Tänään kerromme sinulle, miten valmistaudut herkullisen keiton kanssa perunapalloja, joita eri alueilla kutsutaan aivan eri tavalla. Voit tavata ensimmäisen lautasen nyytit tai nyytit, ja jotkut voivat ylpeillä kykyä keittää keittoa gnocchi. Mutta itse asiassa kaikki nämä tuotteet ovat samat, täydentäen täydellisesti monia ruokia. Jotkut niistä ovat resepteissä alla.
Tattari keitto sieniä ja perunanimaita
ainesosat:
- tattari-uurteet - 70 g;
- herkkusieniä - 275 g;
- suodatettu vedellä - 1,8 l;
- kananrinta - 280 g;
- sipulipolttimo - 85 g;
- porkkanat - 85 g;
- suola on suuri ruoanvalmistus - maku;
- maustettu mustapippuri - maku;
- herneitä paprikan - 2-3 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- Tuoreet appelsiinien ja persiljan rakeet - maku;
Mansikkaat:
- perunan mukulat - 420 g;
- keskikokoinen kananmuna - 1 kpl;
- vehnäjauho - 120-150 g;
- suola on suuri ruoanlaitto - maku.
valmistelu
Kun aloitat keiton valmistuksen perunoiden kera, tai kun niitä kutsutaan nyytiksi, laitetaan yhteen kansi rinta rintaan ja toisessa kuorituista perunan mukuloista. Kasvisviipaleiden valmiudessa dekoaminen tyhjennetään ja perunat vaivaavat tolks ja jätetään jäähtymään.
Seuraavaksi me puhdistamme sipuli ja leikataan se kuutioiksi. Kuljetamme porkkanat raastin läpi ja huuhtelemme sieniä pienillä määriin rypäleitä ja panemme ne kuumaksi pannuksi pannulla kasvisöljyllä ilman makua. Paista sienen massa, kunnes kaikki kosteus haihtuu, ja sen jälkeen lisätään sipulit ja porkkanat ja paista kaikki yhdessä vielä kymmenen minuuttia.
Jäähdytetyssä perunasoseessa aja muna, kaada jauhot, lisätään suolaa ja sekoita se huolellisesti, kunnes saadaan taikinan viskoosi rakenne.
Kananlihaa uutetaan liemestä, päästään luista tarvittaessa, leikataan hienoksi ja pannaan takaisin liemiin. Hävitämme sen uudestaan tulessa ja kiehumisen jälkeen kaadetaan tattarijauhetta ja paista sipulia, porkkanoita ja sieniä. Herkutamme keitto- ja laakerinlehtiä, pipareita ja suolaa, joka kypsennetään makuaan ja kypsennetään tattarihiukkasten pehmeydelle, jonka jälkeen me keräämme teelusikallista perunakastiketta ja esitämme sen askel askeleelta keittoon muodostaen pyöreät nyytit. Annamme ruoan kiehua noin kolmesta neljään minuuttiin, jotta nuudelit kypsennetään ja lisätään tuoreita tuoreita yrttejä ja palvelevat niitä pöydälle, joka pääsee levyt päälle.
Keitto perunan gnocchilla
ainesosat:
- kananliha - 550 g;
- laakerinlehdet - 1-2 kpl;
- vedellä suodatettu - 2,2 litraa;
- herneet tuoksuva pippuri - 3-4 kpl;
- sipulipolttimo - 85 g;
- porkkanat - 85 g;
- purjo sipuli - 85 g;
- makea bulgarialainen paprika - 85 g;
- oliiviöljy - 45 ml;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- vihreitä sipuleita - 3 kpl;
- suola on suuri ruoanvalmistus - maku;
- maustettu mustapippuri - maku;
- tuoreet vihannekset tilliä ja persiljaa maulla;
Perunan gnocchi:
- perunan mukulat, jotka on keitetty yhtenäisesti - 380 g;
- keskikokoinen kananmuna - 1 kpl;
- vehnäjauho - 120-150 g;
- suola on suuri ruoanlaitto - maku.
valmistelu
Aluksi käsitellään liemi. Laitoimme kananlihan kiehuvaksi, täytetään se vedellä ja lisätään suolaa, pihlaja lehtiä ja paprikaa maun mukaan. Lihan valmiudella poistamme sen luista, lajitellaan kuituiksi ja palautamme sen pannuun.
Kun kanaa keitetään, valmistamme gnocchit. Tätä varten keitetyt yhtenäiset ja kuoritut perunat jauhetaan hienojakoisimmillaan ja sekoitetaan munasolun, suolan ja vehnän seulomisen kanssa, kunnes elastinen testi saadaan. Rullaamme pieniä pyöreitä palloja ulos ja laita ne leikkuulaudalle, pölyttäen sitä jauholla etukäteen.
Nyt kuumennetaan oliiviöljyä paistinpannussa, asetetaan valmiiksi valmistettu ja hienonnettu sipuli sipuliin ja purjo, porkkanoita leikataan pieniksi kuutioiksi ja bulgarialaiseksi pippuriksi ja paistavat kaikki yhdessä kunnes pehmeä, sekoittaen lisäämällä hienoksi leikattuja valkosipulinkynsiä ja vihreän sipulin varret.
Lihassa kiehuvaan liemiin me heittää valmiit perunan gnocchit, laita paista, lisätään suolattu ruoka maistelemaan, lisätään tuoreita vihanneksia ja kypsennetään kolme minuuttia, jonka jälkeen annamme maljalle vielä viisi minuuttia, ennen kuin annat ruokaa.