On helpompi ostaa valmis jäädytettyä filo-taikinaa myymälästä kuin tehdä se itsellesi: kymmeniä hienoimpia rasvattua taikinaa leivonnaisen jälkeen muuttuu teräväksi monikerrospohjaksi suosikki leivontaan. Kyse on Phillon testin resepteistä ja niistä keskustellaan myöhemmin.
Baklava filo testistä
Jos et tiedä, mitä tehdä taikina, sitten alkaa makeisia ja vielä tarkemmin - baklava resepti perustuu filo-perinteinen kreikkalainen muunnelma tämän hienon makeiset perustuu hunajaa ja pähkinöitä.
ainesosat:
Siirappille:
- sokeri - 360 g;
- vesi - 500 ml;
- neilikka - 2 silmuja;
- sitruunamehu - 15 ml;
- 1 sitruunan kuorta;
- hunaja - 30 ml.
Testiä varten:
- filo-levyt - 500 g;
- voi - 200 g;
- saksanpähkinät - 200 g;
- mantelit - 100 g;
- rakeistettua sokeria - 40 g;
- jauhettu kaneli - 5 g;
- maata kynsilakka.
valmistelu
Aloitamme siirappilla: laita kaikki ainesosat kattilaan ja asetamme sen keskilämpöön. Sekoita siirappi, sekoittaen, kunnes sokerikiteet liukenevat. Tärkeintä ei ole sallia siirapin kiehua, kunnes sokeri liukenee kokonaan, muuten jälkimmäiset alkavat polttaa ja kiteytyä. Sen jälkeen keitetään siirappi 10 minuuttia, poista kuumuudesta ja rasittaa. Anna sen jäähtyä.
Kun uuni kuumennetaan 160 ° C: seen, taita taikinan kerrokset ja aseta ne kostealle talouspaperille. Levitimme 6 arkkia fililoa leivinpaperiin, promazyvaya kaikki sulanut voita. Huuhtele mutterit sokerilla ja mausteilla, kaada puolet seoksesta taikinan pohjaan, peitä kaksi muuta filo-lehtiä ja levitä jäljelle jäänyt täyttö. Seuraavaksi peitä mutterit toisella 6 öljyllä kerroksella.
Baklavan yläosa leikataan timantteiksi terävän veitsen avulla ja panna astia uuniin. Paista baklava tunti, ja heti uunin uuttumisen jälkeen, vedä siirappi ja anna jäähtyä kokonaan.
Kala kokeessa - filo - resepti
Ei ole mikään salaisuus, että filo-makea leivonnaiset ovat herkullisia ja rapeita, mutta entä pääruokaa?
ainesosat:
- taikina filo;
- lohi - 550 g;
- valkoinen sipuli - 80 g;
- porkkanat - 50 g;
- paprika - 80 g;
- voi - 60 g;
- hunaja - 5 ml;
- paprika - 3 g.
valmistelu
Pyyhi hienot vihannekset ja siirrä ne puoliksi voista. Vettä paistetaan hunajaa, älä unohda suolaa paprikan kanssa. Kalaa, joka luetaan luista ja ihosta, leikataan myös keskipaksulla.
Uuni kuumenee 190 ° C: seen. Jaa taikina kahdeksaan neliöön, rasvaa molemmat voilla ja liitä se seuraavaan. Jakamalla täyttö 4 taustaa vasten, kiinnitä taikinan reunat keskelle ja laita "pussit" leivinpeltiin. Me leivotamme annospaloja 15 minuutin ajan.
Oranssi piirakka filo taikasta
ainesosat:
- taikina filo;
- munat - 6 kpl;
- jogurtti - 420 g;
- oliiviöljy - 185 ml;
- appelsiininkuori - 2 tl.
- appelsiinimehu - 125 ml;
- sokeri - 125 g + 440 g;
- leivinjauhe - 1 rkl. lusikka;
- appelsiinit - 3 kpl;
- kaneli kiinni.
valmistelu
Taikinan filo kerää kokkareita ja laita pohjaan 20 cm muotoon, anna kuivua 3 tuntia.
Vatkaa munat jogurtilla, 125 grammaa sokeria, voita ja appelsiininkuorta. Lisää hajotusaine, kaada seos taikinan pohjaan ja peitä 3-4 kerrosta filoa päälle. Me leivotamme kakkua 180 ° C: ssa 50 minuuttia.
Sittemmin keittäkää karamellia appelsiinimehun, lasin veden ja jäljellä olevan sokerin perusteella. Siirapissa laitamme kanelia ja appelsiinitauhoja, kypsennämme kaiken kunnes paksu ja poista kaneli kanelia. Kaada siirappi piirin päälle ja jätä jälkimmäinen jäähtyä kokonaan.
Taikinakakku taikinafilosta
ainesosat:
- pinaatti - 600 g;
- fetajuusto - 200 g;
- raejuusto - 200 g;
- smetanaa - 200 ml;
- saksanpähkinät - 100 g;
- munat - 2 kpl;
- taikina filo.
valmistelu
Pinaatti antaa kuivan paistinpannun, viileä ja sekoittaa raejuustoa, smetanaa, fetaa, pähkinää ja munia. Rullaamme taikina kerrokseen ja täysin voitele se tuloksena täyttämällä. Taita taikina rullalle, lisää sitten "etana" ja laita se paistinpannuun. Paistamme 40 minuuttia 180 ° C: ssa.