Kuuma kesäpäivä kuumien ensi ruokia ei halua ollenkaan. Ja vain seisomaan liesiin ja kypsennä niitä - ja vielä enemmän! Mutta okroshka tässä tapauksessa - tämä on mitä tarvitset. Kylmä kasviskeitto, jossa on lihaa tai makkaraa kefirillä, kvassilla, heralla, joka tyydyttää sekä nälän että janoa. Lue alla olevista ohjeista, miten valmistetaan klassinen okroshka makkaraa.
Okroshka kefir kanssa makkaraa
ainesosat:
- vähärasvainen kefir - 2,5 litraa;
- keitetty makkara - 170 g;
- smetanaa - 120 g;
- kovaa keitettyä munaa - 2-3 kpl;
- kurkku - 300 g;
- perunoita, keitetty "yhtenäisenä" - 500 g;
- tilli - 40 g;
- vihreät sipulit - 30 g;
- suolaa.
valmistelu
Keitettyä makkaraa, kuoritut munat, tuoreet kurkut ja perunat leikataan pieniksi kuutioiksi. Hienonnettu tilli ja vihreät sipulit. Sekoita kaikki valmistetut elintarvikkeet, lisää suolaa maun mukaan. Lisää sitten jäähdytetty smetanahna, sekoita ja kaataa kaikki jäähdytetyllä kefirillä. Jos jätät rasvaton jogurtin, voit ottaa rasvaa, mutta sinun on laimentava se kylmällä keitetyllä vedellä. Kaikki, okroshka, kefir-makkara on valmis. Se voidaan heti laittaa pöytään.
Klassinen okroshka makkaralla
ainesosat:
- suodattamaton valaisematon kvass - 1 litra;
- keitetty makkara - 300 g;
- tuoreet kurkut - 250 g;
- kananmunat - 3 kpl;
- perunat - 4 kpl;
- smetanaa - 200 g;
- tuoreet vihannekset;
- suolaa.
valmistelu
Kurkut, makkara leikattu pieniksi kuutioiksi. Tuoreet vihannekset (voit ottaa persiljaa, tilliä, vihreitä sipulia) hienonnettuna. Munat kokki "kovalla keitolla", perunat - "yhtenäisellä". Sen jälkeen munat ja perunat puhdistetaan ja leikataan myös kuutioiksi. Sekoita valmistetut elintarvikkeet, lisää smetanaa, kvassia ja suolaa maun mukaan.
Okroshka makkaraa ja majoneesia
ainesosat:
- makkara - 340 g;
- perunat - 3-4 kappaletta;
- kananmunat - 4 kpl;
- kurkut - 3 kpl;
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- tilli - 0,5 tuftia;
- majoneesi - 200 g;
- sitruunamehua.
valmistelu
Perunat iholla tuodaan valmiustilaan - voitte kiehua kokonaan tai voit vain leipoa mikroaaltouunissa. Munat ovat kovaa keitettyä. Perunat ja munat puhdistetaan ja leikataan sitten pieniksi kuutioiksi. Samoin jauhaa ja kurkkua makkaraa. Vihreä ruoho on pieni. Laita kaikki valmistetut elintarvikkeet kattilaan ja sekoita. Lisää majoneesia, sekoita ja kaada veteen. Säädämme sen määrän itsenäisesti, siitä kuinka paljon haluamme saada paksu okroshka. Ja lopulta lisätään juuri puristettua sitruunamehua maun mukaan. Tarvittaessa annostele maitoa.
Okroshka makkaraa seerumin kanssa - resepti
ainesosat:
- keitetty makkara - 270 g;
- seerumi - 2 litraa;
- kurkku - 350 g;
- munat - 4 kpl;
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- tilli - 1 nippu;
- persilja - 1 nippu;
- smetana 20% rasvapitoisuus - 450 g;
- sitruunamehua -1 rkl. lusikka.
valmistelu
Jauhatamme kurkkua, makkaraa ja kovaa keitettyjä munia. Pesty vihannekset tilliä, persiljaa ja sipulia hienonnettu. Lisää smetanaa, suolaa maku, sitruunamehu, kaada seerumiin ja sekoita hyvin. Paistetaan valmistettu okroshke jääkaapissa ja sitten jäähdytetyssä muodossa palvelemme pöytään.
Okroshka savustettua makkaraa
ainesosat:
- savustettua makkaraa - 320 g;
- perunat - 400 g;
- kananmunat - 3-4 kappaletta;
- sipuli - 100 g;
- persilja - 40 g;
- tilli - 40 g;
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- tuoreet kurkut - 450 g;
- hapan kerma - 440 g;
- hiilihapotettu vesi - 2,5 l;
- suolaa, sitruunahappoa.
valmistelu
Keitettyjä perunoita ja munia, kunnes olet valmis puhdistamaan ensin, ja sitten leikattu kuutioiksi. Samoin mureneva makkara ja kurkku. Pyyhi hieno vehreys. Sekoita ainesosat, lisää hapan kerma, kaada kevyesti hiilihapotettu vesi, suola, sitruunahappo maun mukaan ja sekoita. Jäähdytetään okroshka ja tarjoamme sen pöydälle.