Koska pektiinipitoisuus on suuri hedelmässä, luumut ovat ihanteellisia, joita käytetään hillon ja hillon tukkeena. Muun muassa ne täydentävät täydellisesti monenlaisia lisäyksiä: aromaattisia yrttejä, sitrushedelmää, vanilliinia ja muita hedelmiä.
Kuinka valmistautua luumuhilloksi talvella?
Jos käytät tarpeeksi makeita luumuja, ei ole tarvetta lisätä ylimääräistä sokeria. Tämä resepti on suunniteltu nimenomaan sellaisten hedelmien käyttöön, joilla on voimakas makeus tai niille kuluttajille, jotka eivät pidä makeisia valmisteita.
ainesosat:
- luumut - 840 g;
- sokeri - 270 g;
- mehu ½ sitruuna.
valmistelu
Jotta pektiinin enimmäispitoisuus saadaan ja homogeeninen, paksu jam, pestään ja kuoritut luumut emaloiduissa astioissa. Jätä ne keskilämmöllä hiljenemään omassa mehussa noin 10 minuuttia tai kunnes luumut pehmentävät. Nyt ripottele sokeria ja jatka keittämistä aika ajoin sekoittaen hilloa, kunnes se sakeutuu haluttuun sakeuteen (yleensä se on vielä 10 minuuttia). Lisää sitruunamehua ja kokeile hilloa säätämällä makeutta harkintasi mukaan.
Kaada aihi puhtaisiin astioihin ja kierrä se steriloinnin jälkeen.
Haluttaessa luumuhillia talvella voidaan tehdä monivärisellä. Aseta "Multiple Cook" -moodi ja hauta luumut 160 astetta 40 minuuttiin ja lisää sokeria lisäämällä asteet asteeseen 120 ja jatka keittämistä vielä puoli tuntia.
Plum hillo kaakaon talvella
Kaakaon läsnäolo talven sadossa voi tuntua oudolta, mutta tämä resepti on todellinen lahja suklaan ystäville. Lisäksi luumut sopivat täydellisesti kaakaon kanssa, ja sen läsnäolo resepti tekee paksun aihion sakeuden ja aromin - voimakkaammin.
ainesosat:
- luumut - 560 g;
- sokeri - 230 g;
- voi - 5 g;
- kaakaojauhe - 10 g.
valmistelu
Jaa puolikkaat ja poista luut niistä. Laita hedelmät kulhoon paksulla pohjalla, syötä sokeri ja jätä kaikki keskilämmöön, kunnes sokeri liukenee. Jälkeen, odota hillon paksuuntua, noin 12-15 minuuttia, laita pala voita ja sekoita. Jos haluat homogeenisen hillon, pyyhi se sitten, päästä eroon kuoren jäännöksistä, palauta se takaisin tulelle, kaada kaakaota ja keitä uudelleen. Jaa työkappale pankkeihin, steriloi ja rullaa.
Apple-luumuhillo ilman kuorta talvella
Omenat, kuten luumut, ovat erittäin pektiinisiä, ja siksi niiden lisääminen aihioon tekee hillosta vieläkin paksummaksi. Tämän hilloosan tärkeimpien ainesosien lisäksi sitä voidaan täydentää myös mustikoilla, mikä antaa työkappaleelle miellyttävän värin, aromin ja kevyt happamuuden.
Makujen lisäksi marmeladion lisäksi hilloon tulee rosmariini, mutta jos et ole suuri tuulettelija, vaihda rosmariini kanelilla, vaniljakuppilla tai ilman lisäaineita.
ainesosat:
- mustikoita - 95 g;
- luumut - 340 g;
- omenat - 260 g;
- rosmariinin haara;
- sokeri - 145 g.
valmistelu
Kuori omenat siemenistä ja jakaa neljäsosaa. Poista kivi viemäriputkista. Aseta kaikki hedelmät paksuseinämäisille astioille ja kaada sokeria. Jätä luumut, omenat ja mustikat kuohumaan, kunnes ne antavat mehun ja pehmentävät. Sen jälkeen pyyhi hedelmä- ja marja-seos seulan läpi päästä eroon kuoren pohjasta.
Palauta tukoksen pohja tulelle, lisää rosmariiniraja maku (haluttaessa) ja kiehuudu uudelleen. Valmis tukos kaadetaan puhtaaseen puoli litran tölkkiin, steriloidaan millä tahansa edullisella tavalla ja rullataan.