Kahvilajikkeet ovat valtava lajike, niiden tuhansia ja tuhansia. Siksi usein ymmärrystä kaikista hienouksia voi vain asiantuntijoita.
Millaisia kahvia on olemassa?
Luokat jaetaan sekaisin ja sekoittamattomiksi. Sekoitetut lajikkeet koostuvat erilaisista jauhettujen kahvipapujen seoksesta. Ne voidaan kerätä eri vuodenaikoina ja eri istutuksissa, sitten ne sekoitetaan ja murskataan. Vaikein ja tuskallinen hetki sekoittuu, koska on tärkeää korostaa etuja ja piilottaa eri jyvien puutteet. Tämä riippuu kahvin makuista ja makuista. Sekoittamattomat lajikkeet ovat kahvipapuja, jotka on valmistettu yhdestä kahvipuusta. Tässä tapauksessa kahvin laatua kutsutaan maaksi, jossa jyvät on korjattu, esimerkiksi kolumbialaista kahvia.
Vain oikeat ammattilaiset voivat tunnistaa kahvin lajikkeita. Loppujen lopuksi kukaan ei erota kolumbialaisista, brasilialaisista tai Puerto Rican kasveista kasvatettuja kahvipapuja. Tällaisia asiantuntijoita kutsutaan kap-testereiksi.
Arabica-kahvilaatuja
Suosituin kahvipuu on arabica. Arabica-hedelmää käytetään erilaisten kahvien ja suoraan kahvi-juomien valmistukseen. Arabica-kahvilaatuilla on omat ominaisuutensa, esimerkiksi maku on pehmeämpää, kofeiinin pitoisuus vaihtelee riippuen istutuksen sijainnista. Arabican jyvät kerätään talteen, koska hedelmät ovat sidottuja ympäri vuoden ja kukkia, vihreitä ja kypsiä hedelmiä havaitaan samanaikaisesti yhdessä puussa. Sadonkorjuun jälkeen ne joutuvat välittömästi käsittelyprosessiin - kuivat tai märät, riippuen maastosta. Moderniin Arabica-kahvijauhojen klassiseen makuun perustuvat nykyaikaiset tuottajat, jotka käyttävät erilaisia lisäaineita (vanilja, kaneli, jauhe jne.) Luovat ainutlaatuisia sävyjä ja aromia kahviin.
Variantti robusta kahvia
Robusta on hieman alempi kuin Arabica sen makuominaisuuksista ja on toiseksi eniten käytetty maailmassa. Robusta-kahvin laatu on erityinen katkera maku, joka voidaan pehmentää vain sekoittamalla sitä muuntyyppisiin kahviin tai pikajuomien valmistamiseen. Robusta on erittäin runsaasti kofeiinia, ja tätä ominaisuutta käytetään tarjoamaan erityinen kahvinkeitin.
Monipuolinen mocha-kahvia
Kaikkein vanha kahvi, jota ihmiset ensin yrittivät, on eräänlainen mokka. Makun mukaan kahvinkeittäjät pitävät hänet maailman parhaimpina kahvin lajikkeina. Se on tuotettu Jemenissä ja otti sen nimen Mohain Jemenin satamasta, jossa kahvia tuotiin Etiopiasta. Mocha-kahvia valmistetaan pieninä määrinä, se kuuluu kalleimmista lajikkeista.
Elite kahvia
Elite-kahvia houkuttelevat niitä, jotka ovat erityisen herkkiä todellisen kahvin tuoksulle ja maulle. Loppujen lopuksi he tuottavat erityisen juoman, joka ei näytä minulta, vaan haluat kokeilla sitä uudestaan ja uudestaan.
On hyvin vähän tällaisia kahvia, siksi niitä kutsutaan "eliitiksi". Niiden ominaispiirteet ovat vakaa maku ja aromi, rajoitettu määrä ja korkeat kustannukset. Ennen kuin voit nauttia elitikahvista, se menee pitkälle asiantuntijoiden tarkkaan valvontaan: viljelystä paahtoon. Yksi tärkeistä tehtävistä tietojen tuottamisessa
Kahvi on yksi suosituimmista ja halutuimmista juomista maailmassa, joten kyky ymmärtää kahvin merkkejä pidetään hyvän sävyn ja yhteiskunnan korkean tason merkkinä. Vakuutetuilla ihmisillä on oltava kalliita kahvia. Joten maailman kalleimmat olivat seuraavat kahvilajikkeet: Kopi Luwak, Hacienda La Esmeralda, St. Helena Coffee Company, Blue Mountain.