Linssi poikkeaa merkittävästi muista herneperheen kulttuureista siinä, että se sisältää suuren määrän aminohappoja, ravintokuituja, vitamiineja ja mikroelementtejä. Planeetallamme eri mantereilla on käytetty muinaisina aikoina linssit paitsi elintarvikkeena myös lääkkeinä.
Linssiastian edut ja haitat
Kaikenlaiset linssit ovat hyödyllisten aineiden varastoja, joita kehomme tarvitsee. 100 g: ssa tuotetta sisältää:
- proteiinit (aminohapot) - noin 24 g;
- kuitu (ravintokuitu) - noin 11 - 13 g;
- mono- ja disakkaridit - noin 3 g;
- tyydyttyneet rasvahapot - 0,5 g;
- vitamiinit B1, B2, B6, B9, PP;
- mikro- ja makroelementit - kalium (670 mg); fosforia (390 mg); magnesiumia (80 mg), jodia (660 mg), kalsiumia (83 mg), klooria (75 mg), rautaa (11 mg), piitä (80 mg), rikkiä (160 mg), seleeniä 160 μg), jne.
Punaisten ja vihreiden linssien koostumuksessa olevien hyödyllisten aineiden sisältö vaihtelee hieman, samoin kuin ravitsemukselliset ominaisuudet ja kulinaarinen käyttö.
Mitkä linssit ovat parempia, punaisia tai vihreitä?
Kaikenlaiset linssit kuuluvat ruokavaliotuotteisiin lähinnä suhteellisen alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi, ominaisuudet nopeasti kyllästyvät ja rikastuttavat kehoa tarvittavilla ravintoaineilla. Punainen linssi sisältää enemmän rautaa, joten se on hyödyllinen niille, joilla on anemia , krooninen väsymys ja sydänsairaudet.
Vihreiden linssien hyödylliset ominaisuudet ovat poikkeuksellisen alhainen glykeeminen indeksi, mikä tekee siitä välttämättömän tuotteen diabeetikoille. Lisäksi ne ovat vihreitä linseja, jotka on suositeltava laihtuminen, koska ne normalisoivat verensokeritasoa ja niillä on vähäinen laksatiivinen vaikutus.
Vihreitä linsejä voidaan käyttää yhtenä elintarvikkeena vähäkalorisissa ruokavaliossa. Korkea kuitupitoisuuden ansiosta se riittää nopeasti ja pysyvästi kehoon. Vitamiinien ja kivennäisaineiden rikkaus auttaa välttämään monissa ruokavaliossa esiintyviä epämiellyttäviä seurauksia.
Asiantuntijat kehittivät lentoliikenteen ruokavalion. Tämän ruokavalion klassisessa versiossa linssiastiat korvataan yhdellä päivittäisellä aterian yhteydessä. Tiukasti - nämä astiat ovat vallitsevia.
Huolimatta kaikesta hyödyllisyydestä, linssit voivat vahingoittaa. Liian usein ruoan sisältämien ruokien käyttö voi olla tiettyjen kivennäisaineiden ylikuormitus. Lysiinin ja proteiinien korkea pitoisuus voi aiheuttaa suuren rasituksen ruoansulatuskanavassa ja virtsateissä. Lisäksi, kuten kaikki palkokasvit, linssit voivat lisätä lisääntynyttä kaasua suolistossa.