Paksut pannukakut

Paksut pannukakut, kuten ohuet tai avoimet, ovat vaikuttava yleisö uskollisia ihailijoita, jotka mieluummin ovat rehevä ja vaikuttava koko tuotteiden ja pehmeä kyllästynyt niiden maku. Erityisesti niille tarjoamme erilaisia ​​herkullisia paksuja pannukakkuja, jotka on valmistettu erilaisilla pohjilla, jotka voivat olla maitoa, heraa tai vain vettä niukalla maljalla. Tällaisiin pannukakkuihin voit perinteisesti palvella hapan kermaa, hunajaa, hilloa tai muuta makua lisättävää valintaa ja makua.

Reseptin paksut pannukakut maitoa ja hiivaa

ainesosat:

• korkealaatuinen vehnäjauho - 515 g;
• täysmaito - 595 ml;
• hiekkasokeri - 40 g;
• kana suuri muna - 1 kpl;
• hiiva, elävä puristettu - 20 g;
• pöydän suola - 1 purppura;
• kasviöljy ilman makua - 65 ml.

valmistelu

Taikina paksut pannukakut alkavat kokata kumilla. Tämän tekemiseksi elävää hiivaa liuotetaan maitoon, esilämmitetään se 40 astetta. Kaada sokeri myös hiivasekoitukseen ja kahta sataa jauhoa seulotaan, sekoitetaan liuottamalla kaikki jauhot pallot ja lämpöön noin kolmekymmentä minuuttia.

Läpinäkymättömälle tuodaan kermavaahtoa suolalla, seulotaan ja lisätään samaa vehnäjauhoa, kaadetaan kasviöljyyn, sekoitetaan huolellisesti ja saavutetaan homogeeninen ja kiinteä rakenne, jossa on hieman tiheämpi rakenne kuin frittereillä. Asemoimme aluksen testiin lämpimällä ja viihtyisällä paikalla ja annamme kaksi kertaa nousevan. Kun taikina on hammastettu vastaavasti.

Nyt me keräämme kypsiä taikinaa kauhalla, kaada se perusteellisesti kuumennettuun ja öljyttyyn paistinpannuun, levitä se ja leivotaan sen kannen alla kauniiseen pudotukseen kummallakin puolella.

Kuinka leipoa paksut pannukakut seerumissa?

ainesosat:

• Vehnäjauho - 480-520 g;
• seerumi - 495 ml;
• rakeistettu sokeri - 45 g;
• ruoka-sooda - 5 g;
• kasviöljy ilman makua - 70 ml;
• suola - 1 hyppysellinen.

valmistelu

Seerumi lämmitetään 50-55 asteen lämpötilaan, liuotetaan siihen suola- ja hiekkasokeri ja seulotaan jauhot seoksena sekoittaen sitä voimakkaasti vispilällä. Saavutamme homogeenisen ja sileän koostumuksen harvaan hapankermaan, ja panna sitten uunilohia, kasvisöljyä ilman aromia, sekoita uudelleen ja anna sen kuumentua kuusikymmentä minuuttia.

Nyt öljyllä kuumennettu pannu, kaadetaan valmis taikina seerumiin kauhalla, tasoitetaan se pohjaan ja annetaan sen paistettavaksi kannen alla ja ruskistetaan molemmin puolin.

Herkulliset paksut hiivakakut veteen

ainesosat:

• Vehnäjauho - 480-520 g;
• puhdistettu vesi - 680 ml;
• Vanilliini (valinnainen) - 1 hyppysäkin;
• rakeistettu sokeri - 125 g;
• hiiva, elävä puristettu - 45 g;
• yhteinen suola - 1 ripaus;
• puhdistettu kasvisöljy ilman makua - 70 ml;
• kasvisöljy ilman aromia paistinpannun voitelemiseksi.

valmistelu

Tässä tapauksessa emme tarvitse hummeriä, sillä me valmistamme vähärasvaisen hiivan taikinan. Tällä kertaa liuotamme elävän hiivan ja sokerin, lämmitetään jopa 40 astetta vettä, lisätään kaikki seulottu vehnäjauho ja vanilliini välittömästi ja sekoitetaan kaikki voimakkaasti vispillä kunnes kaikki jauhot hyytymät ovat täysin liuenneet ja paksu kuin hapan kerma on saatu. Sitten häiritsemme myös kasviöljyä ilman hajua ja laita astia valmiiksi taikina lämmöksi lähestymistapaan, joka peittää sen liinalla.

Kun massa kasvaa vähintään kahdesti, kaada se, sekoita se ja aloittaa paksujen pannukakkujen paistaminen. Kaada hyvin kuumennettu paistinpannu kypsiä hiivataikinan yli, levitä se pohjan päälle ja anna sen ruskea ja leivota molemmin puolin kannen alla.