Draniki (muiden vyöruuvien nimet) - Perinteinen Valkovenäjän lautasantenni, joka on suosittu myös venäläisissä, itäeurooppalaisissa ja juutalaisissa ruokalajeissa, ovat perunapannukakkuja. Samankaltaisia ruokia tunnetaan myös Puolassa, Saksassa, Ruotsissa ja muissa Baltian maissa. Draniki valmistetaan raastetuista raaka-perunoista lisäämällä munia, jauhoja ja joskus muita tuotteita.
Lautasen valmistuksessa on paistinpannu: paista kasvisöljy tai paista kastike (tämä on paljon hyödyllisempi kuin paistamiseen). Tarjoile dranikiä kuumassa muodossa, hapan kerma tai bridle (sulatettu porkkananliha), mache, voit ja juuri sellaista. Ne ovat kuitenkin maukkaita ja viileitä.
Kerro, miten herkullisia ja terveitä pannakoita on sieniä. Sienet ovat parempia keinotekoisissa olosuhteissa kasvatettujen tai kerätyissä paikoissa, joissa on normaalia ekologiaa.
Herkkusienet
ainesosat:
- perunat - 5-8 kappaletta;
- vehnäjauhoja - 3-8 rkl. lusikat;
- kananmuna - 2-3 kpl;
- Tuoreet sienet (herkkusienet, valkoiset tai osteriherneet);
- sipulit;
- tilli vihreä;
- rasvainen sianlihan kaatunut, cracklings;
- erikseen paistinpannu voidellaksesi paistinpannua.
valmistelu
Ensin valmistetaan sieniä sipulia. Jauhota hienonnettu sipuli, säästä rasvaa erillisessä paistinpannussa, lisätään hienonnettua sieniä, kevyesti paista kaikki yhteen ja kontraoshim 15-20 minuuttia (ei ostereiden sieniä voi puhaltaa). Ruokavaliossa kiehuvat sieniä ja lamppu lihamyllyn läpi tai hienonnetaan.
Kuorittuja perunoita hiotaan halkaisijalle, puolet keskisuuresta suuresta ja toinen keskikokoisella, jotta saamme tekstuurin mielenkiintoisemmaksi.
Lisätään jauhot, munat ja hienoksi silputut tilli kulhoon, jossa on raastettuja perunoita. Voit lisätä vähän maitoa ja raastettuja porkkanoita. Yhdistämme perunaseoksen sipulimakealla ja sekoitetaan (voi sekoittaa). Taikinan ei pitäisi saada liian paksua, jos se on oikein lisäämällä toinen kananmuna tai maito (vesi).
Lämmitä puhdas iso paistinpannu, ja istuttamalla rasvaa rasvasta haarukalle, rasvaa se. Suuren lusikan avulla siirrämme taikinan osuudet paistinpannuun, puristamalla ne lastalla ja paistamalla ensin toisella puolella, sitten toisella. Ruoanlaitto keskilämmöllä. On mahdollista luottaa siihen, että halutaan pitää dranikiä vielä viiden minuutin ajan kannen alla vähentäen tulta.
Päättynyt koristele poistaa lastasta ja laita se astiaan. Ennen seuraavan erän paistamista rasvaa pannu laastilla. Jos päätät olla paistamatta paistamalla pannukakut öljyssä, on parempi käyttää auringonkukkaa, mutta sulatettua voita tai rypsiä tai muita kasviöljyjä, jotka eivät pala. Palvelemme pannukakkuja hapankermilla.
Jotta draniki olisi mausteinen, voit lisätä testiin kuivia maapähkinöitä (kumina, korianteri, fenkoli, mustapippuri ja pippuri).
Voit kokki enemmän runsas ja herkullinen pannukakkuja lihaa, sieniä ja juustoa. Koiran mukana oleva liha (ks. Edellä) jauhelihan muodossa. Pehmusteiden valmistukseen voit käyttää sianlihaa, naudanlihaa, kanaa tai tehdä jauhelihaa eri eläimistä.
Juustolla voit tehdä kahta asiaa: joko lisää resoroitua juustoa taikina kerralla tai ripottele kukin
Muuten toinen vaihtoehto: valmistaa yksinkertaisia perunapannukakkuja ja palvella sieniä, sipulia hapan kermassa, pureskella potissa - niin on myös erittäin maukasta. Dranikin alla voit käyttää pureskelu-, katkera- tai marja-tinktuureja tai marjaviiniä.