Yhdessä perinteisen shish kebabin kanssa piknikissa myös makkarat ovat suosittuja, joita voi paistua grilliin. Lisäksi ne voidaan valmistaa vain kotona grilliin. Se ei ole yhtä maukkaita, ellei savun aromi riitä.
Alla kerrotaan, miten makkaraa saa ruoanlaittoon grilli tai grilli kotona.
Kuinka keittää kotitekoisia makkaroita grilli - resepti
ainesosat:
- sianliha - 2,1 kg;
- tuoretta sianlihaa - 400 g;
- valkosipuli - 2-3 päätä;
- musta jauhettu pippuri - 15 g;
- Ground korianterin jyvät - 10 g;
- kuivattu kaali - 5 g;
- kuivatut basilika - 5 g;
- Kuivattu timjami - 5 g;
- oregano -5 g;
- suola;
- sikoja - 5 m.
valmistelu
Sianliha suolet kotimainen makkaraa voidaan ostaa jo valmistettu, kunnolla valmistettu tai puhdistaa itse. Tee tämä ensin käännä ne ulos ja puhdista ne huolellisesti veitsen takapuolella saadaksesi melkein läpinäkyvät suolen seinät ilman rasvaa ja vieraita epäpuhtauksia. Samaa olisi tehtävä edestä. Pestään säännöllisesti suolet puhdistusprosessin aikana ja täytetään sitten kylmällä vedellä ja jätetään kolmekymmentä tai neljäkymmentä minuuttia.
Jauhelihan valmistamiseksi sianliha pestään ja kuivataan, ja rasvasta leikataan myös iho. Leikkaamme sen pieniksi viipaleiksi ja annamme sen lihamyllyn läpi. Lisätään kierrettyyn pohjaan kuorittuja ja puristettuja valkosipulin hampaita, suolaa, jauhettua mustapippuria ja korianteria. Kaustamme myös kuivattua basilikaa, chaberia, timjamia ja oreganoa ja sekoitetaan huolellisesti. Haluttaessa grilli voidaan asentaa lihamyllyyn suuriksi tai pieniksi, jolloin saadaan erilainen tuoterakenne.
Jos lihamyllysi on varustettu erityisellä suuttimella makkaraa varten - hieno, ja käytämme sitä täytteenä. Asennamme sen veitsen ja ristikon sijasta ja työnnämme sen päälle suolen suolen muovinen pitkänomainen putki, joka sitoo sen reunan merkkijonolla. Nyt me laitamme hieman sisäänsä läpimenevän laitteen valmistetun hammaskehän ja me pyörivät lihamyllyllä, liikkuvat edelleen. Poistuessaan hän täyttää suolen ja siirtää sen putkesta. Noin viidentoista senttimetrin kohdalla sidotaan suolistoa kahdessa paikassa lanka erottaa tuotteet toisistaan.
Ennen ruoanlaittoa grillataan makkarat lävistetään hammastikulla viidestä seitsemään paikkaan molemmin puolin.
Kana makkaroita omalla kädellä grillaamiseen kotona
ainesosat:
- kananliha (massa) - 2,1 kg;
- tuoretta sianlihaa - 650 g;
- valkosipuli - 2-3 päätä;
- musta tuoretta pippuria - 10 g;
- valkoinen jauhettu pippuri - 5 g;
- Ground korianterin jyvät - 5 g;
- paprika makea punainen maa - 10 g;
- kuivatut basilika - 5 g;
- sinappijauhe - 10 g;
- appelsiininkuori - 10 g;
- suola su;
- sikoja - 5 m.
valmistelu
Kana-makkaroiden valmistukseen grillataan käytämme kaikkia samoja sianliha-suolistoja. Riippuen lomakkeesta, jossa sinulla on ne, ne on yksinkertaisesti liotettava ennen käyttöä veteen tai vielä puhdistettava.
Kun suolet liotetaan kylmään veteen, valmistamme täytteen. Tässä tapauksessa kananmassa on huokeampi ja
Yhdistämme rasvaa, hienonnettua kana- ja valkosipulimassaa, lisätään suolaa makuillen, kahta maapaperipippua ja makeaa paprikaa, kaada jauheliha kuivattua basilikaa, sinappijauhetta, appelsiininkuorta ja sekoita hyvin huolellisesti. Annamme jauhettua lihaa viisitoista tai kaksikymmentä minuuttia astiaan ja aloitamme täytemasta makkaroita.
Kuten sianlihaa, kana makkaroita on lävistettävä useissa paikoissa ennen ruoanlaittoa.