Leipä on välttämätön tuote pöydällämme ja nyt kerromme resepteistä ruisleivän valmistukseen leipäkoneessa. Kotitekoinen, se on herkullista, tuoksuva, ominaisuus, vain tällaista leipää, hapan maku. Ja vaikka nyt myymälähyllyt ovat täynnä erilaisia leipiä ja voit valita minkä tahansa makusi, suosittelemme tekemään ruisleipää itse, leipäkoneella, ei ole vaikeaa.
Herkullinen ruisleipä leipäkoneessa
ainesosat:
- lämmin vesi - 250 g;
- Vehnäjauho - 250 g;
- ruisjauho - 150 g;
- kasviöljy - 20 ml;
- suolaa - 1 tl;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- kuiva hiiva - 1 tl.
valmistelu
Leipäkoneiden kapasiteetissa levitämme tuotteita tässä järjestyksessä: lämmin vesi, sokeri, suola, kasviöljy, vehnäjauho sekoitettuna ruis, kuiva hiiva. Asennetaan säiliö leipomossa, valitaan ohjelma "Ranskalainen leipä", asetetaan leipän paino - 750 g ja kuori - keskimäärin. Paina "Start" -painiketta. Koska lopullisen tuotteen paino on pieni, prosessissa on tarpeen seurata, mitä taikina ilmenee, niin että leipä tulee tasaisemmin, taikina voidaan leikata käsin. Ja kun taikinan lämmittäminen ja nostaminen sammuu, kannattaa olla avata leipomopäällyste. Kun leivänpaahdin herkullinen ruisleipä on valmis, ota se varovasti ulos ja siirrä se arinalle jäähtymään sitä.
Bezdorozhevoy ruisleipää leipäkoneessa
ainesosat:
- vesi;
- maitojauhe - 1,5 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- suola - hyppysellinen;
- kasviöljy - 1,5 rkl. lusikat;
- ruisjauhoja - 1,4 kuppia;
- vehnäjauho - 2 kuppia;
- paprikaa - 1 tl;
- kumina - 1 rkl. lusikka;
- hiiva - 9 rkl. lusikat.
valmistelu
Leipäkoneessa levitämme kaikki ainesosat, täällä sinun on kiinnitettävä huomiota suosituksiin, jotka tuottaja antaa kirjanmerkkien järjestystä. Asettamme ohjelman "Leipomisen leipominen", valitse paino - 900 g, kuoren - väliaineen väri. Ruisleipä nousee hitaasti, joskus jopa vain leipomisprosessin alkaessa.
Keiton jälkeen, ilmoittamalla keittoprosessin lopusta, saat tuoksuva kotitekoinen vehnä-ruisleipä, joka kypsennetään leipomassasi mahdollisimman vähän vaivaa.
Ruisleipäleipä Panasonic-leipäkoneessa
ainesosat:
- ruisjauho - 0,5 kg;
- rukiin fermentoitu kuiva malta - 40 g;
- fermentointi (hapotusaine) - 35 ml;
- sokeri - 50 g;
- suola - 15 g;
- kuiva hiiva - 8 g;
- lämmin keitetty vesi - 400 g;
- kiehuvaa vettä - 100 ml.
valmistelu
Jos sinulla on Panasonic SD-253-leipien valmistaja (252, 254, 255), aseta tila "Ei gluteenia", jos Panasonic SD-2500 (01, 02) on "Basic Fast" -tila. Levy voidaan vaivaamaan, mutta ruisleivän terä helpottaa panostusta. Sekoita maltaa jyrkässä kiehuvaan veteen ja anna seistä noin 5 minuuttia. Nyt laitamme leipäkoneet säiliöön tässä järjestyksessä: rukiin kuorituista jauhoista, mausta, sokerista, suolasta ja kuivasta hiivasta. Nyt palaamme mallaan: lisätään siihen lämmin keitettyä vettä, sekoita se ja kaadetaan saatu seos leipäkoneen säiliöön. Asennetaan säiliö leipomossa ja käynnistetään gluteeniton ohjelma. Välittömästi alkaa taikinan vaivaaminen, joka kestää 15 minuuttia.
Tuoksuvaa tummaa leipää rakastava on suositeltavaa kokeilla Borodino-leivän reseptiä leipäkoneessa .