Tuoksuiset paprikat toimivat usein erilaisten salaattien, kastikkeiden tai lehojen tärkeimpänä osana. Katsotaanpa kanssasi reseptejä valmistettaessa paprikaa talvella.
Bulgarialainen pippuri talvella
ainesosat:
- Bulgarialainen pippuri - 2 kg.
Marinoida:
- etikka 9% - 150 ml;
- vesi - 1 l;
- sokeri - 0,5 erää;
- kasviöljy - 0,5 erää;
- suolaa.
valmistelu
Syvään kattilassa kaada vettä, etikkaa, kasviöljyä, laita sokeri, suola ja pistä. Paprikat pestään, kukin kasvis varovasti monissa paikoissa, jotka on pudonnut haarukalla.
Heti kun marinadimme kiehuu, laskeimme muutamia vihanneksia pannulla ja anna niiden puroa noin 5-7 minuuttia. Sitten voimme pihdeillä siirtää paprikat marinadiin puhtaisiin purkkeihin, anna nesteiden kiehua uudelleen ja kaataa purkit. B nopeasti rullaa, käännä, kääri ja jäähtyä. Seuraavaksi laita marinadin jäljellä oleva osa pepperin toisessa osassa ja toista menettely. Kun kaikki pankit ovat jäähtyneet, järjestämme ne uudelleen varastointiin pimeässä paikassa. Kaikki on, savustetut paprikat talvella ovat valmiita!
Mausteinen maustekastike talvella
ainesosat:
- Bulgarialainen paprika - 500 g;
- punainen kuppi pippuria - 200 g;
- valkosipuli - 300 g;
- tomaattia - 500 g;
- hops-suneli mauste - 50 g;
- suola - 150 g;
- kasviöljy - 50 ml.
valmistelu
Paprikoista poistetaan varovasti siemenet ja kierrät sen yhdessä kuoritun valkosipulin kanssa lihamyllyn läpi. Sitten vain jauhaa katkera paprika ja tomaatit. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti, suolalla suolaa ja kaada kasviöljyä, kaada hieman maustettua maustetta, laita kuoritut saksanpähkinät ja säilytä tämä välipala viileässä paikassa tiiviisti suljetuissa purkissa. Et voi sekoittaa vihanneksia lihamyllyn läpi, vaan yksinkertaisesti leikata pieniksi viipaleiksi.
Pippua täytetty kaali talvella
ainesosat:
- Bulgarialainen pippuri - 30 kpl;
- valkoinen kaali - 3 kpl;
- katkera paprika - 1 kpl;
- valkosipuli - 6 dentiiliä;
- porkkana - 3 kpl;
- vihreät.
Suolaveden per 1 kpl:
- kasviöljy - 0,5 erää;
- sokeri - 1 erä;
- pöydän suolaa - 2 rkl. lusikat;
- etikka - 0,5 rkl. lusikat;
- vesi - 1 litra.
valmistelu
Kasvatamme paprikaa, poistamme siemenet ja pirstoutumme 5-10 minuuttia. Tee tämä, laita pippuri verkkoon ja aseta se pannulla niin, että vihannekset ovat kiehuvan veden yläpuolella, mutta eivät tule kosketuksiin sen kanssa.
Leikkaa kaali ohuilla nauhoilla, vihreillä, katkera pippurilla ja porkkanoilla perusteellisesti pestään. Sitten porkkanat hieroa suurta raastetta, pippuria leikataan pieniksi paloiksi. Seuraavaksi sekoitetaan valmistetut vihannekset ja suola maun mukaan. Tuloksena oleva täyttö täyttää paprikat tiheästi ja panna ne puhtaaseen astiaan. Valkosipuli kuoriutuu kuoreista, pestään kylmällä juoksevalla vedellä ja jätetään kuivumaan.
Suolakkeessa kaada vettä, suolaa, kaada sokeria, kaada kasviöljy ja etikka. Sitten sekoitetaan kaikki perusteellisesti. Ota nyt puhtaat purkit, laita ne täytetyt paprikat , valkosipuli ja kaada suolavesi. Suuri kattila kaada vettä ja keitä sitä korkealla lämmöllä. Laitoimme paprikoita kiehuvaan veteen ja steriloidaan 5-10 minuuttia. Ota sitten pois ja sulje se nopeasti kansiin. Kaikki on, talvella kaalit täytetty pippuri on valmis!
Bitterin pippuri talvella
ainesosat:
- chilli paprikat - 1 kg;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- suola -1,5 s. lusikat;
- etikka - 50 ml;
- mustapippurit - 5 kpl;
- laakerinlehti - 2 kpl.
valmistelu
Pestämme pentueen ja steriloimme sen. Sharp paprikat, valkosipuli ja hienonnettu vihreä tilli. Nyt meemme lehtipuita, mustapippuria, valkosipulia ja tilliä purkkiin. Peitä pippuri ja kaada kiehuvaa vettä.
Seuraavaksi kaada suolaa ja lisää etikka. Peitä kansi ja steriloi 10 minuuttia, sitten nopeasti rullaa, käännä ja anna säilytyksen jäähtyä.