Avokadot tai amerikan Perseus-hedelmät (Laurelin perheen ikivihreät hedelmäkasvit) on arvokas elintarvike; Noin 400 lajiketta tunnetaan.
Tällä hetkellä avokadoja viljellään monissa maissa (paitsi Amerikassa, myös tietyissä Aasian maissa, Afrikassa, Australiassa ja jopa Espanjassa). Tämän upean hedelmän öljyinen massa sisältää monia hyödyllisiä aineita, kasvirasvoja, vitamiineja, mikroelementtejä, antioksidantteja. Avokadojen säännöllinen käyttö elintarvikkeissa on nuorentava vaikutus ihmiskehoon. Avokado-massan maku on täysin neutraali, joten syöminen tämä hedelmä ei ole yksinkertaisesti mielenkiintoinen. Tavallisesti avokadoja käytetään erilaisten ainesosien monimutkaisten ruokien valmistuksessa, esimerkiksi salaatissa tai keittämällä sen perusteella erilaisia kastikkeita, herkullisia ja erittäin hyödyllisiä. Avokado kastikkeet sopivat täydellisesti lihaan ja kalaan sekä erilaisiin salaatteihin. Tunnetut ruoat tällaisilla kastikkeilla hankkivat uusia eksoottisia makuja.
Tässä on muutamia reseptejä avokado kastikkeisiin.
Tärkeitä kohtia:
- Hunaja valitaan ja ostetaan kiinnittäen huomiota ihon ja värin koskemattomuuteen (vihreästä, tummanvihreästä, vihreästä ja melkein mustaksi). Hedelmät voivat olla kovaa kiviä (nämä kypsät, kypsyvät noin 2-4 päivää). Hedelmien ei pidä olla liian pehmeitä ja lihavia (nämä ovat ylikypsää, röyhkeä maku);
- Välittömästi avokadon hedelmien leikkaamisen ja massan poistamisen jälkeen ripottele se sitruunan tai limetin mehun kanssa, jotta vältyttäisiin tummumiselta ilman hapettumisen vuoksi.
Meksikon pohjakastike "guacomole" avokadosta
On olemassa monia vaihtoehtoja tämän erittäin suosittu kastikkeen, mutta tärkeimmät ainesosat, jotka muodostavat sen pysyvät muuttumattomina. Tämä on avokado-massa, lime mehu tai sitruuna ja suola.
ainesosat:
- hedelmä avokado - 2-3 kpl;
- kalkki - 1 kpl. (tai sitruuna - 0,5 kpl);
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Leikkaa avokadon hedelmät pitkin ja poista kivi. Käytä lusikkaa irrottamalla massa ja välittömästi ripottele se sitruunalla tai sitruunamehulla. Me mursimme massan haarukalla (tai käytä tätä sekoitinta). Prisalivaem maistaa.
Tietenkin tässä kastike ei ole mielenkiintoinen etenkin lämpimien maiden asukkaille, joissa he pitävät mausteisista ja terävistä makuisista aterioista. Tämä on vain kastikkeen perusta, loput ainesosat antavat sille valmiin maun.
Avokadokastiketta - vihreää moolia valkosipulilla
Kastikkeen perusaineisiin (ks. Edellä), lisätään murskattua valkosipulia, tuoretta hienonnettua vihreää korianteria, vihreää kuumaa chiliä, voit lisätä vihreitä sipulia ja vihreitä paprikaa. Tietenkin on parempi kokata kaiken kerralla sekoittimessa.
Mole punainen
Kastikkeen perusaineisiin lisätään paprikoita ja kypsää punaviipiä paprikoille ja paprikoille. Kastike "Mole" punainen avokado valmistetaan lisäämällä tomaatteja (voit käyttää tomaattimehua). Lisäämme myös valkosipuli- ja maa-korianterinsiemeniä. On myös mielenkiintoista muokata kastikkeen tätä versiota lisäämällä kurpitsan sose .
Mole suklaata
Avokadon pohjakastikkeeseen lisätään 1-3 teelusikallista jauhemaista kaakaota, jossa on sokeria (1: 0,5) tai vähän sulatettua mustaa
Kastikkeen tätä versiota voi muokata mielenkiintoisesti lisäämällä hapan kermaa, maitoa tai makeuttamatonta klassista jogurttia.
Avokadon sellun, sitruunan, jogurtin ja maustettujen maustevalmisteiden sekoitusta, ja esimerkiksi puran tai muun hedelmän sose, voit kokki hienostuneita Intian chutney-kastikkeita.
Tarjoile kastikkeet pöydälle voi olla puolet kuoresta hedelmä avokado, se näyttää erittäin vaikuttava.