pluses. Erityisesti on erittäin kätevää leikata piirakat, eikä pelkää naarmuttaa astioita. Erittäin tärkeä on paperi valmistaessasi juustokakkuja, tiramisuja ja muita vastaavia tuotteita: se auttaa säilyttämään tällaisen jälkiruokakkuuden eheyden ja kauniin ulkonäön. Ja monet rakastajattelijat rullaavat taikinan suoraan paperiin niin, että ei ole riskiä murtaa ohuita kakkuja siirtyessään leivinpeltiin.
Leivontapaperia käytetään paitsi uunissa myös mikroaaltouunissa. Se on täysin turvallinen, koska se ei aiheuta myrkyllisiä aineita kuumennettaessa. Myös leivinpaperia voidaan käyttää myös monivärisessä. Tavallisesti tätä tekniikkaa käytetään keksien ja muunlaisten leivonnaisten poistamiseen monivärikannesta .
Ja tietenkin paperi voidaan valmistaa pannulla, jolla voi leipoa monenlaisia tuotteita - makeat leivonnaiset ja piirakat lihaa, kylmiä makeisia ja kuumia vuokia. Mutta leipoa tuotteita, jotka päästävät paljon mehua, paperia ei suositella: se väistämättä kastuu.
Monet muuten ovat kiinnostuneita: tekevätkö ne paperia öljyä varten? Kokeneet kulinaariset asiantuntijat vastaavat näin: jotkin paperityypit tarvitsevat yksinkertaisesti voideltua margariinia, kermaa tai kasviöljyä, toiset eivät tarvitse sitä. Se ei riipu pelkästään testin lajista vaan myös paperityypistä.
Paperityyppi leivontaan
Leipomopaperi tai, kuten sitä kutsutaan, leivinpaperi on erilainen:
- Huonoin (ja yleensä halpa) muistuttaa piirustuksen jäljityspaperia. Se on valkoinen ja läpinäkyvä. Tällainen paperi on helppo liottaa ja korkeissa lämpötiloissa se voi murentua paloiksi, mikä on erittäin vaikea erottaa makeisten pohjasta. Kalka sopii lyhyt- ja hiiva-taikinaan, mutta cupcakes ja keksejä varten on parempi olla käyttämättä sitä (tai voitele hyvin).
- Ruskea väri eroaa pergamenttikappaleesta - tiheämpää ja sileää. Se on kestävämpi sekä korkeissa lämpötiloissa että kosteudessa. Leipoa taikinaa, joka sisältää paljon kasvirasvoja, sinun ei tarvitse voitele pergamenttia.
- Äskettäin tullut erittäin suosittu silikoni on löytänyt sovelluksen valmistukseen paperia leivontaan. Paras silikonipintakerros, joka kattaa tietyn tyyppiset paperit, auttaa erottamaan paperin helposti paistetuista tuotteista. Lisäksi tällainen paperi ei tarvitse voitelua, ei salli kosteutta eikä käytännössä absorboi rasvaa. Silikonipäällysteistä paperia voidaan jopa käyttää uudelleen.
- Ammattikirja leipomoille, jota nykyään käytetään leipomoissa, peitetään paksummalla silikonikerroksella ja sitä myydään erillisinä arkkeina eikä rullina.
- Ja lopuksi markkinoilla on jäljityspaperi ja pergamentti, jotka ovat vuorattu kuvitteellisilla muodoilla. Paperikupit ovat erityisen suosittuja.