Naudanliha on herkullista ja tietyssä määrin erittäin hyödyllistä ihmisruumiin lihalle, jota usein ja laajalti kulutetaan elintarvikkeissa useimmissa maailman maissa. Naudanliha ei ole tällainen liha kuin esimerkiksi sianliha, joten jos aiot valmistaa paistettua naudanlihapihviä, entrecotea, shish kebabia tai laittaa se ulos patoon, ensiksi olisi hyvä marinoida se. Liha peittauksen jälkeen muuttuu pehmeämmäksi ja saa aikaan ominaispiirteet ja tuoksut näistä tuotteista, joita käytettiin marinoitusaineina.
Marinoitua naudanlihaa varten voit käyttää erilaisia tuotteita, joilla on voimakas maku ja aromaattiset ominaisuudet.
Soijakastikkeessa marinoitua naudanlihaa
valmistelu
Yleisimmistä perinteisistä lähestymistavoista lihan valmistamiseksi kulinaarisille viljelmille, aktiivisesti käyttämällä soijakastiketta , leikataan naudanlihaa ohuiksi nauhoiksi tai pieniksi levyiksi. Täytä pieni määrä soijakastiketta. Olemme marinium vähintään 2 mutta enintään 24 tuntia. Sitruunan, appelsiinin tai lime-mehun lisääminen tähän marinadiin sekä valkosipuli ja punainen kuppi pippuri parantavat sitä suuresti.
Kiivissä marinoitua naudanlihaa
valmistelu
Me leikimme lihan tavalliseen tapaan shish kebabiin, kuorittu kiivi piilotettuina pieninä paloina, laita kaikki kulhoon ja sekoita se. Voit lisätä hieman valkosipulia ja punaista pippuria. Purjehdimme 2-4 tuntia. Voit lisätä tähän marinadiin hienonnettuja aromaattisia yrttejä (korioriinia, tarragonia jne.).
Kefirissä marinoitua naudanlihaa, makeuttamatonta jogurttia tai muita vastaavia maitotuotteita, soveltuu shish kebab -tuotteisiin tai kattilaan.
Kefirissä marinoituja naudanlihapigmiä
valmistelu
Leikkaamme lihan sen mukaisesti. Kefirissä (tai muussa maitopohjassa) lisätään valkosipulia, kuumaa pippuria ja mausteita, esimerkiksi curry . Vaatii hieman rasvaista. Purjehdimme viileässä paikassa korkeintaan 8 tuntia. Ennen ruoanlaittoa huuhtele vedellä ja kuivaa lihapalat lautasliinalla.
Viiniä marinoitua naudanlihaa
Täydellisesti mennä shish kebab tai muhennos on pata.
valmistelu
Viipaloitu naudanliha marinoidaan kotitekoisessa vulkanoitumattomassa pöytäviiniä korkeintaan 3 päivässä. Lisäämällä valkosipulia ja mausteita. Voit käyttää vahvoja erikoisviinejä (sherry, satamaviini, madera, marsala, vermutti).
Etikalla marinoitua naudanlihaa
On hyvä kebabeja tai paistettuja pihvejä. Etikat käyttävät vain laadukkaita hedelmiä tai balsamia (eikä laimennettua etikan olemusta).
valmistelu
Liha on vain kevyesti ripoteltu tai rasvattu etikalla. Tietenkin on okei päällystää kappaletta hienonnettua valkosipulia ja pippuria. Marinuem enintään 4 tuntia.
Oluella marinoitua naudanlihaa
Erinomainen karamellisoitua lihaa varten.
valmistelu
Leikkaamme lihan pieniksi paloiksi tai nauhoiksi (nauhat). Täytä olut, mikään muu ei ole tarpeen. Emme marinima yli 24 tuntia.
Jos olet vähän fantasia, voit myös laatia erilaisia marinadin reseptejä, tärkeintä - älä laita sipulia marinadiin: se kertoo lihasta, että ei ole liian miellyttävä erityinen maku ja tyypillinen aromi.