Resepti braga - parhaat keinot luoda alkoholialkoholia

Resepti bragi voi olla klassikko, joka koostuu sokerista, vedestä ja hiivasta tai alkuperäisestä, johon liittyy ei-perinteisten ainesosien käyttö. Panimo-fanit kiinnostuvat kiinnittämään huomiota epätavallisten tekniikoiden monimutkaisuuteen ja käyttämään niitä tehokkaasti käytännössä.

Miten tehdä braga?

Perinteiset uimurit valmistetaan vedestä sokerin kanssa, johon hiiva lisätään.

1. Hedelmien mittasuhteet voivat vaihdella hiivan tuottajan mukaan. Kun käytät kotimaisia ​​lisäaineita, panna 100 g tuotetta 5 litraan vettä ja 1 kg rakeista sokeria.
2. Veden tulee olla jousi tai pullo, joka välttämättä jäätyy, kyllästynyt hapella. Ennen lisäaineiden lisäämistä se lämmitetään 30 asteen lämpötilaan.
3. Sokeria sekoitetaan, kunnes kaikki kiteet ovat täysin liuenneet ja hiiva liuotetaan aluksi pieneen osaan vettä ja sekoitetaan sitten yhteiseen säiliöön.
4. Valmistamisen yhteydessä hiivan laatu on tärkeä ja niiden oikean lajikkeen valinta.

Mikä hiiva on parempi bragaa varten?

Oikein valittu hiiva hyytelöille johtaa laadukkaaseen mugiin, jossa on vähimmäispitoisuus haitallisilta epäpuhtauksilta. Se kiittää ja lopullisen juoman tuotos suhdetta alkuperäisen määrän himo.

1. Ihanteellinen valinta - alkoholihiiva. Pohja, joka on valmistettu tällaisella lisäaineella, ei aiheuta liikaa vaahtoa fermentaation aikana ja kypsyy 4-7 päivän kuluttua. Lopullisen juoman määrälliset ja laadulliset parametrit tärinän jälkeen ovat tyydyttäviä.
2. Lisää talousarviota, mutta vähemmän toivottavaa vaihtoehtoa alkoholijuomien berg - leipähiivaselle. Tällainen emäs on vaahtoamaton, vaeltaa 10-14 päivää ja muodostaa monia haitallisia yhdisteitä, jotka paitsi huonontavat juoman makua, mutta myös vähentävät kulutuksen turvallisuutta.

Miten keventää proomua?

Selviytymistekijät parantavat merkittävästi kuutamon laatua. Tässä vaiheessa päästään eroon hiiva-sedimentistä, joka usein polttaa tislauksen aikana ja pahentaa valmiin juoman makua.

1. 1 rkl. jauhettu bentoniitin kahvimylly, liuotetaan 0,5 l: aan kuumaa vettä, sekoitetaan sekoittimen kanssa ja kaadetaan ohuaseen uuttimeen 10 litraan bragaa sekoittaen. Päivä myöhemmin kaadettiin selkeytynyttä karkkia sedimentistä putken avulla.
2. 70 grammaa karkade-teetä kaadetaan litraa kiehuvaa vettä, sitä vaaditaan 15 minuuttia, sitten se jäähdytetään 30 astetta ja sekoitetaan 10 litraan kovaa. Kuten edellisessä tapauk- sessa, päivän jälkeen puhdistettu kaura poistuu sakkaa.
3. Jos puhdistusvaihe vaatii hedelmävirheen reseptiä, käytetään gelatiinia. 2 g lisäaineita kaada 400 ml kylmää vettä, vaatii 24 tuntia. Kaada rakeet uusiin puhdasta vettä sisältävään osaan (400 ml), sekoita, kaada uuniin ja jätä 2-3 päivää, minkä jälkeen pohja poistetaan sedimentistä.

Resepti hampurilaisista sokerista ja hiivasta

Sokerista ja hiivasta valmistettu klassinen hampurilainen on todistettu resepti, jota useimmat moonshakers käyttävät. Valmistukseen on käytettävä emali- tai lasisäiliötä, joka sopii tilavuudelle. Koko fermentaatioprosessin aikana on välttämätöntä varmistaa huoneen lämpötila pysyväksi 22-25 astetta.

ainesosat:

• vesi - 10 litraa;
• rakeistettu sokeri - 2 kg;
• alkoholijuoma - 200 g.

valmistelu

1. Kuumenna vesi 30 asteeseen, liuottaa täysin sokeri siihen.
2. Ota pieni osa nestemäisestä, laimeasta hiivasta ja kaada se yhteiseen astiaan
3. Asenna hydraulinen tiiviste säiliöön tai työnnä käsine lävistettyyn sormeen ja jätä fermentointiprosessin loppuun asti.
4. Haluttaessa viimeistellään viimeistely purkautuu ja jatkuu tislaukseen.

