Legendan mukaan perinne munanviljelyn valmistuksesta tuli Brasiliasta. Paikalliset intiaanit söivät juoman, joka perustui vahvaan cachaan, hunajaan, mausteisiin ja avokadohedelmiin (tämän hedelmän liköörin nimestä ja sai nimensä Advocat, joka ei liittynyt oikeuskäytäntöön). Portugalin siirtomaat hyväksyivät juoman valmistuksen, mutta avokadot Euroopassa eivät juurtuneet, joten moody-hedelmät korvattiin munankeltuaisilla. Tällä hetkellä muna-liuoslakia (Advocaat) valmistetaan Alankomaissa ja Itävallassa. Tämä kirkkaan keltainen paksu kermainen juoma, jonka sileä, homogeeninen, samettinen rakenneominaisuus on 14 - 20%, on seos rypäleterttuista ja munasolusta (so. Munankeltuaiset, sokeri ja kerma).
Delicious muna-likööriä voidaan keittää kotona. Tietenkin on parempi käyttää tuoreita ruokavalion kananmunia tai viiriäisiä munia sopivassa suhteessa salmonelloosin ehkäisemiseksi.
Resepti muna-likööreille
ainesosat:
- kananmunan keltuaiset - 10 kpl;
- jauhemaista sokeria - 200 g;
- vanilja - 1 purppura;
- kerma maito luonnon rasvapitoisuus 15-20% - 130-150 ml;
- brandy-rypäleen luonnollinen tai rum-valo - 0,5 l;
- mehu kalkkia tai sitruuna - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Puolet osa konjakkia sekoitetaan kerman kanssa ja kuumennetaan vesihauteessa. Lisää hieman sokerijauhetta jatkuvasti sekoittaen. On välttämätöntä, että jauhe on täysin liuennut. Meillä on siirappi, jolla on homogeeninen, herkkä rakenne. Jäähdytetään se, laittamalla kattilaan kulhoon kylmällä vedellä tai jäällä.
Rikoamme munat ja erotamme keltuaiset. Yhdistämme ne yhteen astiaan ja lisätään toinen osa konjakkia ja vaniljaa. Sekoita huolellisesti haarukalla tai vispilällä. Anna seoksen olla noin 30 minuuttia. Suorita muna-seos säiliöön kermalla, lisää sitruunamehua tai limetin mehua. Me sekoitetaan perusteellisesti ilman ruoskimista, kaadetaan pulloihin ja korkataan niitä. Olisi mukava panna pullot jääkaapissa (mutta ei pakastimessa) 2 päivää.
Nyt selvitetään, mitä juomaan muna-likööriä. Yleensä tätä juomaa käytetään yhtenä yhdistelmänä alkoholijuomien ainesosina. Tarjoile sitä puhtaassa muodossaan lusikalla, koska se on riittävän paksu.
Cocktaileja muna-likööri kanssa
Munakoiso «Casablanca»
ainesosat:
- munauhe - 20-30 ml;
- puolikas makuinen vodka - 30 ml;
- anisneste (Sambuca white tai Pernod) - noin 5-15 ml;
- ananasmehu sekoitettuna appelsiinimehuun - enintään 50 ml.
valmistelu
Jauhemaista jäätä nukahduvat ravistelijassa, lisätään vodka-, mehu- ja anislipeää. Ravista voimakkaasti 1 minuutin ajan ja kantoi siiven läpi lasia (lasiainetta). Lisää kevyesti muna-liköörin pää.
Algerian kahvia
ainesosat:
- juuri keitetty ja jäähdytetty vahva musta kahvi - 50 ml;
- muna-likööri - 30 ml.
valmistelu
Varastoi muna-likööri varovasti jäähdytettyyn kahviin . Voit ripotella raastettua suklaata.