Jos etsit helppoa mutta juhlavaa salaattia bankettitaulukossa, kiinnitä sitten huomiota kirsikkaan mozzarellan välipalaa tomaattien ja ruculan kanssa. Näitä kolmea perusainesosaamista voidaan täydentää monilla lisäyksillä, joista osaan aiomme kiinnittää huomiota tähän aineistoon.
Salaatti rakettisalaattia, tomaattia ja mozzarellaa
ainesosat:
- kirsikkatomaatteja - 1,3 kg;
- valkosipulin kynsi - 1 kpl;
- oliiviöljy - 55 ml;
- sokeria;
- Balsamiviinietikka - 15 ml;
- kourallinen arugula;
- mozzarella - 130 g.
valmistelu
2/3 tomaattia, jotka on leikattu puoliksi, laitetaan leivinpaperiin ja lähetetään uuniin 20 minuuttia 210 astetta. Kun tomaatit pehmeät, sekoita ne jäljelle jääneillä puolikkailla tuoreita hedelmiä, kaudella sokerilla, kaada öljyä ja etikkaa. Lisää murskattuja valkosipulin hampaita ja sekoita ainesosat yhteen. Laita salaatti rypälelajikkeen tyynyyn ja aseta mozzarella-kulho keskelle.
Salaatti rakettisalaattia, kirsikkatomaatteja, mozzarellaa ja katkarapuja
ainesosat:
- katkarapu - 280 g;
- muna - 1 kpl;
- panimo - 1 kpl;
- kaksi kourallista arugula;
- kapriksia - 2 rkl. lusikat;
- mozzarella - 245 g;
- oliivit - 20 g;
- kirsikkatomaatteja - 280 g;
- Balsamiviinietikka - 45 ml;
- oliiviöljy - 45 ml.
valmistelu
Kuorittuja katkarapuja häntää muna ja rulla muru. Huuhtele hännät runsaalla voilla ja levitä lautasliinoille. Jaa kirsikkatomaatit puoliksi. Oliivit leikataan renkaiksi. Laita arugula lautaselle ja levitä valmistetut ainesosat tyynyn päälle yhdessä katkarapujen, mozzarellan kuutioiden ja kapribsien kanssa. Vatkaa balsamia voilla ja kaada kastike valmisruokaan.
Salaattia rakettisalaattia, kirsikkatomaatteja, mozzarellaa ja avokadoa
ainesosat:
- kourallinen ruiskrutonia;
- oliiviöljy - 35 ml;
- kourallinen persiljaa ja basilikaa;
- tomaatit - 230 g;
- rucola - 70 g;
- tuore kurkku - 160 g;
- avokadot - 1 kpl;
- punasipuli - 45 g;
- mozzarellajuustoa - 90 g;
- sitruunamehu - maku.
valmistelu
Jaa tomaatit ja kurkut samankokoisiin paloiksi. Avokado leikataan kuutiot ja ripottele sitrushedelmien mehua, niin että hedelmä ei tummistu. Pistä punasipuli ja lisätään oliiviöljyyn hienonnettuihin yrtteihin ja suolaan. Levitä vihannekset arugulan tyynyllä, lisää juustokuutioita ja kaada öljyä ja vihreitä. Ripottele valmistettua salaattia ruuan, juuston ja tomaatin sitruunamehun kanssa maun mukaan. Ripottele astia muruilla ennen tarjoilua.