Koska melko tiheä ja rasvainen kala makrilli kuljettaa helposti kaikki mahdolliset ruoanlaittotavat säilyttäen sen muodon ja maun. Muun muassa tämä kala on saatavana, ja sen maku on neutraalia, ja siksi se yhdistetään laaja valikoima sivusaineita. Resepteissä keskustelemme yksityiskohtaisesti siitä, kuinka leipoa makrilli alkuperäisten reseptien mukaan.
Resepti paistettua makrillia varten uunissa perunoilla
Olemme tottuneet siihen, että perunat, joilla on jokin pääruoka, jopa samat kalat, yleensä paistetaan erikseen ja levitetään pääkomponentin ympärille. Tässä reseptissä hiljennämme vanhoista palveleista ja kalaa kalaa perunamuusilla sekoitettuna tuoksuvaan pestokastikkeeseen.
ainesosat:
- makrilli ruhot - 4 kpl. (Kukin 300 g);
- kastike pesto - 115 g;
- perunat - 345 g;
- voi - 30 g;
- vihreät sipulit - 6 höyhenä.
valmistelu
Olemme jo keskustelleet monipuolisimmista resepteistä pesto-kastikkeen valmistamiseen, joten voit toistaa mitä haluat, jos et löydä purkkivalmennusta supermarketista.
Valmistetaan makrillin ruhot, heitetään ne, huuhdellaan huolellisesti ja leikataan lihaksi. Varokaa perunamuusia ruuan pesto-kastiketta ja jäljellä olevaa kastiketta levitetään kaloille samoin kuin vatsaontelossa. Suolaa hyvin ja anna marinoitua kevyesti.
Nyt perunoihin. Keitä hienonnetut mukulat suolavedessä ja kaada ne voilla. Sekoita perunat pesto ja vihreät sipulit, kausi. Täytä jäähdytetyt perunat kalkin vatsaonteloilla ja kiinnitä vatsan seinät hammastikkuilla. Täytetty makrilli, uunissa 200 asteessa, on valmis 25 minuutissa.
Makrilli paistetaan uunissa sitruunalla ja vihanneksilla
Toinen vaihtoehto hyödylliselle sivusaineelle kalalle on paistettuja vihanneksia. Jos sinun ei tarvinnut maksaa makrilli aikaisemmin, etkä tiedä, mitkä mausteet yhdistetään sen kanssa mahdollisimman paljon, valitse sitten resepti kastike-marinaatti.
ainesosat:
Kalaa ja koristeleita:
- makrilli - 2 kappaletta;
- sitruuna - 1 kpl;
- timjun oksia - 2 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- tomaatit - 4 kpl;
- valkosipuli - 6 hampaat;
- joukko parsaa.
Kastike:
- sokeria, paprikaa, kuivahyppää - 1 tl;
- ripaus cayenne-pippuria;
- Worcestershire-kastike - 10 ml;
- viinietikka - 15 ml.
valmistelu
Valmista marinadi kalaa sekoittamalla kaikki ainesosat luettelosta yhteen, kunnes sokerikiteet on liuennut. Levitä marinadi ruhon läpi ja täytä vatsaontelot yrtteillä ja sitruunaruohoilla. Laita sitten pari murskattua valkosipulin hampaita. Jätä jäljelle jäänyt valkosipuli kuoren päälle ja aseta leivinuuniin muille kasvikset. Naapurustossa makrilli maksa.
Paista kaikki 200 astetta 20 minuutin ajan. Jos päätät valmistaa paistettua makrilliä monivärisellä tämän tekniikan avulla, aseta leipomoodi noin puoleksi tunniksi.
Makrilli paistetaan grilliin
Kesällä olisi järkyttävää jättää mahdollisuus kokata kalaa grilliin. Appelsiivinen makrilli, jossa rapea iho ja mauton liotettu liha, on yksi parhaista ja samalla hyödyllisimmistä ruokalajeista kesävalikosta.
ainesosat:
- makrillin fileet - 4 kpl;
- kuorta ja mehua yhtä kalkkia;
- soijakastike - 35 ml;
- kuuma chilli - 1 kpl;
- inkiväärijuuri - 3 cm;
- sokeri - 15 g.
valmistelu
Valmista valo lasite, joka kattaa kalan paistamisen aikana. Lasite, yhdistää soijakastike, kalkki, raastettu inkivääri, chili (maku) ja sokeri. Kun kiteet liukenevat ja kastike alkaa sakeutua, jäähdytä se.
Tarkista, että luut on täytetty ja poista ne tarvittaessa. Kaada kalat, ripottele se sitruunamehulla ja aseta iho alas hiilen päälle. Peitä kala kastikkeella ja käännä 5 minuutin kuluttua ja toista voitelu.