Kurpitsat ja munakoisot ovat hyödyllisiä, ravitsevia ja herkullisia ruokia, jotka täydentävät täydellisesti valikkoasi koko vuoden ajan.
Kesäkurpitsa munakoisoineen yhdessä muiden vihannesten ja mausteiden kanssa luovat mehukas ja aromaattisen astian rakenne, joka on herkullista sekä kuumana että kylmänä. Siksi tuoreiden vihannesten runsauden aikana on syytä huolehtia off-season ja valmistella tällaista välipalaa talvella.
Kuinka oikein valmistaudut munakoisot ja kesäkurpitsa sautéta oppii yksityiskohtaisemmin meidän resepteistä.
Vihannekset, munakoisot ja kesäkurpitsa - resepti
ainesosat:
- munakoiso keskikoko - 2 kpl;
- kesäkurpitsa keskikoko - 1 kpl;
- keskikokoiset tomaatit - 3 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 2 kappaletta;
- sipuli - 250 g;
- porkkanat - 220 g;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- kasviöljy - 75 ml;
- maapähkinäpippuria;
- sokeri;
- suola;
- basilikaa, tilliä ja persiljaa.
valmistelu
Kuoritut sipulit jauhettiin kuutioiksi ja ruskeat kasviöljyllä viisi minuuttia. Sitten asetetaan kuoritut ja viipaloidut porkkanat, lisätään nahat ja murskatut tomaatti-viipaleet ja makea bulgarialainen pippuri leikattuisiksi leveiksi teräksiksi.
Toisessa paistinpannussa kasvisöljyllä vuorotellen paistetaan viipaloidut suurikokoiset munakoiso ja kesäkurpitsa ja sotilas muille kasvikset. Sekoita astia suolalla, pippurilla, lisää sokeria makuun, lämmitä se kiehuvaan ja huuhtoutuu viisi minuuttia peittäen ruoat saute-kansiin. Ruoan lopussa heitetään haluttua valkosipulia ja tuoreita tilliä, basilikaa ja persiljaa.
Paistetut munakoisot ja kesäkurpitsa monivariateissa
ainesosat:
- munakoiso - 620 g;
- kesäkurpitsa - 320 g;
- tomaatit - 580 g;
- Bulgarialainen pippuri - 140 g;
- sipuli - 160 g;
- valkosipuli - 4-5 dentiiliä;
- oliiviöljy - 65 ml;
- persiljan lehdet - 3 viipaletta;
- Selleri vihreät - 3 viipaletta;
- jauhettujen paprikat;
- suola;
- tuoreet vihannekset.
valmistelu
Munakoisot ja kesäkurpitsa pestään, pyyhkiytyvät, leikataan suuriksi kuutioiksi, kaadetaan suolaa ja asetetaan sivuun.
Samaan aikaan pesty makea bulbialainen pippuri pelastetaan pediceleistä ja siemenistä ja raaputetut oljet tai leikataan terälehdiksi. Tomaatit ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Sipulit ja valkosipuli puhdistetaan, minun ja shinkuem ei ole kovin hieno, me leikataan vihreät.
Kaikki vihannekset vihreillä kaudella oliiviöljyllä, suolaa, jauhettua paprikaa, sekoitetaan ja asetetaan kerrokset monivärin öljyttyyn kapasiteettiin. Ensimmäinen alempi kerros olisi munakoiso, jossa on kesäkurpitsa ja viimeiset ylätasat, muut järjestelyt eivät ole tärkeitä.
Asettamme multivarkin "Quenching" -tilaan ja valmistelemme astian kaksi tuntia.
Tämä saute on kaunis lämmin tai kylmä.
Saute kurpitsasta ja munakoisot talvella
ainesosat:
- munakoiso - 520 g;
- kesäkurpitsa - 420 g;
- tomaatit - 980 g;
- Bulgarialainen pippuri - 450 g;
- sipuli - 250 g;
- porkkanat - 650 g;
- valkosipuli - 4-5 dentiiliä;
- kasviperäinen puhdistettu öljy - 145 ml;
- tuoreet vihannekset - 1 nippu;
- omenaviini 6% - 30 ml;
- maapähkinäpippuria;
- suola;
- tuoreet vihannekset .
valmistelu
Sipulit ja porkkanat puhdistetaan, kaadetaan kuutioiksi ja lähetetään lämmitettyyn boorokkiin.
Poistamme bulgarian pippurista pediceleistä ja siemenistä ja leikataan keskikokoisille oljeille. Kesäkurpitsa, munakoiso ja tomaatit leikataan suuriksi kuutioiksi. Älä unohda pestä kaikki vihannekset etukäteen ja kuivaa ne.
Paistettua porkkanaa ja sipulia varten heitetään tomaatteja ja kaadetaan jäljelle jäänyt öljy viiden minuutin kuluttua ja levitetään muille kasvikset. Sammumme kaksikymmentä minuuttia, poistamme sen tulesta ja anna sen jäähtyä kokonaan. Sitten taas lämmetä kiehuvaan, paista vielä kahdenkymmenen minuutin ajan ja jäähtyä taas.
Lisää nyt suolaa, pippuria maistumaan, tuo vihannekset valmiiksi vielä kymmenen minuuttia, heittää hienonnettu valkosipuli ja vihreät, kaada etikkaa ja kahden minuutin kuluttua laskeutuu steriileihin purkkeihin . Korkkataan keitetyllä kannella ja määritämme lämpimän peiton alla ennen jäähdyttämistä, kääntämällä tölkkejä ylösalaisin.