Grain Braga

Arvokkaampia ovat ohra, vehnä tai muut jyvät, jotka itävät etukäteen 2-3 cm: n pituisten itämaisten juurien valmistamiseksi. Tämän vuoksi levität lavat kuormalavoille vähintään 2 cm paksummalla kerroksella ja kaadetaan vettä täydelliseen peittoon. Huoneen lämpötila ei saa ylittää 18-22 astetta. Braga ilman hiivaa valmistetaan, joten prosessi on pidempi, mutta kannattaa.

ainesosat:

• vesi - 15 litraa;
• rakeistettu sokeri - 6 kg;
• Pipotut jyvät - 5 kg.

valmistelu

1. Vesi, jonka lämpötila on 22-24 astetta, absorboi täysin sokeria.
2. Lisää itämät jyvät, jätä fermentointiin 4 päivän ajan.
3. Viidennessä päivänä vesisäiliö asennetaan säiliöön tai käsine asetetaan pimeään ja lämpimään paikkaan 2-3 viikon ajan tai kunnes fermentaatio päättyy.
4. Resepti viljelyä höyryä voidaan toistaa käyttämällä samaa viljaa 3-4 kertaa.

Braga vehnästä kuuhun

Toinen resepti bragsille ilman hiivan osallistumista esitellään edelleen. Se tehdään vehnällä, jonka ei pidä olla vanhempana kuin yhden vuoden ajan, kuivattu, laatu, ilman sekoitettuja vanhoja tai pilaantuneita yksilöitä. Jäljellä olevasta jäljelle jäävästä kapasiteetista jyvien fermentoinnin jälkeen voit toistaa samaa raaka-ainetta 2 kertaa enemmän.

ainesosat:

• vesi - 15 litraa;
• rakeistettu sokeri - 2 kg;
• vehnä - 2 kg.

valmistelu

1. 500 g vehnää kaadetaan vedellä 2 cm: n pinnoitteeseen, jätetään 18 asteen lämpötilaan 2 päivän ajan.
2. Pipojen ilmestymisen jälkeen lisätään 250 g sokeria, sekoitetaan vähän vettä, peitetään säiliö seoksella ja lisätään kuumaksi 10 vuorokautta.
3. Lisää lämpimän veden ja vehnän fermentointiin, joka on saatu, sekoita ja lisää vesitiiviste.
4. Braga hiivaa ilman hiivaa, riippuen savun laadusta ja huoneen lämpötila vaeltavat 7-20 päivää.

Braga on che - resepti

Valmistettu braga kotona, jossa entsyymit antavat sinulle mahdollisuuden saada alkoholia erityisellä ja epätavallisella makuilla ja hajuilla, joita kaikki eivät pidä, mutta joilla on tietty gourmet-ihailijoista. Tällaisesta pohjasta tuleva kuuma-aika sopii juomaan vasta toisen tislauksen jälkeen.

ainesosat:

• vesi - 20 litraa;
• jauhot - 5 kg;
• entsyymit, jotka - 45 g.

valmistelu

1. Fermentaatioastia desinfioidaan jodiliuoksella 1 tunti.
2. Jauhot kaada kiehuvaa vettä ja anna jäähtyä 30 asteeseen.
3. Sekoita vesi jauhot ja kova steriiliin säiliöön, asenna septum ja aseta se pimeään ja lämpimään paikkaan.
4. Braga, joka on valmis noin 20-25 päivää.

Braga tehty hunajasta

Seuraavassa on suosituksia siitä, miten herkkiä hunajaa käyttämättä sokeria. Käytä tässä tapauksessa kuivahiivaa, joka haluttaessa voidaan korvata ja painaa uudelleen, lisää lisäaineen painoa 5 kertaa. Ennen kaadon tislausta se on poistettava sedimentistä putken avulla, jotta vältetään polttaminen tislauskupissa.

ainesosat:

• vesi - 20 litraa;
• hunaja - 6 kg;
• kuiva hiiva - 80 g.

valmistelu

1. Hunaja sekoitetaan veden kanssa ja saatetaan kiehumaan sekoittaen.
2. Kymmenen minuutin kiehumisen jälkeen astia poistetaan levystä ja jäähdytetään marja 30 asteeseen.
3. Pienessä osassa nestettä hiiva liuotetaan, sekoitetaan yhteiseen astiaan, jätetään fermentaation alapuolelle lämpimässä ja pimeässä paikassa.
4. Honey berg kuivalla hiivalla on valmis 10-14 päivän kuluttua.

