Koko Italian italialaisen keittiön klassikko on jo pitkään ollut osa maailman ruoanvalmistusta, ja siksi sitä on toistuvasti käsitelty kaikenlaisilla muutoksilla. Lasagne ei kiertänyt samaa kohtaloa. Paistosta, lihasta ja juustosta valmistettua tuoksua täydennettiin vihanneksilla ja erilaisilla kastikkeilla. Uusia lasagnean reseptejä jauhelihaa kotona käsitellään myöhemmin.
Lasagne, jauheliha ja sienet
ainesosat:
- oliiviöljy - 45 ml;
- herkkusieniä - 230 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- tomaattikastike - 420 ml;
- jauhettua naudanlihaa - 430 g;
- seos Italian yrttejä - 1 tl;
- lasagne-arkit - 270 g;
- mozzarellajuustoa - 215 g.
valmistelu
Ennen lasagnean ruoanlaittoa jauhelihaa, jauhelihaa on ruskistettava runsaalla voilla. Kun palaset saavat punastua, kaakaota, lisää valkosipulia ja perinteisten italialaisten yrttien sekoitus. Kaada jauhe tomaattikastikkeella ja jätä jälkimmäinen kiehua.
Sienet jakautuvat levyiksi ja paistavat erikseen. Vaihtoehtoisesti laitetaan pasta- ja jauhelihojen kerroksia sieniin valituissa muodoissa. Keskellä ripotella puoli juustontalaa, peitä ylimmällä puoliskolla jäljellä oleva puoli. Paista astia noin puolen tunnin ajan 190 astetta. Leikkaa lasagne vain jäähdytyksen jälkeen, muutoin se muuttuu sotkuksi lautaselle.
Yksinkertainen lasagne-resepti jauheliha ja béchamel-kastike
Béchamel on klassinen ranskalaista kastiketta, joka on pitkään vahvistanut asemansa useimmissa lasagne-resepteissä. Lisätään tämä italialainen aksentti valmistamalla kastike lisäämällä ricottaa.
ainesosat:
Lasagne:
- sipuli - 85 g;
- jauheliha - 530 g;
- kourallinen basilika;
- mozzarellajuustoa - 370 g;
- tomaatit omassa mehussa - 930 ml;
- Parmesan-juusto - 115 g;
- pakkausarkit pasta.
Béchamel-kastike:
- voita - 55 g;
- jauhot - 25 g;
- maito - 245 ml;
- Ricotta - 160 g.
valmistelu
Yhdessä leikattujen sipuli, paista ja jauheliha, kunnes ruskehtava. Kaada tomaattikastiketta ja anna kaiken irti 15 minuuttia. Kausi, lisää kastike maapähkinällä.
Toinen lasagne-komponentti on beshamel. Hänelle, paista jauhot sulatetun voin, laimenna sitten saatu tahna maidolla ja lisää juusto. Maidon keittämisen jälkeen odota, että kastike sakeutuu.
Kerrokkeissä kastikkeet ja pastat muottiin, ripottele raastettuja juustoja ja lähetä uuniin. Lasagneen valmistus kotona jauhelihalla kestää noin tunnin 190 asteessa.