Ruoka allergeenit

Monet aineet, jotka tulevat ihmiskehoon, mukaan lukien elintarvikkeet, voivat aiheuttaa allergisia reaktioita, jotka ilmenevät erilaisina oireina (ruoansulatus, iho, hengityselimet). Tällaiset ilmentymät ovat kehon immuunijärjestelmän vastaus tiettyyn aineeseen. Joissakin tapauksissa allergiset reaktiot voivat johtaa erittäin vaarallisiin seurauksiin (jopa kuolemaan johtavaan lopputulokseen Quincken turvotuksen kanssa). Lääkärin yleisen käsityksen mukaan lähes kaikki elintarvikkeet voivat aiheuttaa allergisia reaktioita (erottavat todelliset allergiat ja vääriä allergioita). Allergisten reaktioiden ongelma on vakavan tieteellisen tutkimuksen kohteena.

Yhdellä tai useammalla tavalla on mahdollista tunnistaa tiettyjä elintarvikkeita, jotka kykenevät provosoimaan tiettyjen allergisten reaktioiden kehitystä suurella todennäköisyydellä. Näitä tuotteita pidetään myös elintarvikeallergeeneina.

Mitkä elintarvikkeet ovat allergeeneja?

Yleisimmät ruoka-allergeenit ovat hyvin tunnettuja.

Kaikille tuttuihin tavallisiin massoihin ja tavallisiin elintarvikkeisiin kuuluvat allergeenit ovat tarpeen:

• sitrushedelmiä ja muita hedelmiä (melonit, mansikat, vadelmat, munakoisot , tomaatit);
• munat;
• maito ja eräät juustot;
• vehnä ja muu vilja;
• luonnon kukka hunaja;
• suklaa ja kaakao;
• soija;
• kala ja muut äyriäiset;
• erilaiset pähkinät sekä maapähkinät;
• joitakin mausteita ja mausteita;
• vihannekset (selleri, persilja ja muut);
• joitain sieniä.

Jos tuote, joka aiheuttaa yksittäisiä allergisia reaktioita, määritetään kokonaan ruokavalion ulkopuolelle (joissakin tapauksissa erikoislääkärin kanssa neuvoteltuaan ja tarpeeksi hoidon vähentämiseksi).

On huomattava, että joskus on vaikeaa määritellä tuote-allergeeni. Tällaisissa tapauksissa sinun on tietenkin neuvoteltava lääkärin kanssa, koska allergisia reaktioita voi esiintyä paitsi vastauksena siihen, mitä nyt on syöty, mutta myös allergeenin kertymisen kehossa.

Yleensä allergisia ongelmia voi suositella naudanlihan, karitsan, sianlihan, kana-, kalkkuna- ja kaniinimehua, kasvia ja voita, riisiä, kaurajauhoa, viljaa ja kasvisruokia (ei kuitenkaan gluteenia sisältäviä vehnämuureita). Todennäköisesti voit myös syödä perunoita, makeuttamatonta luonnollista jogurttia, kefiiriä, jogurttia, raejuustoa. Vihanneksista, hedelmistä, kurkuista, kesäkurpitsoista, sipulista, omenoista, luumuista, päärynöistä, herukoista ja karviaisista (leivonnaisissa tai kompostoissa), ruokavalion leipä tai tiettyjä ominaisuuksia omaava leipä ovat sopivia. Sienoista vähiten vaarallisia ovat keinotekoisesti kasvatetut (valkoiset, herkkusienet, osteriherneet). Tietenkin näitä tuotteita tulisi käyttää huolellisesti.

On ymmärrettävä, että osa kaupankäynnin verkkojen tarjoamista valmiista tuotteista voi sisältää allergeeneja sisältäviä tuotteita. Tämä koskee lähinnä makkaroita ja erilaisia ​​säilykkeitä. Pane pakkaus huolellisesti.