Kun kynsi herkkusienet markkinoilla kohtuuhintaan, Oyster-sienet menettivät entisen suosionsa ja yhdessä muiden sienten kanssa menivät takaisin taustallemme. Tässä artikkelissa päätimme palauttaa oikeudenmukaisuuden ja kertoa teille kuinka kypsennä oyster-sieniä perunoilla.
Paistettuja osteriherneitä perunoilla
Nyt selvitämme miten paistettua oyster-sieniä perunoilla. Periaatteessa tämä tapaus ei ole hankalaa: paista sienet, kunnes kosteus haihtuu, erikseen, kunnes valmis kypsennä perunat rapeaksi kuoreksi ja sekoita. Haluamme kuitenkin esitellä sinulle jonkin verran erilaisen, alkuperäisemmän ja rikkaimman makuelämasteen.
ainesosat:
- perunat - 700 g;
- ostereiden sieniä - 200 g;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- savustettua pekonia - 300 g;
- rosmariini - 2 oksia;
- pinjansiemenet - 50 g;
- rucola - 100 g;
- balsamiviinietikka - 1 tl;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Ennen ojsterin sienien paistamista perunoilla, sienet puhdistetaan liiallisesta liasta kuivalla liinalla tai harjalla ja perunat kuoritetaan ja leikataan millä tahansa tavanomaisella tavalla.
Pannussa, me lämmitämme rkl voita ja paista viipaloitu pekoni sitä. Kun pekoni-viipaleet ovat rumia ja rapeita, lisää niihin sieniä ja paista kunnes kosteus haihtuu kokonaan. Muutaman minuutin ajan, kunnes olet valmis nukahtamaan pannulla pähkinöissä ja paista niitä kunnes kullanruskea. Levitämme valmiit sienet erilliselle levylle ja lisätään paistinpannussa olevaan rasvaan 2 rkl öljyä. Paista perunat täydelliseen valmiuteen ja ohutkuoriin.
Sekoita perunat sieni-toastilla ja tarjoile rucolaa, ripottele pienellä määrällä balsamiviinietikkaa.
Siksi on mahdollista valmistaa oyster-sieniä perunoilla monivärisellä, riittää valita "leivonta" -tilaan 30 minuutin ajan. Sekoita sitten ja jatka keittämistä vielä 30 minuuttia samassa tilassa.
Resepti grafieenille kirsikasta perunoilla
ainesosat:
- voita - 4 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- osteri sieniä - 500 g;
- sipulit - 2 kpl;
- tuoreita timjamia - 1 rkl. lusikka;
- kananliha - 1 ¾ vuosisataa;
- kerma - 1 ¾ senttiä;
- kuiva valkoviini - 1/4;
- suolaa, pippuria;
- perunat - 1,5 kg;
- Raastettua kovaa juustoa - 2½ rkl.
valmistelu
Pellistä sulata voi (2 rkl) ja paista sienet 5 minuuttia. Lisää valkosipuli sieniin ja paista se 40 sekuntia. Lisää 2 rkl. laita voin ja paista ne ohuilla rengas sipulit timjamia kunnes valmis. Sekoita sieniä sipulit.
Voitele leivinastia öljyllä. Kulhoon, piiska kerma viiniä, suolaa ja pippuria. Perunat puhdistetaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Levitä 1/3 perunaa muotin pohjaan ja peitä paistamalla ja 3/4 koko juustosta. Päälle asetetaan jäljellä olevat perunat ja loput sipulien ja sienten sekoitukset. Ripottele kaikki juustoraastetta ja kaada kermaista seosta. Cookin gratin perunoilla 200 astetta 1 tunti 20 minuuttia.
Tarte herneillä ja perunoilla
ainesosat:
- Lyhytruoka - 700 g;
- perunat - 4 kpl;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- maito - 1/4 erästä;
- smetana - 1/4;
- munat - 2 kpl;
- suolaa, pippuria;
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- ostereita - 300 g;
- parsaa - 300 g.
valmistelu
Kuorimme perunat ja leikataan viipaleiksi, keitetään 15 minuuttia, sitten hieroimme voita ja maitoa. Makuun solim ja pippurisose. Valmis ja hieman viilentynyt perunasose lisäämme hapan kermaa ja munia. Kun sose tulee homogeeniseksi, kaada hienonnettu vihreä sipuli ja sekoita huolellisesti kaikki.
Taikina kääritään, asetetaan muottiin ja paistetaan ohjeiden mukaisesti. Me tarjoamme perunat valmiiksi, meille paistetut sienet ja paistetut parsa päälle. Paista kuori 180 asteessa 20 minuutin ajan, anna sen jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.