Joillekin asiantuntijoille ruoanlaitto vihannekset näyttävät liian tuoreilta. Tällöin kannattaa ottaa kesäkurpitsa-reseptit Krasnodar-kastikkeella talvella, mikä on ihanteellinen välipala kaikille ruokalajille.
Kaviaaria kurpitsasta punaisella kastikkeella
Tämä on edullinen ja todella herkullinen ruokalaji. Se tarjoillaan puuroa ja perunoita lihana, ja levitä vain leipää voita sijaan. Tällaisten kesäkurpitsa ja Krasnodar-kastike talvella tarjoavat hyödyllisiä hivenaineita aina täydentämään ajoissa.
ainesosat:
- auringonkukkaöljy - 200 ml;
- kesäkurpitsa - 3 kg;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- kastike "Krasnodar" - 0,5 litraa;
- sipuli - 1 kg;
- etikkahappo - 1 rkl. lusikka;
- sokeria 4,5 rkl. lusikat;
- porkkanat - 1 kg.
valmistelu
Keskikokoisessa kattilassa kaada vettä (noin kolmasosa tilavuudesta) ja pudota siihen puro, joka on aiemmin puhdistettu ja leikattu ohuiksi viipaleiksi. Kesäkurpitsaa pestään, kuoritaan ja leikataan ohuiksi renkaiksi ja lähetetään sitten pannulle. Aseta keskimääräinen tulipalo ja paista vihannekset kunnes pehmeä, eli täysin valmis. Samaan aikaan leikkaa sipulit pieniksi puolirenkaiksi ja paista se auringonkukkaöljyyn, kunnes ne ovat kirkkaita. Sekoita kesäkurpitsaa, sipulia ja porkkanoita ja ravista kasviseos sekoittimella. Lisää sitten kastike "Krasnodar", etikkahappo, suola ja kaada sokeri.
Sekoita hyvin ja aseta kaviaari puoli litran purkkeihin, jotka on jo steriloitu ennen. Sitten säiliöt, joilla on kesäkurpitsa Krasnodar-kastikkeessa, laitetaan suuren pannun päälle rautaosasta ja steriloidaan puoli tuntia. Tämän jälkeen kääri purkit, laita se ylösalaisin ja kääri se lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy.
Kesäkurpitsan kuori punaisella kastikkeella
Jos kaipaan hedelmien ja vihannesten kesän runsautta, älä ole järkyttynyt. Tämä resepti kurpitsa ja Krasnodar-kastike täydentää erinomaista lounasta tai illallista, joka varmasti yllättää vieraasi.
ainesosat:
- katkera paprika - 1/3 pod;
- kuoritut kesäkurpitsa - 1,5 kg;
- kastike "Krasnodar" - 250 g;
- paprika - 300 g;
- Auringonkukkaöljy - 1 lasi;
- omenaviinietikka 4% - 2,5 rkl. lusikat;
- sipuli - 300 g;
- sokeri - 7 rkl. lusikat
- porkkanat - 300 g;
- suolaa - 1 rkl. lusikka yläosassa.
valmistelu
Harjaa kaikki vihannekset. Leikkaa sipuli suuriksi puolirenkaiksi. Porkkanat leikataan kaistaleiksi tai kaadetaan käyttäen suurta raastinta. Suuri paistinpannu kaada auringonkukkaöljy, aseta sipulit ja porkkanat ja pehmeää noin 10 minuuttia ennen kuin vihannekset tulevat hyvin pehmeiksi. Pippuria leikataan ohuiksi kuutioiksi tai pieniksi kaistaleiksi. Marrow squash ja leikkaa keskikokoisia kuutiot. Syvään kattilaan kaada niin paljon vettä, että sen määrä oli kaksi kertaa niin paljon kuin Krasnodarin kastike. Sijoita sitten kesäkurpitsa ja pippuri, lisää kastike, suola, kaada sokeria ja pippuria. Viimeisessä vaiheessa lisätään sipulit ja porkkanat, minkä jälkeen kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
Paneli on asetettava keskilämpöön ja kiehumisen odottamisen jälkeen sammuta kämmentä noin 40 minuuttia. Ennen keittotason lopettamista kaada etikkaa, sekoita huolella ja hahmotella herkullisia kesäkurpitsaa Krasnodar-kastikkeella ja porkkanoilla, jotka ovat vielä kuumia lasipurkkeissa. Säiliöt on puhdistettava ja steriloitava kiehuvaan veteen, muuten säilyttäminen voi "räjähtää". Sitten kallistetaan astioita ja jäähtymisen jälkeen siirrä ne viileään paikkaan.