Beshbarmak on perinteinen ja varsin suosittu lautasen, joka tuli meille Kazakstanista ja jota venäläiset hyvin rakastavat. Yleensä se on valmistettu lampaan, hevosen lihasta tai jopa naudanlihasta. Mutta kaikki ihmiset eivät siedä tällaisia lihoja, joten ne voidaan turvallisesti korvata kana- tai kalkkuna. Niinpä yksinkertaisten toimenpiteiden seurauksena pöydässäsi noin tunnissa on valmis herkullinen, herkullisen tuoksuva, alkuperäinen ja erittäin tyydyttävä ruokalaji. Tänään kerromme, kuinka keittää kauniin beshbarmak kana, ja sitten voit tehdä omia mukautuksia ja kokeilla lisäämällä erilaisia mausteita ja vihanneksia.
Resepti kana beshbarmak
ainesosat:
- kana - 1,5 kg;
- lamppu - 3 kpl;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- mausteet;
- tuoreet vihannekset - 30 g.
Testiä varten:
- vehnäjauho - 2,5 tuotetta;
- kananmuna - 3 kpl;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- vesi tai liemi - 1 rkl.
valmistelu
Valmistaaksesi beshbarmak kana, lintu lintu kuivataan, leikataan palasiksi ja pannaan pannulle. Täytä vettä niin, että se peittää lihan kokonaan ja laita se uuniin. Kun keitto kiehuu, poistamme vaahdon vaahdosta, vähennämme lämpöä ja kypsennämme noin 2,5 tuntia kunnes kana on valmis. Noin 30 minuuttia ennen kuin heittää suolaa ja mausteita liemiin maun mukaan. Tehdään nyt testi. Voit tehdä tämän lisäämällä ripaus suolaa kulhoon seulottu jauhot, murtaa munat, kaada kasviöljy ja chill liemeen. Me vaurioimme melko jyrkkää taikinaa, kiedimme sen elintarvikepussiin ja poistimme minuutit 30 minuutin ajan jääkaapissa. Sen jälkeen poistamme taikinan, jaetaan 2-3 identtiseen osaan ja kumpikin putoavat ohueksi kerrokseksi. Leikkaamme sen timantteiksi, jotka ovat noin 7 senttimetriä ja jätetään kuivumaan pöydälle tai leikkuulaudalle. Puhdistamme sipulit, rypytetään renkaat ja paistamme lämmintä öljyä melkein kunnes se on valmis. Lisää sitten muutama rkl ruokalusia ja loukkaantuu muutaman minuutin ajan peittäen kansipeiton. Keitä kana varovasti kuumasta liemestä ja anna jäähtyä. Liemi huolellisesti suodattaa toiseen puhdas pannu, kiehuu ja kiehuvat sitä timantteja meidän leivonnaiset. Kananlihaa poistetaan luista, pudotamme kuituihin ja asetamme kauniiseen astiaan. Lihan päälle laitamme sipulikastikkeen ja ylhäältä peittelemme vihanneksia keitetyillä palasilla. Sitten kaada pieni liemi ja ripottele lautaselle tuoreita hienonnettuja vihreitä.
Beshbarmak kanaa monivärisenä
ainesosat:
- kanafileetä - 300 g;
- pasta seashells - 300 g;
- lamppu - 1 kpl;
- keitettyä vettä - 1,5 litraa;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- tuoreet vihannekset;
- tomaattipastaa - maku;
- porkkanaa, selleriä, laakerinlehteä - liemiä varten.
valmistelu
Ensinnäkin valmistakaamme kaikki tarvitsemamme tuotteet. Tee näin kananfile, koko porkkanat, korianteri, sellerijuuri, aurinkolasit ja mausteet monivaiheen kapasiteetiksi. Sitten kaada keitettyä vettä, sulje laite kannella ja laita ohjelma "Soup" 2 tuntia. Tällä kertaa kattilassa keittämällä pastaa. Polttimo puhdistetaan, katkaistaan puolirenkailla, kaadetaan valmiiksi liemiin ja jätetään seisomaan. Tuloksena saadun liemen tulee olla paksu massa. Keitettyä pastaa "kuori", joka muuttui levyiksi, laittaa paksun kerroksen kulhoon, ylhäältä hienonnettu hienonnettu kuorittu sipuli ja koristele ruokalaji vihreillä. Lisäksi kaastamme beshbarmakia ketchupissa ja välttämättä podsalivaem. Kun pöytään tarjoillaan, kaadetaan liemi erilliseen lavaani ja laita paksumpi toiseen levyyn.