Kun omenaa oli hyvä sato, ja hillot , joille on jo suljettu hilloja , kannattaa muistaa tällainen ihana juoma kuin siideri. Omena-siiderin valmistusohjeet kotona alla.
Resepti siideriä omenoilta kotona
ainesosat:
- omenat - 3 kg;
- sokeri - 200 g.
valmistelu
Lajittelemme omenat. Nyt meidän täytyy hiomata niitä. Voit tehdä tämän käyttämällä lihamyllyä, juicer, grater tai tehosekoitin. Jos käytit juicer, puristuksia ei saa heittää pois. Kaikki me kootaan yhteen, kaada sokeri, sekoita kunnes se on täysin liuennut ja laita säiliöön. Pidämme päivän savi 3: llä lämpimässä paikassa. Huonelämpötila on varsin sopiva. Joka päivä se on sekoitettava ja seurattava, kun fermentointi alkaa. Sen jälkeen puristamme massan seulan tai sideharsoa läpi. Tuloksena oleva mehu kaadetaan valmistettuihin tölkkeihin, laitamme puhtaan kumin käsineeseen. Yhdellä sormista, neulalla, tehdään lävistys hiilidioksidin päästämiseen. Yleensä siideriä voidaan tehdä ilman sokeria, mutta sitten mäti vaeltaa paljon kauemmin. Laitoimme siiderin tölkkejä pimeässä viileässä paikassa 1-2 kuukautta. Kun fermentaatio pysähtyy, juoma kaadetaan, jolloin jäljelle jäänyt jäännös jätetään säiliöön. Suodata siideri. Kaastamme sen astiaan, sulje se ja laita se jääkaappiin. Juo samaan aikaan kaadetaan alimpaan yläosaan, tiiviisti suljettuina, jotta happea ei pääse käsiksi. Voit säilyttää siideriä 3-4 vuotta jääkaapissa tai kellarissa.
Omena siideri kotona - yksinkertainen resepti
ainesosat:
- puristetaan omenoista - 500 g;
- hiiva - 25 g;
- sokeri - 100 g.
valmistelu
Alkoholijuomien kypsentämisessä on puristuksia, jotka pääsääntöisesti heitetään pois. Käytämme niitä ruoanlaitto siideriin. Tätä varten levitämme rypyt 3 litran tölkiksi noin 1/3. Lisää hiivaa, sokeria ja kaada ylhäältä puhtaalla vedellä. Peitämme purkit ja jätämme heidät lämpimään paikkaan 5-6 päivää ennen fermentointiprosessin pysähtymistä. Nyt suodata huolellisesti kaikki ja kaada juoma pulloihin. On tarpeen kaataa tarkasti koskematta sedimenttiin. Suljemme säiliöt ja asetamme ne varastoon.
Omena mehusta - resepti
ainesosat:
- omenamehu - 2 litraa;
- kuiva hiiva nopean toiminnan - 0,5 tl;
- rakeistettu sokeri - 75 g.
valmistelu
Hiiva kaadetaan puhtaaseen purkkiin, kaada noin 50 ml lämpimää keitettyä vettä. Heti kun korkki alkaa nousta vaahdosta, kaadamme omenamehua. Laitoimme männyn ja hiivan purkki veden tiivisteen alle. Lämpötila, jossa käyminen tavallisesti tapahtuu, on 18-26 astetta. Päivät 6-8, kun mehu fermentoidaan, sulautetaan varovasti, yrittämättä kuitenkaan vaikuttaa sedimenttiin. Puhdas pullo, kaada sokeria, kaada fermentoitu mehu, tiiviisti suljettu ja lähteä 14 päivää huoneeseen. Ja sitten panemme sen kylmään paikkaan - kellariin tai jääkaappiin.
Kotisideri omenasta - resepti
ainesosat:
- omenat - 8 kg;
- vesi - 6 l;
- hunaja - 1,5 kg.
valmistelu
Kukin omena leikataan neljänneksiin ja sijoitetaan kangaspussiin. Sitoudumme voimakkaasti ja laita se emali pottiin. Päätä puinen ympyrä ja murskata kuorma. Seuraavaksi kaada siirappi, joka on valmistettu hunajasta ja vedestä. Me peitämme ylhäältä puhtaalla liinalla. Anna käydä viileässä paikassa noin viiden viikon ajan. Määräajan jälkeen siideri tyhjennetään puhtaiksi astioiksi. Jäljellä olevat omenat täytetään uudelleen siirapilla, jonka määrä on yhtä suuri kuin siiderin tilavuus. Vielä 5 viikon kuluttua juoma tyhjennetään. Ja kaadetaan kolmannen kerran. Tämän jälkeen kaikki 3 siiderit sekoitetaan yhteen. Määritämme kuukausi seisomaan 3. Kun siideri on kokonaan heitetty pois, meemme sen pulloihin ja laita se pois varastointiin missä tahansa viileässä paikassa.