Leikkuuterän tärkein ominaisuus on, että se sisältää runsaasti rasvaa. Rasvaa, ruoanlaittoa käytettäessä voit melkein kokonaan hukkua, ja voit jättää ohut ja sulattaa suussa kerroksella. Molemmat vaihtoehdot ovat helposti saavutettavissa, jos keittämällä pekonia, uunissa paistetaan folioon, kuin mitä päätimme tehdä resepteissä edelleen.
Rinta leivotaan uunissa folioon
Oikein kypsennetyn pintarajan toinen tila on karkea kuori. Koska sianliha peittää melko paksun ihokerroksen, se voi kumin muuttua epätarkan leivonnan vuoksi. Tämä on mahdollista välttää noudattamalla tässä materiaalissa kuvattua tekniikkaa.
ainesosat:
Peittaukseen:
- sianliha - 1,2 kg;
- ruokosokeri - 45 g;
- suola - 45 g.
Kastike:
- soijakastike - 55 ml;
- hunaja - 15 ml;
- kuuma kastike - 15 ml;
- seesamiöljy - 5 ml.
valmistelu
Ennen kuin valmistat grillat uunissa kalvolla, yhdistä sokeriruoko suolalla ja jauhe seoksella lihan kanssa. Kierrä lihaa arkilla ja jätä se jääkaappiin koko yön. Tämä yksinkertainen menettely ei ainoastaan täydellisesti salvia lihaa, vaan myös poistaa ylimääräisen kosteuden siitä, edellyttäen, että terävä kuori. Kun peittausaika päättyy, huuhtele ja kuivaa reikä. Jos kappaleessa oleva iho näyttää paksulta, leikkaa se koko pinnalle. Aseta pala arinalle, asetetaan leivinpaperille ja peitetään kalvolla. Paista tunnin ja puoli 180 astetta.
Yhdistä kastikkeen ainesosat ja leikkaa ne keskilämmöllä kunnes paksu. Voitele lihapinta lihakastikkeella ja palauta se uuniin, mutta 220 astetta. Paista pekoni vielä 25 minuuttia, kääntämällä ja uudelleen kastikkeeksi valmisteen keskellä.
Naudanlihaa, uunissa paistettua folio - reseptiä
Paista uunissa paitsi sianlihaa, myös naudanlihaa. Jälkimmäinen on vapaa rasvasta ja paksuisesta ihosta, ja siksi se on valmistettu täysin ongelmitta ja tarpeeksi nopeasti.
ainesosat:
- naudanliha - 720 g;
- tumma olut - 355 ml;
- Worcestershire-kastike - 15 ml;
- kuivatut sipulit, paprika - 1 tl kumpikin;
- Voi - 15 g.
valmistelu
Kuten sianliha, naudanliha on parasta aluksi marinoitua, ei kuitenkaan ylimääräisen kosteuden poistami- seksi, vaan vain parantaa makua. Vihjeitä varten yhdistä pimeä olut pesään, lisää kuivatut sipulit paprikaa ja sulatettua voita. Kokeile ja suolaa marinadi harkintasi mukaan. Laske ritilä uuniin 12 tunnin ajan. Lopeta liha ja kuiva nopeasti ja paista pannulla ruskeaksi. Tämän jälkeen kääri pala kalvolla ja paista 200 astetta tunnin ja puolen tunnin ajan.
Sianliha vatsaan uunissa
Palataksemme sianlihan vatsaan, tarjoamme sinulle toisen reseptiä, joka ei ole liian rasvainen. Jotta liha olisi hyvin paistettua ja jäljelle jäävä rasva - pehmeä, valmistelemme raidat kahteen osaan
ainesosat:
- sianpihdit - 2,3 kg;
- vaahterasiirappia - 45 ml;
- soijakastike - 45 ml.
valmistelu
Ylivoimaisesti grillata lihaa suolalla ja pippurilla, kääri kalvolla ja jätä yön yli. Seuraavana päivänä harjaat mausteiden palaset kappaleen pinnasta, kääri rintafoliolla ja jätä uuniin. Kuinka paljon uunissa olevasta uunista valmistettua leipäpihka määritetään painon mukaan, palaamme tarpeeksi lähtiessä tunnin ja puolen 150 astetta. Nosta lämpötilaa 200 asteeseen ja jätä liha vielä tunnin ajaksi. Lopeta ruoanlaitto, poista folio, rasvaa pintanahkaa sekoittamalla siirappia ja soijaa ja jätä sen sitten ruskeaksi.