Tarjoamme perunasäilön reseptejä jauhelihaa uunissa. Tämä monipuolinen ruokalaji voi olla erinomainen vaihtoehto rento pöydän tai hienostunut komponentti voi tulla arvokas vaihtoehto juhlaillallisen illallisen.
Yksinkertainen perunasäilö, jossa kanafuusia uunissa
ainesosat:
- broilerimassa - 650 g;
- perunan mukulat - 950 g;
- sipuli - 85 g;
- valkosipuli - 1-2 hampaat;
- munat - 2 kpl;
- voita - 55 g;
- maito - 95 ml;
- kova juusto - 220 g;
- tuoreet vihannekset - mausta;
- suola - maku;
- musta jauhettu pippuri - maku;
- oliiviöljyä tai vihannesten puhdistettua öljyä.
valmistelu
Ensinnäkin valmistelemme vuohenlihan perunan perustan. Tätä varten minun ja me puhdistamme perunan mukulat, leikataan useampaan osaan ja keitetään veteen, kunnes se on valmis. Älä unohda vettä etukäteen. Käännä sitten keitetyt perunat puristetuilla perunoilla murskaamalla tai hienonnalla seula, voita, kaada maitoa ja sekoita hyvin.
Me puhdistamme ja hienonnetaan hienot sipulit ja valkosipuli ja kuljemme paistinpannulla oliivi- tai kasviöljyllä läpinäkyvyyteen.
Kana-massaa murskataan lihamyllyllä, yhdistämällä tai sekoittamalla, levittämällä vihannekset ja myös ruskeaksi sekoittaen. Paistamisen lopussa paista paistettua jauhettua suolaa ja jauhettua mustapippuria. Tässä vaiheessa on mahdollista lisätä mausteisia yrttejä valintasi ja maun mukaan.
Levitä puoliperäisen perunan puolet hyvin öljyttyyn leivinjauheeseen. Ylhäältä jakaa kananmunia. Peitämme sen runsaalla kovametallikerroksella, joka kulkee raastimen läpi ja jälleen perunan kerrokseen. Sitten munat hajotetaan loistoon, lisäämällä vähän suolaa ja pippuria ja kaada mäntymassa muodossa oleva muoto.
Määritä astia uunissa, esilämmitä se 200 astetta. Kolmekymmentä minuuttia myöhemmin, herkullinen, ohut vuoka valmiina.
Annamme sille hieman viileää ja palvella, koristelemalla alkuun tuoreita yrttejä.
Herkullinen perunalastu, jossa jauhettu kala ja katkaravut uunissa
ainesosat:
- turskaa tai haukea - 650 g;
- katkarapuja kuorittu - 250 g;
- perunan mukulat - 950 g;
- munat - 4 kpl;
- voi - 95 g;
- maito - 360 ml;
- kerma, rasvapitoisuus 33 - 260 ml;
- jauhot - 80 g;
- Dijon-sinappi - 15 g;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- mausteiset yrtit - maku;
- suola - maku;
- musta jauhettu pippuri - hyppysellinen;
- sipuli-sipuli - 3-4 varret;
- oliiviöljyä tai vihannesten puhdistettua öljyä.
valmistelu
Poistamme pestyt perunan mukulat kuoresta, kaadetaan suuret palat ja keitetään kunnes pehmeä valmisteen lopussa maustamisen jälkeen suolaamalla. Sitten vesi tyhjennetään erilliseen astiaan, perunat puretaan soseutustilaan, lisäämällä voita, Dijon-sinappia, noin kahdeksankymmentä millilitraa perunaviemää ja sekoitetaan.
Kalafilee muuttuu jauhelihaksi, lisätään suolaa, jauhettua mustapippuria, yhden munan ja sekoitetaan hyvin.
Maitoa sekoitetaan kermaan pieneen kattilaan, heitetään lehtipuut lehdet ja lämmitetään massa kiehuvaksi.
Sulata voi paistinpannulla tai syvällä paistinpannulla, siirretään jauhot siihen kultaiseksi ja sekoitetaan jatkuvasti kermaperuuteeseen, poistamalla laakerin lehdet. Lämmitetään kastike hieman, poistamalla se tulesta, maustamalla sitä suolalla, jauhettua mustapippurilla, heittämään mausteiset yrtit, esikuoritut katkaravut ja sekoita.
Keitämme kolmea munaa kovaa, upota se jääveteen minuutiksi, puhtaiksi ja rypytetyt mukit.
Hyvin öljyttyyn muotoon laita ensimmäinen kerros jauhettua kalaa, kaada se kypsennettyyn kermakastikkeeseen katkaravun kanssa, pudota munien ympyrät päälle ja kaataa ne vähän.
Ylhäältä levitä perunamassaa tasoittamalla se lapioineen ja muodostamme halutessasi kuvion, jossa on veitsi, jossa on hampaat tai muu kätevä menetelmä.
Lähetämme lomakkeen astiaan esilämmitetyssä 180 asteen uunissa neljäkymmentä minuuttia varten.
Valmistumisessamme hiomme vuokaatan päätä hienoksi leikatulla ruohosipulilla ja toimitamme sen pöytään.