Leivonta on maidon, munien ja voin seos, jonka ansiosta taikina ei pelkästään kalori, vaan myös pehmeä ja hyvin ilmava. Tekniikka hiivataikinan valmistamiseksi yleisten sääntöjen piiraista ei eroa, mutta on syytä muistaa, että tätä prosessia ei voida kutsua nopeasti: leivonnasta johtuen taikina vaatii pidempää kestävyyttä sekä ennen ja jälkeen tuotteiden muovausta.
Resepti taikinan piiraista uunissa
Tässä reseptiä käytämme tuoretta hiivaa, mutta jos päätät korvata ne kuivalla analogilla, lue sitten tuotteen ohjeissa määritetyt mittasuhteet.
ainesosat:
- jauhot - 425 g;
- sokeri - 75 g;
- tuoretta hiivaa - 10 g;
- voi - 75 g;
- maito - 95 ml;
- vesi 95 ml.
valmistelu
Laimennetaan maito lämpimällä vedellä niin, että lopullisen liuoksen lämpötila on hieman huoneenlämpöistä. Liuota sokerin ja hiivan kiteet seoksessa, jätä jälkimmäinen aktiiviseksi. Pinnalla oleva ilmapullo tulee signaaliksi, että aktivointi on valmis. Kaada sulanut voin. Sekoita jauhot ripaus suolaa ja kaada kuivaan nestemäiseen seokseen. Sekoita taikina ja jätä 20 minuuttia. Tämä on melko nopea hiiva taikina piirakoita varten, sillä vaikka piiraiden muovauksen jälkeen kestää noin 20 minuuttia. Sitten aloitetaan leivonta 200 asteen lämpötilassa. Aika riippuu tuotteiden koosta.
Resepti makea hiiva taikina makea piirakoita
Tämä herkullinen leivonnaiset sopii pullojen ja piiraiden tekemiseen makeiden täytteiden kanssa, mutta jos päätät tehdä piiraat suolaisina, vähennä reseptin sokerimäärää noin suuren hyppysäteen, jonka on aktivoitava hiiva.
ainesosat:
- kuiva hiiva - 15 g;
- vesi - 55 ml;
- sokeri - 75 g;
- kefir - 355 ml;
- kasviöljy - 115 ml;
- jauhot - 530 g;
- sooda - 1/2 tl;
- Voi - 115 g.
valmistelu
Sokeria sokeria liuotetaan lämpimään veteen ja ripotellaan hiivalla. Kun ne aktivoidaan, lisää jäljellä oleva sokeri ja kefir huoneenlämmössä. Kaada vihannesten ja voita sisältävä seos, lisää sooda päästä eroon ylimääräisestä haposta, joka annetaan hiiva- ja jogurtitestille. Nyt sekoitetaan ainesosat jauhot. Jätä taikina uunissa noin tunnin ajan ja jatka sitten tuotteiden muovausta. Valmiit piiraat jättävät nousseen vielä 15 minuuttia.
Hiiva taikina avoimeen piirakkaan
Tämä taikina sen koostumus on samanlainen kuin hiekka, mutta se on valmistettu helpompaa ja sisältää munia koostumuksessa. Sopii avoimiin piirakoihin ja maljakkoihin.
ainesosat:
- jauhot - 115 g;
- hiiva - 5 g;
- voi - 135 g;
- munankeltuainen;
- rakeistettu sokeri - 10 g;
- vesi - 15 ml.
valmistelu
Sulattamalla voita, jäähdytä se ja pistä se sokerilla ja keltuainen. Kaada kaikki jauhot ja hiiva sekoitus lusikalla lämpimällä vedellä. Vaivaa pehmeä taikina ja jätä se jääkaappiin pari tuntia.
Resepti taikinan hiiva taikina piirakat leipäkoneessa
Käyttämällä modernia keittiökalua, taikinaa ja sen kastelu ei vaadi sinua osallistumaan, kaikki mitä jätetään sinulle on kaataa ainesosat kulhoon, loput huolehditaan leipäkoneesta.
ainesosat:
- maito - 210 ml;
- voi (sulatettu) - 45 g;
- munat - 2 kpl;
- hiiva - 5 g;
- sokeri - 35 g;
- jauhot - 470 g.
valmistelu
Lisää kaikki ainesosat paneeliin, kytke "taikina" -tilaan ja jätä taikina sekoitettuina. Sekoituksen lopussa laitteen kansi ei aukea tunnin ja puolen ajan, ja sen jälkeen taikina on jaettu osiin ja muotoon.