Liha on suosittu perinteinen slaavilaista ruokaa. Vanhoina päivinä heitä torjui, kierretty ja hyvin maustettu erilaisilla mausteilla lihaa. Nykyään on olemassa monia alkuperäisiä ja herkullisia reseptejä lihan valmistamiseen. Katsotaanpa joitain niistä kanssasi.
Zrazy-peruna jauhelihaa
ainesosat:
- perunat - 12 kpl;
- jauheliha - 300 g;
- kananmuna - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- vehnäjauhoja - 3 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria - makua;
- kasviöljy - paistamiseen.
valmistelu
Kuinka keittää lihaa? Ota sipuli, kuori se, huuhtele se ja hienonnetaan se. Sekoita sitten hyvin kuumennetulla paistinpannulla kasviöljyllä, kunnes kullanruskea. Seuraavaksi lisätään sipulien jauhelihan, suolan ja pippurin maun mukaan ja sekoitetaan perusteellisesti. Kuorimme perunat, leikataan viipaleiksi, keitetään ne suolattuun veteen, kunnes keitetyt, ja sitten puristetut perunat. Jäähtynyt perunamassa aja muna ja vähitellen kaada jauhot. Me sekoitamme kaikki perusteellisesti, muodostaen pieniä palloja ja murskataan ne jauhot. Seuraavaksi jokaista palloa painetaan kämmenellä ja annamme niille litteiden kakkujen muodon, joiden keskelle kaikki levitämme valmistetun lihan täyttämisen ja rei'it tarkkaan. Ruiskaa perunasta lihasta kumpaankin kuoriin lämpimällä kasviöljyllä molemmin puolin.
Zrazy lihaa juustoa
ainesosat:
- jauheliha - 0,5 kg;
- muna - 2 kpl;
- manga - 1 rkl. lusikka;
- sipuli - 1 kpl;
- vihreät sipulit - maku;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- kasviöljy - 20 ml;
- Voi - 20 g.
Täyte:
- kovien lajikkeiden juusto - 100 g;
- muna - 2 kpl.
valmistelu
Kuinka keittää lihaa? Munat murtautuvat syvään kulhoon, lisätään maustetta, suolaa ja jauhettua mustapippuria, sekoitetaan kaikki perusteellisesti, kevyesti vaahdottamalla massaa vispilällä. Sitten varovasti kaadetaan muna-seos jauhettuun lihaan, lisää puristetuksi puristettua valkosipulia ja hienonnettu vihreä ja sipuli. Täyteaineena keitetään munat, jäähdytetään, puhdistetaan ne kuoresta ja hiero- taan yhdessä juuston kanssa karkeaseuralla. Nyt jauhelihasta valmistetuissa pannukakkuissa laita hieman voita ja täytettä, leikkaa reunat perusteellisesti, anna leikkeleiden muoto ja rullaa ne juustoraastikkeessa tai seulotussa jauhossa. Paistetaan manga- juustoa lihalla kuumalla paistinpannulla kasviöljyyn, kunnes herkullinen vaaleanruskea kuori ilmestyy.
Liha riisu vihannesten kanssa
ainesosat:
- naudanliha - 500 g;
- sianliha - 200 g;
- muna - 1 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- sipuli - 1 kpl.
Täyte:
- sipuli - 2 kpl;
- muna - 3 kpl;
- kovien lajikkeiden juusto - 50 g;
- porkkana - 1 kpl;
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- kasviöljy - 50 ml;
- suolaa, pippuria - makua;
- vihreät - koristeluun.
valmistelu
Kiertämme useita kertoja lihanhiomakoneella sianlihan, naudanlihan ja kuorittujen sipulien läpi. Sitten keitetyt
Voit korvata vihannekset, esimerkiksi sieniä. Valmis härän sieniä tarjoillaan hapan kermaa. Bon appetit!