Mustikka - niin lempinimeltään tämä pohjoinen marja sen ominaisuutena mustettamaan ihoa, hampaita ja suua. Mansikka kasvaa hapanta turvemailla havupuissa. Se on laajalle levinnyt Kaukasuksen, Karpaattien ja Altajan metsän-tundran ja taigan korkeiden vuoristoisten alueiden joukosta. Ulkopuolella mustikka on matala pensaikko, korkeus 5-50 cm (puutarha mustikka), sileät soikeat lehdet ja siniset marjat, päällystetty vahapinnoitteella. Mustikka-liha on tummanpunainen, jossa on paljon pieniä siemeniä, maku on makea ja hapan, hieman astringentti.
Kokoonpanossa mustikoita sisältävät:
- proteiinit - 1,1 g;
- rasvat - 0,6 g;
- hiilihydraatit - 11,0 g.
Tuoreiden mustikoiden kaloripitoisuus on noin 40-50 kilokaloria / 100 g tuotetta. Tällainen vähäkalorinen sisältö mahdollistaa mustikoiden sisällyttämisen valikkoon kaikkiin menetyksiin ilman pelkoa.
Hyönteiset ominaisuudet mustikoita diabetekselle
Kyseisen marjan kyky parantaa näkökykyä, etenkin hämärää, tunnetaan jo pitkään. Tätä varten mustikoita ja hilloja siitä annettiin jopa englantilaisille lentäjille toisen maailmansodan aikana.
Kaikki eivät tiedä, että mustikat ovat erittäin hyödyllisiä diabetes mellituksessa. Näin ollen marjoista ja mustikka-lehdistä valmistettu tee voi vähentää verensokeria, koska flavonoideihin kuuluva biologisesti aktiivinen aine neomyrilliniin kuuluu. Flavonoidit ovat ryhmä aineita, joista monet ovat kasvipigmenttejä ja "samanaikaisesti" voimakkaita antioksidantteja. Venäjän tiedemiehien tutkimusten mukaan mustekasvien uutetta parantaa hiilihydraattien ja rasvojen metaboliaa, alentaa veren sokerin määrää , normalisoi maksan ja munuaisten juuri sen vuoksi, että flavonoidien kompleksi on läsnä, mikä lisää reseptorien herkkyyttä insuliinille. Saman aineen kompleksin, yhdessä C-vitamiinin ja provitamiinien A, sekä pektiinien kanssa, jotka sisältyvät suuria määriä mustikoita, hyötyvät paitsi diabeteksen lisäksi myös monissa muissa sairauksissa:
- mansikoiden sisältämät antosyaanit (ne varmistavat sen sinisen värin) pystyvät nopeuttamaan "huonon" kolesterolin poistamista kehosta, joka yhdessä pektiinien ja kuitujen kanssa auttaa sinua suosittelemaan mustikoita sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn ja tukemiseen;
- Mustikka on voimakkain luonnollinen antioksidantti, ts. Sisältää aineita, jotka neutraloivat vapaita radikaaleja, jotka tuhoavat kehon soluja, mikä tekee pohjasta marjasta erinomaisen tuotteen syöpää ja ennenaikaista ikääntymistä varten;
- mustikoilla on anti-inflammatorinen ja antimikrobinen vaikutus, joten kansanlääketieteessä sitä käytetään usein suoliston mikroflooran parantamiseen ja estämään putrefaktiiviset prosessit siinä, johon liittyy kystiitti ja mahasuolikanavan häiriöt.
On muistettava, että mustikoot ovat vasta-aiheet haiman sairauksista ja tämän tuotteen yksilöllisestä intoleranssista.
Kuinka keittää mustikoita?
Tämä marja on parempi syödä tuoretta, joten se säilyttää kaikki sen hyödylliset ominaisuudet. Tulevaisuudessa on parasta pakastaa mustikoita, tämä on lempein korjuu. Lisäksi jäädytettyjen mustikoiden kaloripitoisuus on lähes sama kuin tuoreille marjoille 40-50 kilokaloria, mikä sallii sen käyttämisen ruokatavien ruokien keittämiseen, esimerkiksi varenikiksi.
Mustat mustikat
ainesosat:
- mustikoita (voit ottaa jäädytettyinä) - 3 lasia;
- kefir - 2 kuppia;
- jauhot - 6 lasia;
- munat - 2 kpl;
- sokeri - 4 rkl;
- suolaa - ½ tl.
valmistus:
Sekoita munat ja jogurtti, lisää sokeri, suola ja jauhot. Peitä taikina puhtaalla lautasliinalla ja jätä se 30 minuuttia. Jaa taikina 4 identtiseen osaan, rullataan jokainen osa tasolle, noin 4 mm. Tuloksena olevasta nollasta leikataan lasi ympyröitä. Jokaiselle me laittaamme teelusikallinen mustikoita ja vähän sokeria. Kypsennä suolavedessä 7-8 minuuttia. Tarjoile sokerin ja smetan kanssa. Mustikkapalojen kaloripitoisuus on 220 kilokaloria / 100 g tuotetta.