Reseptit pizza taikina eivät aina kestää kauan. Alla tarkastellaan sekä klassista että nykyaikaista valmistustekniikkaa, ja voit valita haluamasi maun.
Resepti hiiva taikina italialaiselle pizzalle
Aito taikina valmistetaan vain jauhosta "00" eli korkeinta gluteenia sisältävä ja siten säilytetään hienous, keveys ja rypistyminen ruoan valmistuksen jälkeen. Jos haluat seurata klassista tekniikkaa, alla kuvattu resepti tulee pelastamaan.
ainesosat:
- jauhot - 455 g;
- hiiva - 5 g;
- vesi - 245 ml;
- sokeri - 5 g;
- oliiviöljy - 15 ml.
valmistelu
Vesi hieman lämpenee, laimenta sokerikiteet ja kaada hiiva. Kun viimeiset hajotetut rakeet ja itse mikro-organismit aktivoidaan, kaada hiivaliuos suolattuun jauhoon ja lisätään oliiviöljy. Aloita taikinan sekoittaminen 15 minuutin ajan ja peitä sitten se ja lähde kahden tunnin kestävälle kuumuudelle. Kun alkuperäinen esikäsittely on valmis, jaa taikina haluamasi koon osiin ja jätä ne kukkivat puolen tunnin ajan. Vain silloin voit jatkaa tuotteen muovausta.
Yksinkertainen resepti pizza-taikinaan
Tämä yksinkertainen muunnelma mahdollistaa pehmeän, ilmavan ja melko paksun kakun. Tällaista taikinaa voidaan käyttää välittömästi tai varastoida tiiviisti pakastimessa noin kolme kuukautta.
ainesosat:
- vesi - 315 ml;
- hiiva - 10 g;
- jauhot - 520 g.
valmistelu
Kaada kuiva hiiva lämpimällä vedellä ja anna seistä 5 minuuttia. Sekoitetaan jauhot, sekoitetaan ja kaada hiiva ratkaisu siihen. Aloita sekoitus ja jatka sitä noin 3-4 minuuttia. Muodosta taikina kulhoon ja jätä lämpöön 45 minuuttia. Pääsi taikina, jaa halutun koon osiin, peitä märkä lautasliina ja anna seistä vielä puoli tuntia.
Pöly taikinan pinta hiutaleella ennen valssauksen aloittamista.
Resepti herkulliselle pizzakastikkeelle kotona
Pizzan perustan valmistelu - prosessi on melko yksinkertainen. Ainoa ongelma on aika, jonka tarvitset kulutukseen ruoanlaittoon ja oikosulkuun. Jälkimmäistä voidaan välttää varastoimalla tuore kuiva hiiva ja seuraava resepti.
ainesosat:
- hiiva - 10 g;
- vesi 415 ml;
- sokeri - 10 g;
- vehnäjauho - 510 g;
- maissijauho - 10 g.
valmistelu
Aloita laimentamalla hiiva lämpimässä, kevyesti makeutetussa vedessä. Jätä hiiva liuos lämpöön 10 minuuttia, ja kun vaahto näkyy pinnalla, kaada se vehnäjauhoon. Homogeenisen taikinan sekoittamisen jälkeen jaa se halutun koon osiin.
Valitse leivinuuni öljyllä ja ripottele maissijauholla. Levitä taikina alareunassa ja levitä kirjaimellisesti 10 minuuttia, kunnes pinta peitetään kuplilla. Sitten voit levittää mitä tahansa täytettä ja lähettää pizza leipoa.
Taikina kotitekoiseen pizzaan - resepti
Tämä pizza ei ole mitään tekemistä klassikoiden kanssa, mutta se on valmistettu vain kolmesta ainesosasta, ei vaadi pitkäaikaista sekoittamista ja kestävyyttä. Tuotos on ohut ja rapea kakku,
ainesosat:
- voita - 235 g;
- smetana - 355 g;
- jauhot - 475 g.
valmistelu
Sekoita jauhot ripaus suolaa. Lisää sulanut voita ja smetanaa. Vaivaa tiheä, mutta joustava taikina ja jätä se seisomaan kastikkeen ja täytteen valmistusaikaan. Tämän testi muodostaa ja paistaa pizzan pitäisi olla sama kuin tavallinen.