Välimeren alkuperää oleva aromivalmiste rosmariini alkoi olla käytössä Venäjällä 1600-luvulta lähtien. Ja he käyttivät sitä niin paljon ruoanlaittoon kuin erilaisten sairauksien hoitoon. Rosmariiniöljyä käytettiin parantamaan muistia, stimuloimaan henkistä toimintaa, parantamaan verenkiertoa ja poistamaan pysyviä laskimoita (verihyytymiä), ja sitä käytettiin myös kosmetiikka-naamioina, jotka pidentävät nuoria.
Ajan myötä antiseptiset, analgeettiset ja bakterisidiset vaikutukset rosmariinista, sen kollagogista ja tonic-ominaisuuksista ovat osoittautuneet.
Rosemary parantaa kaikkien kehon järjestelmien suorituskykyä, stimuloi ruuansulatusta, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja poistaa toksiinit. Tämän ansiosta rosmariinin säännöllinen käyttö puhdistaa ihon ja parantaa hiusten ja kynsien tilan. Mutta tässä, hypertension ja raskaana olevien naisten pitäisi käyttää rosmariinia varoen, koska se pystyy lisäämään verenpainetta ja sillä on tonic vaikutus.
Sen lisäksi, että niillä on useita arvokkaita ominaisuuksia, rosmariini on ominaista hieno mausteinen maku ja jumalallinen aromi, joka voi muuntaa minkä tahansa lautasen ja on onnistuneesti käytetty tähän tarkoitukseen ruoanlaittoon.
Maustevalmisteet rosmariini - käyttö ruoanlaittoon
Rosmariinia maustettuna voi käyttää sekä tuoreita että kuivattuja, ja missä, mitä ruokia voidaan lisätä ja kuinka paljon, kerromme lisää.
- Tuoksuiset lehdet, havupuiden ja kamferivärejä lisätään usein marinaateihin neutraloimalla erityinen haju ruuan, kaniinin, karitsan, sianlihan, siipikarjan ja lihan ansiosta. Kouru kuivattuja rosmariinilevyjä muuttaa huomattavasti aromien ja makujen paletti parempaan suuntaan.
- Rosmariinin säilyvyysominaisuudet ovat sopivia, kun sieniä ja vihanneksia marinoidaan, kun kaali on hapan tai muissa vastaavissa valmisteissa. On parempi käyttää tuoreita mausteyrttejä, lisätä se kulhoon kokonaan tai leikkaamalla neuloja riippuen aihion tilavuudesta.
- Usein rosmariinia käytetään makuamaan savua ruoanlaittoa grillattaessa lihaa tai vihanneksia. Se heitetään suoraan hiileen tai käärittyy oksilla lihaa tai siipikarjan viipaleita. On sitä mieltä, että rosmariini jotenkin ihmeellisesti neutraloi syöpää aiheuttavien aineiden haitalliset vaikutukset.
- Voit käyttää rosmariinia keittämällä ehdottomasti kaikkia liharuokia. Se lisätään paitsi lihan paistamiseen , myös ruoanlaittoon, hauduttamiseen, leivontaan sekä vihannesten, sienten ja muiden ainesosien kanssa.
- Rosmariini yhdistyy täydellisesti muiden mausteiden kanssa, jotka ovat peräisin laakerinlehdistä. Ne voivat korvata laakerin, mutta et voi käyttää mausteita sen kanssa, koska kummankin maku ei muutu paremmaksi, mikä heikentää huomattavasti tulosta lautasen valmistelussa. Rosmariinia löytyy provencelais- tai italialaisten yrttien koostumuksesta sekä mausteista nimeltä "bouquet garni".
- Älä myöskään lisää rosmariinia astiaan liikaa tai enemmän kuin muita mausteita. Sen maku ja aromi ovat melko tyydyttyneitä, ja ne voivat tappaa kaikki muut mausteet ja tehdä lautasen herkullisia.
- Lihavalmisteiden lisäksi rosmariini yhdistää täydellisesti sieniä ja munia, juustoa ja vihanneksia, pizzaa ja pastaa. Se voidaan lisätä makuun tai salaattiin kastikkeeksi tai keitoksi, mikä parantaa huomattavasti ruoan makua.
- Rosemariaa käytetään myös tehokkaasti alkoholijuomien ja alkoholittomien juomien aromatisointiin ja jopa viiniin, joka täyttää jo olemassa olevan kimpun lisäväreillä.
- Hyvin usein maustetta käytetään öljyn tai etikan imeyttämiseen ja tuoksuvaan pohjaan salaatinkastikkeessa .