Maksa on aliarvioitu tuote. Kuinka monta hienoa ruokaa ei valmistettu vain siksi, että monet kotiäidit eivät yksinkertaisesti tiedä, miten käsitellä tällaista herkkää tuotetta.
Päätimme kiinnittää tämän artikkelin makaroniin maksan kanssa, mutta ei tavanomaisessa pastaa "laivastossa" , mutta hienompaa reseptiä.
Resepti pasta ja kananmaksaa
ainesosat:
- voi - 50 g;
- sipulia - 1 kpl;
- kananmaksa - 400 g;
- kuivat valkoiset sienet - 30 g;
- tomaattisose - 30 g;
- kuiva valkoviini - 50 ml;
- tahna - 300 g;
- raastettu "parmesaani" - 100 g;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Leikkaa sipuli ja paista paistinpannulla voita noin 5-7 minuuttia, tai kunnes kullanruskea. Kananmaksaa huuhdellaan kylmällä vedellä ja kuivataan keittiöpyyhkeillä. Kun sipuli tulee kultaiseksi, lisää siihen maksa ja paista kaikki 3-4 minuuttia.
Höyrytettyjä kuivattuja sieniä leikataan ja lisätään pannuun yhdessä tomaattisoseen (tai korkealaatuisen tomaattipastan) ja valkoviinin kanssa. Solim ja pippuri maistaa.
Pasta keitetään paketin ohjeiden mukaan, tyhjennä se vesi ja sekoita liete itseensä pannun sisältöön. Ripottele lautaselle raastettua parmesaania ja tarjoile sitä pöydälle.
Naudan maksa kotitekoisella pastaa
ainesosat:
Kotitekoiseen pastaan:
- jauhot - 250 g;
- muna - 1 kpl. + 3 munankeltuaista;
- suola;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikka.
Kastike maksaan:
- naudan maksa - 250 g;
- jauhot - 30 g;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- sipulia - 1 kpl;
- metsäsienet - 125 g;
- tomaattimehua - 1 rkl. lusikka;
- maito - 300 ml;
- lihaliemi - 150 ml;
- basilika;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Ennen kuin pasta maksaa maksaan, sinun täytyy valmistaa makaronia. Seulomme jauhot pöydällä liukumäellä, mäen keskellä me teemme hyvin, aja muna siihen ja lisätään 3 keltuaista, kaada öljy ja suola. Voittaa ainesosat kaivon keskelle haarukalla ja sitten vaivaa taikina, poimimalla jauhot kuopan seinistä.
Kastike, paistetaan viipaloidut sienet ja sipulit kasviöljyssä. Maksa puhdistetaan putkista ja kalvoista, leikataan palasiksi ja jauhetaan jauhot. Paista maksa sipulilla ja sienillä 4 minuuttia, kaada sitten paistinpannun sisältö maidon ja liemen kanssa. Lisää tomaattipastat ja keitä kastike tulen päälle ja sakeudu.
Keitä pasta ja sekoita se makkakastikkeella, tarjoile ruokalaji pöydällä koristeltuja viipaloituja basilikaa.