Koivua mehua tai pasokuota rakastavat monet, mutta joku ostaa sen valmiiksi, ja jollakin on perinne - korjata koivu sap kevään alkupuolella. Mutta jos haluat todella säästää koivuvuota talvella, sinun on tiedettävä, miten se tehdään oikein, sillä muut korjuumenetelmät pitävät koivun mehun korkeana kesän keskelle. Tässä on resepti konservoitua koivunpähkinää varten ja miten se valmistetaan tulevaa käyttöä varten, ja puhumme tarkemmin.
Kuinka säilyttää koivuhaute?
Jos on toivoa säilyttää koivu sapun ennen talvea, se on säilytettävä tavanomaisina aihioina talvella pastöroinnilla ja sen jälkeen metallisilla kannoilla. Tässä on muutamia suosituimpia tapoja.
Menetelmä 1
Jos kierrät koivunsiemeniä, kuten tässä resepti on kirjoitettu, sinun on valmistettava sokeri, sitruunahappo ja sitruuna tai appelsiini itse tuotteen lisäksi. Sokeri ottaa 2 rkl kullekin litralle mehua, sitruunahappoa tarvitaan veitsen kärjessä, sitrushedelmiä - maun mukaan.
Leikkaamme ohut sitruunan viipaleet (oranssi) ja laita se säiliöön, jossa on koivuja, me lähetämme myös sokeria ja sitruunahappoa. Annamme mehun keittää ja kaada aiemmin steriloituihin purkkeihin. Jokaiseen purkkiin me laitamme siivu sitruunan ja nopeasti rullata. Jätä mehu kokonaan jäähtymään, ja lähetämme sen sitten varastointiin.
Menetelmä 2
Koivunpähkinän valmistamiseksi tällä menetelmällä itse mehun lisäksi tarvitaan hiivaa 20 grammaa litrassa. Mehu kaadetaan kattilaan, sitä lämmitetään ja laimennetaan hiivalla. Sen jälkeen, kun mehua altistetaan kylmälle 4 päivää. Neljän päivän kuluttua mehu kaadetaan steriileihin astioihin ja kääritään ylös.
Koivunsiemen talteenotto ja varastointi kesällä
Kuinka säilyttää koivu sap on selvitetty, mutta kaikki eivät voi kestää talvea, ja jopa lämpökäsittelyn aikana hyödyllisiä ominaisuuksia menetetään. Ja koska koivun mehu on parempi juoda tuoretta tai keittää yhtä herkullisista juomista, jotka miellyttävät sinua maullaan ja hyödyllisyydellä kesän keskelle.
Kvass koivun mehusta
1,5 litran koivun mehua, sinun on otettava 15-20 kappaletta rusinoita, 2 rkl sokeria.
Pullot kaadetaan tuoretta, juuri kerätyt mehua, me laitamme rusinoita ja sokeria. Voit myös lisätä appelsiinin tai sitruunan kuorta. Pullot suljetaan tiiviisti ja viedään kylmään. Pidä pullot paremmin makaamassa. Kolmen kuukauden kuluttua vaahtolujuus on valmis. He juovat tällaista kvassia sokerin kanssa tai ilman, jota ihmiset pitävät.
Tuoretta juomaa, joka on valmistettu koivuhauteesta
Kuivattuja omenoita ja päärynöitä ja sokeria tarvitaan - 1 litran purkki 10 litraa koivun mehua.
Kaada mehu suuri kattila, lisää sokeria. Me sitoudumme kuivatuista hedelmistä sideharsoon ja pudotamme ne mehuiksi. Paneli suljetaan ja lähetetään kylmään, mieluiten kellariin. Juoma on valmis 2,5-3 kuukautta.
Berezovik
Koivunmehun tosi fanit voivat yrittää tehdä tämän juoman. 5 litrassa koivun mehua on otettava 1 litran sataman, 2 sitruunan ja 1,6 kilogramman sokeria.
Me leikattiin sitruunat, yhdessä nilkka, viipaleet. Luut poistetaan. Vuonna pan (tynnyri) kaataa satama, mehu, lisää sitruunat ja sokeri. Suljemme astian kansiin ja viemme sen kylmään. Kahden kuukauden kuluttua vuodatamme koivun kuoren pulloihin ja tukkiimme ne hyvin.
Koivutetikka
Jos pidät luonnollisesta etikkahaposta, voit yrittää tehdä siitä koivunlihaa. Se vie 2 litraa mehua, 40 grammaa hunajaa ja 100 grammaa vodkaa.
Kaikki tuotteet sekoitetaan kattilaan tai koukkuun. Peitämme säiliön sideharsoilla ja panemme sen lämpöön. Kahden kuukauden kuluttua etikka on valmis. Se on pullotettava ja lähetettävä varastointiin kylmässä paikassa.