Patoka - hyvä ja huono

Patokaa kutsutaan maidon tai perunatärkkelyksen epätäydellisen hydrolyysin tuotteeksi. Voidaan sanoa, että melassi on puolivalmiste, joka saadaan prosessissa sokerin valmistamiseksi tärkkelyksestä. Ihmisillä melassi väärin kutsuu makeaa siirapin tai pitää sitä keinotekoisena hunaja, joka ei ole yllättävää - ulkoisesti ja makuilla, se todella näyttää hunajalta . Siksi tämä tuote on erityisen sopiva niille, jotka rakastavat hunajaa, mutta eivät voi käyttää sitä peläten allergisia reaktioita.

On vaikea kuvata kaikkia teollisuudenaloja, joissa tätä sokerin korviketta käytetään. Ruoanlaittoon käytetään suurinta kysyntää riekalle. Erilaisia ​​leipiä, muffineja, piparkakkuja, karamellia ja monia muita makeistuotteita ei voida kuvitella ilman tätä tuotetta. Bakteerit käyttävät sitä syvempään käymiseen. Tämä siirappi soveltuu täydellisesti ketsupin tuotantoon ja hedelmien ja marjojen säilyttämiseen. Korvaa sokeri melassilla ja monien virvoitusjuomien tuotannossa. Lääkärit puhuvat myös välttämättömistä hivenaineista (fosfori, kalium, kalsium) rikkaasta sisällöstä.

Patokasta - makeasta tuotteesta johtuen korkean glukoosipitoisuuden vuoksi se eroaa sen korkeasta kalori- pitoisuudesta - se on 316 kilokaloria 100 g: aan rimeää. Tämä on kuitenkin alhaisempi kuin sokerin tai hunajan kaloriarvo.

Haitto tärkkelykselle ja maltoosimelassille

Sellaisena negatiivisena vaikutuksena tämän tuotteen ihmiskehoon ei tunneta. On olemassa kiistoja melassin oikeasta käytöstä oluen valmistuksessa. Se korvataan osittain mallalla, mikä nostaa juoman voimaa. Tärkkelyksen ja maltoosimelassin pääasiallinen haitta on se, että se nostaa olennaisesti sokerin määrää veressä, mikä on erityisen vaarallista diabetekselle ja lihavuudelle kärsiville ihmisille, koska kehon kertyy ylimääräistä sokeria rasvakertymien muodossa.