Monet kotiäidit, säilyttäen erilaisia juomia, lisää mintun tai sitruunan balsamia antamaan erityinen maku. Suosittelemme, että talviaikaa täydennetään maustekastikkeella basilikaa, ja miten valmistellaan sitä, kuvataan yksityiskohtaisesti myöhemmin.
Basilika ja sitruuna - resepti talvella
ainesosat:
- basilika (violetti) - 90 g;
- basilika (vihreä) - 50 g;
- suuri sitruuna - 1 kpl;
- rakeistettu sokeri - 280 g;
- juomavesi - 3 litraa.
valmistelu
Kaksi lajiketta pesty basilika erotamme vain lehdet. Pestään juoksevan veden alla, leikkaa sitruuna pituussuunnassa kahdeksi puolikkaaksi ja sitten kukin niistä jauhetaan ohuiksi viipaleiksi.
Suuressa kattilassa kiehuvaan veteen sijoitetaan kaikki juuri värillisen basilikan lehdet ja kun se jää noin viisi minuuttia, lisäämme mehukas sitruun yhdessä sokerin kanssa kompostissa ja jatkamme samalla juoman juomista. Poista sitten säiliö tulesta, peitä se sopivalla kannella ja jätä kompostointitila noin 20 minuutiksi. Nyt suodatamme juomamme steriilillä leikkaamalla lääketieteellistä haavaa toiseen puhdaspannuun. Jälleen, kytke levyn keittolevy ja tuo tämän kattilaan sisältö kiehuvaksi. Seuraavaksi kaada valmis, kuuma komposti hyvin paistettuun uunipulloon, sulje paahdettu kansi tiukasti.
Maksa omenat basililla ja sitruunahapolla talvella
ainesosat:
- violetti basilika - 120 g;
- tuoksuvat omenat - 4 kpl.
- sitruunahappo - 2/3 tl.
- hieno sokeri - 220 g;
- juomavettä - 2,8 litraa.
valmistelu
Suurin osa basilikan lehdistä (15-20 cm) pestään ja upotetaan uuniin jo kiehuvaan juomaveteen. Pure omenat murskataan laajaan viipaleeseen, varoen huolellisesti pois niiden ydin. Nämä viipaleet sijoitetaan kompakti höyrytettyyn pulloon. Kun basilika lähtee 10 minuutin ajaksi, poistamme muuttuneet värit ja aromi oksat, ja kaadetaan kaikki astiaan, jossa on omenan viipaleita. Jossain 15 minuutin kuluttua, yhdistä kynän (ilman hedelmiä) infuusiota ja laita se polttimelle. Heti kun se antaa merkkejä keittämisestä, kirjoita tähän hieno valkoinen sokeri ja oikea määrä sitruunahappoa. Jatka suklaan valmistamista 5 minuutin ajan, ja täytä sitten hedelmä kasassa. Loppuun asti rullamme astiaa ja piilotamme sen yöksi lämpimän peiton alla.