Braga pukuun

Vältä hiivan käyttöä, jolloin valmistetaan rusinoita kurjuista . Täällä on tärkeää valita laadukkaita ja oikeita ainesosia, joita ei ole käsitelty säilöntäaineilla ja jotka ovat jääneet pinnalle luonnonvaraisten hiivojen itiöihin. Jos fermentaatioprosessia ei noudateta määritetyllä aikavälillä - rusinat osoittautuivat tällaiseen käyttöön soveltumattomiksi.

ainesosat:

• vesi - 10 litraa;
• rusinoita - 2 kg;
• rakeistettu sokeri - 100 g.

valmistelu

1. Kaada 200 g rusinoita 0,5 litran lämpimällä vedellä, lisää sokeria ja jätä 2 tuntia, sitten punssi tehosekoitin.
2. Jäljellä olevat rusinat kaadetaan 3 litralla lämpimällä vedellä ja 3 tunnin kuluttua ne jauhetaan sekoittamalla tehosekoitinta tai lihamyllyä.
3. Yhdistä rusinat, muut vedet ja maukas, sekoita, laita fermentointisäiliöön kaatopaikan alle.
4. Braga on valmis 3-6 viikossa, jolloin hiilidioksidin vapautuminen lakkaa.

Braga mallasta

Mallasta valmistetaan sokeria lisäämättä sokeria. Tällaisista raaka-aineista valmis kuujalka saa erityistä aromia, jota monet hurjemman alkoholin ihailijat haluavat. On tärkeää varmistaa, että hitsatun mallan nopea jäähdytys ei kestä yli 30 minuuttia jäähauteella tai muulla improvisoituneella välineellä.

ainesosat:

• vesi - 10 litraa;
• mallasta 2,5 kg;
• kuiva hiiva - 25 g.

valmistelu

1. Maalimaltaista sekoitetaan kuumalla vedellä (50 astetta), kuumennetaan 65 astetta ja pidetään tällä tasolla noin tunnin ajan.
2. Jäähdytä marja nopeasti 25 astetta, lisää laimennettu hiiva ja kaada seos fermentointisäiliöön.
3. Asenna hydraulinen tiiviste ja jätä keitin vaeltaa kahdesta päivästä viikoksi.

Resepti ylpeilee hillosta

Seuraava braga-resepti valmistetaan vanhoista hillosta, jota ei ollut kysyntää tai kotitalous ei syönyt ajoissa. Sokerihiekkaa lisätään vain, kun aihio ei ole liian makea. Puristettua hiivaa voidaan korvata kuivalla, lisäämällä 50 grammaa ilmoitettuun nestemäärään.

ainesosat:

• vesi - 30 litraa;
• jam - 6 litraa;
• puristettu hiiva - 300 g;
• rakeistettu sokeri - 1-3 kg.

valmistelu

1. Lämmitettiin 50 asteeseen veteen liuottamalla hillo ja tarvittaessa sokeri jäähtyä 30 asteeseen.
2. Sekoita liuotettu hiiva, kaada seos fermentointisäiliöön septumin alle.
3. 7-14 päivän kuluttua hillosta hillo, kun kuutamo on valmis.

Braga omenoilta kuutamoille

Seuraavan reseptipanoksen mukaan lisäaineena on murskatut omenat. Jos hedelmä on makea, voit tehdä ilman sokerin lisäämistä tai vähentää sen määrää vähimmäistasolle. Tällaisessa tapauksessa käymisprosessi voi kestää jonkin verran pitempää ja olla pidempi.

ainesosat:

• vesi - 20 litraa;
• omenat - 30 kg;
• rakeistettu sokeri - 2-4 kg;
• tuoretta hiivaa - 200 g.

valmistelu

1. Murskaa omenat, sekoita lämpimällä vedellä, lisää sokeria haluttaessa.
2. Liuotetaan nestemäisen hiivan osaan sekoittamalla seos musteksi.
3. Asenna hydraulinen tiiviste säiliöön proomulla ja jätä säiliö lämpimään paikkaan, kunnes fermentaatio päättyy.

Braga valmistettu rypäleistä

Ei ole yhtä yksinkertaista, että samanlainen tekniikka valmistaa viinirypäleitä rypäleistä kuutamoille. Ilman tätä hiivamäärää voit saada tässä tapauksessa, mutta sinun on oltava valmis pitempään käymiseen, joka voi kestää 20-50 päivää. Muuttuva tässä on sokerin määrä riippuen marjoista alun perin makeasta.

ainesosat:

• vesi - 30 litraa;
• rypäleistä murskattu - 10 l;
• rakeistettu sokeri - 5 kg;
• tuoretta hiivaa - 100 g.

valmistelu

1. Sekoita murskatut, pestävät rypäleet lämpimällä vedellä, sokerilla ja hiivalla.
2. Seos kaadetaan fermentointisäiliöön, johon on asennettu vesitiiviste.
3. Jätä työkappale lämpimään ja pimeään paikkaan, kunnes käymisprosessi pysähtyy.