Jos kyseessä on todellinen Kazakstanin baursak-resepti kefirissä, niin välittömästi ulkona ja paahdetut ulkona olevat paistinpunaiset silmät tulevat ulos. Baursaksin rehevyys johtuu hiivan tai leivinjauheen lisäämisestä itse taikinaan, joista molemmat keskustelemme alla.
Real Kazakh baursaks kefirillä
Perinteinen baursak-resepti sisältää hiivan, jälkimmäisen ansiosta taikina on yllättävän kevyt. Liiallisuutensa vuoksi on erittäin vaikeaa seurata sitä määrää, jolla ne voidaan imeytyä.
ainesosat:
- kefir - 235 ml;
- kuiva hiiva - 10 g;
- sokeria;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 365 g;
- vesi - 105 ml.
valmistelu
Melko makea lämmin vesi ja ripottele hiivaa. Hiivarakeiden laimentamisen jälkeen odota kunnes vaahto muodostuu pinnalle, sitten lyö muna liuokseen ja lisää kefiri huoneenlämpötilaan. Suorita toistuva ruoanlaitto loppuun, jauhot jauhot nesteeseen. Sekoittamisen jälkeen taikina jää jäljelle, joka kestää enintään tunnin. Saapuvalle henkilölle jaetaan sitten osia ja rullaa kukin kulhoksi. Baursaksia paistetaan runsaasti lämmitettyä, paistettua voita, joka odottaa ruskeutumista.
Kazakstan baursaks kefir - resepti
Huolimatta siitä, että hiiva antaa testin suurimmalla loistolla, ei kaikilla ole halu ja mahdollisuus soittaa heille, ja sitten odottaa todistusaikaa, on paljon nopeampaa ja helpompaa lisätä sooda tai leivinjauhe taikinaan.
ainesosat:
- leivinjauhe - 5 g;
- kefir - 480 ml;
- muna - 1 kpl;
- sokeria;
- kasviöljy - 15 ml;
- jauhot - 520 g.
valmistelu
Ennen baursaksien valmistamista kefirissä reseptin kuivat osat sekoitetaan yhteen. Tällainen vastaanotto
Muna hakataan erikseen yhdessä sokerin ja kefirin kanssa. Seokseen lisätään öljyä ja toistuvan ruiskutuksen jälkeen neste lisätään asteittain kuiville komponenteille jatkuvasti sekoittaen. Valmiita taikinaa vaivataan lyhyeksi ajaksi ja kierretään sitten nipuksi. Kiinnitys voidaan sitten leikata kappaleiksi ja pyöristää kunkin taikinan osan. Muovauksen jälkeen baursaksit lähetetään kuumaan öljyyn ja jätetään sinne, kunnes ne muuttuvat ruskeiksi.