Tänä päivänä kokkaamme kaloja ihmeellisen kauniin ja maukkaan marinadin alle, joka koostuu sipulista ja porkkanoista. Tällainen hämmästyttävä lautasen voit antaa koko perheelle ja vieraille hoitoon. Kala, joka on valmistettu reseptin mukaan, ilahduttaa kaikkia ja hämmästyttää heidän hämillään herkän makunsa. Joten kerromme teidän kanssamme salaisuutemme: kuinka valmistaudumme sellaiseen herkkaan kalaan, värikkään marinadin kanssa sipulia ja kultaisia porkkanoita, ja nauti sitten tästä upeasta lautasesta.
Paistettua kalaa porkkanoilla ja sipulilla
ainesosat:
- Hake fileet - 4 puolikasta;
- vehnäjauho - 70 g;
- suolaa - 2 hyppysäilyä;
- kasviöljy - 120 g;
- pippuri - maku;
- sipuli (keskikoko) - 2 kpl;
- porkkana (suuri) - 1 kpl;
- etikka (9%) - 3 tl;
- soijakastiketta - 2-3 tl.
valmistelu
Pese vedessä kalafileet ja kuivaa se ylimääräisestä kosteudesta lautasliinalla. Älä leikkaa sitä palasiksi, täytä se kokonaan suolalla sekoitettuun jauhotukseen ja laita se isoin pannulle, joka on lämmitetty öljyllä lämmitetyllä öljyllä. Sitten ripottele kalan vain yksi puoli pippurilla, niin että jauhot vievät sen. Paista filetti kahdelta puolelta, kunnes se on valmis.
Kuoritut sipulit leikataan hienojakoisesti neljäsosaan rengasta, ja porkkanat ovat vain ohuita olkia. Kasviöljyllä heitä ne erikseen, kunnes ne ovat kultaisia. Kun yhdistämme porkkanat ja sipulit yhteen ja lisätään soijakastike etikan kanssa. Jotta marinadin maku olisi voimakkaampaa, sen pitää olla 20 minuuttia. Sitten sitä sekoitetaan uudelleen ja levitetään kauniisti kummeliturskakannessa.
Kalan hyvin näkymä, joka on piilotettu kultaisen porkkanan ja sipulien alle, vaatii maistelemista maistelemaan.
Kalaa, joka on maustettu sipulilla ja porkkanoilla
ainesosat:
- pangasiuksen ruho - 1 kpl;
- jauhot - 100 g;
- suola - maku;
- kasviöljy - 80 g;
- porkkana - 1 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- maito (koti) - 200 ml;
- voi - 60 g;
- sinappi - 1 tl;
- hienonnettua tuoretta tilliä - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Puhdistamme kalanruhon, pestään se vedellä, poistamme räpylät ja poistamme harjanteen ja leikataan filei itseään kovin suuriksi paloiksi. Lisää jauhotan pari hieno suolaa, sekoita ja murene täällä kalaa, joka on asetettu kuumalla kauhalla, kasviöljyn mukana. Paistettua pangasiusta, laita ruostumatonta terästä kattilaan ja laita siihen voita. Sitten jakaa päälliset, sipulit ja porkkanat, leikkaa ne kuutioiksi. Liuotamme sinappi maitoon ja täytämme sen kalaa, panemme sen paistiksi levyn keittolevylle asettaen pienen tulen järjestelmän. Sammuta kaikki 25 minuuttia ja lisää tuoreet viheriöt tilliin ja pidämme samassa heikossa tulessa vielä 4-6 minuuttia.
Levittämällä valmistettua kalaa levylle, työnnä se alaspäin lastalla siten, että se peitetään vihannesten yläpuolella.
Porkkanoilla ja sipulilla marinoidut kala
ainesosat:
- tuoreet makrillikset - 2 kpl;
- laakerinlehdet - 5-7 kpl;
- suuri suola - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 tl;
- porkkana (suuri) - 1 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- etikka - 50 ml;
- vesi 100 ml;
- valkosipuli - 2 hampaat.
- kasviöljy (puhdistamaton) - 80 ml.
valmistelu
Hiotaan kevyesti makrilli, mutta ei kokonaan, puhdista, huuhdellaan ja leikataan palasiksi
Herkulliset pienet sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi. Porkkanat leikataan tarpeeksi ohuiksi oransseiksi tai hiomme sitä raastimeen. Yhdistämme sipulit porkkana ja kaada ne etikalla, laimennetaan vedellä. 25 minuutin kuluttua, purista vihannekset etikka-marinadista, yhdistä ne hienoksi silputtuun, esipuhdistettuun valkosipuliin ja levitä koko kalan yli. Puhdistamaton öljy vedellä kalaa vihannesten kanssa ja panna siihen, missä se on jäähdytintä 8 tuntia, ja sen jälkeen, kun kalaa voi syödä.