Näyttäisi siltä, että se voi olla yksinkertaisempi kuin valmistella klassista avointa kirsikkapiirakkaa: valssat kerrosta viimeisteltyä lyhyt leivonnaisia , asetetaan kirsikat siirappiin ja leivotaan ohjeiden mukaan. Menemme pidemmälle ja tarjoamme teille kaksi alkuperäistä reseptiä, joista yksi tulee juustokakku , ja toinen on klassisen hiekkarannan analoginen, mutta hiiva-pohjainen.
Avaa kakku kirsikka hiiva taikina
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot - 290 g;
- sokeri - 35 g;
- munankeltuainen - 1 kpl;
- maito - 150 ml;
- voita - 25 g;
- tuoretta hiivaa - 20 g;
- mantelijauhoja - 35 g.
Täyte:
- kirsikat siirapilla (ilman kuoppia) - 650 g;
- sokeri - 15 g;
- tärkkelys - 10 g;
- Kirschwasser - 15 ml.
Lasite:
- yhden munan keltua;
- maito - 15 ml;
- sokeri - 5 g.
valmistelu
Liuotamme sokerin lämpimään maitoon hiivan kanssa, jätä jälkimmäinen aktivoida ja sulata voin ja anna seuhot seulan läpi. Lisää jauhot, voi ja muna hiivaratkaisuun, vaivaa taikina sileäksi ja sen jälkeen, jätä loput puolitoista tuntia.
Yhdistä siirappi purkitettuihin kirsikoihin. Siirappiosassa kasvatetaan tärkkelystä ja loput kuumennetaan. Lisää sokeri ja tärkkelysliuos kuumaan siirappiin, odota, kunnes se muuttuu paksummaksi, ja laita sitten kirsikat ja imeä kirssi.
Rullaa ja leikkaa testipyörän halkaisija, joka riittää kattamaan valitun muodon pohjan ja seinät. Levitämme täytteen päälle ja koristelemme sen kuviot taikina omalla harkinnassasi: voit lopettaa klassisen kudon "häkillä" tai voit peittää täytteet figurineilla.
Yhdistämme lasitteen ainesosat ja peitämme ne avoimella hiivapiirakkeella kirsikalla, ennen kuin ne lähetetään uuniin. Paista herkut puoleksi tunniksi 200 astetta.
Avoin piirakka kirsikoilla ja smetana
ainesosat:
- valmiita murotaikataivoksia;
- munat - 3 kpl;
- sokeri - 60 g;
- smetanahna - 210 ml;
- vaniljakastetta - 5 ml;
- jäädytetyt kirsikat (pitted) - 2 rkl.
valmistelu
Roll out lyhyt taikina ja vuori muotti. Laita pohja uuniin 200 asteeseen 12 minuutin ajan napata punastua. Itse itseämme kun sulat kirsikat ja valmistamme yksinkertaisen yksinkertaisen hapan kermavaahdon kakkuun, johon kuuluu myös hapan kerma sekä vanilja, sokeri ja munat. Kun pohja on valmis, kaada se hapan kermalla, levitämme marjat päälle ja palaamme avoin kakku jäädytetyn kirsikan kanssa uunissa, mutta jäähdytettiin jo 175 asteeseen puoli tuntia.