Kaali - maukas, tyydyttävä ja ravitseva astia, joka soveltuu hyvin perhevieraille viikonloppuisin, sekä valokuvista seremoniallisia ja rituaaleja.
Yleensä kaali rullina tarjoillaan erilaisia kastikkeita, kuten hapankermakastiketta .
Resepti kaali rullina hapankermakastikkeessa
Kerro, kuinka valmistaa tämä upea ruokalaji (on syytä huomata, että se voidaan keittää ilman lihaa riisin sijaan, käytä helmi-ohraa tai jopa tattari).
ainesosat:
- valkokaali - 1 pää ja kaalinlehti, valmistettu etukäteen (voi ostaa markkinoilla);
- sekoitettu jauheliha - noin 600 g;
- keitetty keitetty riisi - 1-2 kuppia;
- sipuli - 2 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- Tuoreet vihannekset ovat erilaisia;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- mausteet kuiva eri;
- öljy paistamiseen;
- smetanaa -150-200 ml.
valmistelu
Leikkaa kaali lehtiin ja höyryä kiehuvaan veteen. Pidä hetken aikaa ja tyhjennä vesi. Jos lehdet eivät tule tarpeeksi pehmeiksi, toista menettely. Lehtien kovat osat (lähempänä kantoa) katkaistaan.
Ruoan täyttö. Paahduksessa paistetaan tai siirretään hienonnettu sipuli ja porkkana, raastettuna keskiraskaaseen. Lisää mausteet ja jauheliha. Ruiskaa kaikki yhdessä, sekoittamalla lastalla, ennen kuin vaihdat täytteen väriä. Voit yksinkertaisesti sekoittaa sipulit ja porkkanat raakamaidolla. Lisää hienonnettu viheriö ja sekoita. Jokaisen kaalilehden reunaan aseta pitkäkestoinen jauhettu liha ja kääri sinikello kirjekuoren tapaan (kuten täytteellä varustettu pannukakku).
Laitoimme täytettyä kaalia kattilassa. Täytä kuumalla vedellä keittimestä. Veden pitäisi olla tarpeeksi, mutta se ei saisi kattaa kaali-lehtiä kokonaan - vain puoleen tai 2/3. Keitä kaalin rullat matalalla lämmöllä 30-40 minuuttia (tarvittaessa voit kaataa vähän vettä, mutta kuuma). Levitä palvelevalle ruokalusille.
Valmista kastike. Murskattu tai puristettu käsin puristetulla valkosipuli sekoitetaan smetanaa ja maustetaan mausteilla. Kastiketta ei keitetä, muuten se menettää useimmat hyödylliset ominaisuudet ja muuttaa tekstuuria. Kastike annettiin erikseen.
Kaali-rullaa hapankermakastikkeella on ehdottomasti ystävien ja kodin kanssa.
Tomaatti- ja hapankermakastikkeessa valmistettuja kaali-rullia valmistetaan täsmälleen samalla tavoin kuin edellisessä reseptissä (ks. Edellä), vain ilmoitetulle smetanahalle lisätä 1-2 rkl tomaattimehua. Älä keitä kastiketta, valitse tomaattipastaa säilöntäaineita (etikkaa, öljyä, suolaa ja
"Lazy" kaalirullat kermakastikkeella
Jos et halua sotkeutua ja laiskuus, kuten he sanovat, kierrä kaali rullina, voit kokata "laiska" kaali rullina smekku kastike. Mittasuhteet ovat käytännössä samat (ks. Edellä), vain kaali on pienempi.
valmistelu
Paahduksessa paistetaan sipulit ja porkkanat, sitten lisää jauhettu liha ja hienonnettu kaali. Tushim kaikki yhdessä noin 15-20 minuuttia. Kastike annettiin erikseen.