Tarjoamme reseptejä lautaselle, jossa neutraali maku kesäkurpitsa, täydellisesti sopusoinnussa hapan tomaatti.
Mausteinen kesäkurpitsa, joka on haudutettu tomaatilla kuutioihin
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 2,5 kg;
- punainen paprika - 3 kpl;
- punainen kuppi pippuria (maata) - 0,5 tl.
- tomaatit (suuri) - 5 kpl;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- auringonkukkaöljy - 120 ml;
- nuori valkosipuli - 3-4 hampaat;
- suolaa, sokeria - 1 tl kumpaakin;
- viheriä tilliä - 0,5 tuftia.
valmistelu
Kesäkurpitsaa pestään perusteellisesti ja leikkaavat reunat ja loput vihanneksesta leikataan melko suuriksi (vähintään 2 cm: n) kuutioiksi. Huuhtele ne keittiön suolalla, sekoita hyvin ja siirrä jo lämpenemään öljykastikkeella uunissa.
Kauniiden ruoka-aineiden näytön läpi pyyhkäisee ja erotetaan bulgarialaisista paprikoista ja viipaloiduista tomaateista. Tässä seoksessa lisätään tomaattimehua, auringonkukkaöljyä ja lisätään paprikaa. On hyvä sekoittaa kaikki, kunnes liete liukenee kokonaismassaan. Kaadetaan kaikki kattilaan heti, kun kesäkurpitsa pehmeää, kun se puhkaistaan haarukalla. Kun astia kiehuu, ripottele se sokerilla, sekoita se ja laita se suljettuun kansiin, minimoi tulen liekki. Valmis valmis terävä kesäkurpitsa on 25 minuutin kuluttua, joten 5 minuuttia ennen me lisäämme niihin hienoksi leikattu nuori valkosipuli ja tuoreet vihannekset tilliä.
Paistettua kesäkurpitsaa valkosipulilla tomaatilla
ainesosat:
- kesäkurpitsa (kesäkurpitsa) - 2 kg;
- vehnäjauho - 100 g;
- auringonkukkaöljy - 100 - 120 ml;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- sipuli (suuri) - 1 kpl;
- tomaatit (suuri) - 5 kpl;
- pippuria ja suolaa - maistaa.
valmistelu
Squash pestään, kuivataan pyyhkeellä ja leikataan mukeiksi niin, että niiden paksuus on enintään 8 millimetriä. Laitoimme ne isoin kuppiin, tasaisella suolalla ja sekoitettiin puhtaisiin käsiin.
Jokainen ympyrä kesäkurpitsaa pulahtaa kulhoon vehnäjauholla. Sekoita ne sitten lämmitetyssä paistinpannussa riittävään määrään auringonkukkaöljyä, kunnes saat molemmin puolin kauniita kultaisia kappaleita. Paahdamme paistettua kesäkurpitsaa paistinpannuista ympyrässä ja laita se kattilaan ja ripottele jokainen tällainen täytetty ympyrä valkosipulin kanssa murskattuun erikoispuristimeen.
Tomaatteja mehutiivisteen läpi käsittelemme mehuksi, lisäämme siihen liha-sipuli, ohjataan lihamyllyn läpi, lisätään yksilöllisesti maku-keitto-suolaa, mustapippuria, kaikki tämä sekoitetaan ja asetetaan mukana toimitetun levyn keittolevylle. Me kypsennämme ihanaa tomaattikastiketta 12 minuuttia, ja sitten sekoita se kokonaan kulhoon paahtokurkkua. Nyt laitamme tämän potin uuniin ja kun kesäkurpitsa tomaatissa kiehuu 6-7 minuuttia, asetamme ne syrjään.
Kaviaaria kesäkurpitsaa tomaatti ja majoneesi
ainesosat:
- kesäkurpitsa - 2,8 kg;
- tomaattimehu - 800 ml;
- rasva-majoneesi - 220 ml;
- auringonkukkaöljy - 120 ml;
- sipuli - 700 g;
- rakeistettua sokeria - 2 rkl. lusikat;
- keittosuolaa - 1 tl;
- pippuria - 0,5.
valmistelu
Valmista jogurtit oikein, leikkaa ne pois ohuella kuorikerroksella ja loput koko vihannesta jauhetaan suuren seulamyllyn läpi. Samalla tavalla jauhaa sipuli, lisää auringonkukkaöljy seokseen, ripottele pippurilla, keittosuolalla ja sokerilla. Kun perusteellinen sekoitus on suoritettu, siirrä tuloksena oleva massa suuren ruostumattoman teräksen kulhoon ja aseta se polttimeen ja kytkeytyvät keskipitkätilaan. Kun kupin vihannekset kiehuvat noin 15 minuuttia, kaadetaan tuoretta tomaattimehua ja sekoitetaan kaikki. Pienennämme tulen vähimmäistasoa ja anna vasikan polttaa sitä vähintään 3 tuntia. Jossain puoli tuntia ennen ruoanlaittoa, esitämme hyvän, rasvaton majoneesi kaviaariin.
Jokainen näistä erinomaisista resepteistä valmistetuista keitetyistä aterioista on hieno lisä jokaiseen garnishiin!