Julienne kanaa ja sieniä - klassinen resepti

Julien - kuuma alkupala, jota perinteisesti tarjoillaan pienessä potissa - kokotnitsa. Juicy broilerinfilee, tuoksuvat sienet ja tarjoilujuusto pystyvät voittamaan kaikki gourmet-tuotteet.

Julienne kanaa ja sieniä uunissa

ainesosat:

Kastike:

valmistelu

Keittäminen julien kanssa kanaa ja sieniä, liha on pestä ja keitetty veteen noin 40 minuuttia, kaataa maistaa. Sitten lihaa jäähdytetään, poraudumme kuituihin tai leikataan ohuiksi oljeiksi. Simpujunia ja sipulia jalostetaan ja hienonnetaan veitsellä. Harjaa vihannekset lämpimällä öljyllä 3 minuuttia, ja sitten ripottele suolalla.

Sillä välin valmistetaan kastike julienin kanssa kanaa ja sieniä varten. Tätä varten kaadetaan jauhot kuivalla paistinpannulla ja rusketaan se alhaisella lämmöllä sekoittaen. 1 minuutin kuluttua lisää voin ja paista seos vielä 2 minuuttia ja poista astiat. Kauhalla lämmitetään maitoa, kevyesti jäähdytetään ja levitetään öljyseosta. Sekoita nopeasti, keitä massa ja irrota se heti tulesta. 15 minuutin kuluttua lisätään vähärasvaista hapankermaa ja kevyesti voittaa valmiin kastikkeen.

Jäähdytettyjä sieniä ja sipulia yhdistää maustettu kananliha, suola ja pippuri. Seuraavaksi laita täyttö kookosvoille, öljytty ja täytä pohja lypsykastikkeella.

Ylhäältä ripottele runsaasti raastettua juustoa ja laita aihi esilämmitettyyn uuniin noin 20 minuuttia, asettaen lämpötilan 185 astetta.

Tarjoamme klassista juliennaa kanaa ja sieniä lämpimässä muodossa, ripottuneita tuoreita yrttejä.

Klassinen resepti julienne kanssa kanan ja sieniä

ainesosat:

Kastike:

valmistelu

Ensiksi valmistaudumme kastikkeeseen: monivaiheisen kupin sulatella voita, valitsemalla "Hot" -tilan. Sitten kaada jauhot ja sekoitetaan kevyesti kaikki. Älä sammuta laitetta, kaada maitoa ja keitä massa, sekoittaen, kunnes paksu. Lopulta heittäkää härän muskottipähkinää. Valmis kastike asetetaan puhtaaseen pialokiin ja jäähtyy.

Pese monivärin kuppi, pyyhi se kuivaksi ja kaada kasviöljy. Sormuksia käsitellään, leikataan ohuiksi levyiksi ja leikataan sipulit. Filesia keitetään ja hajotetaan kuituihin. Nyt paista sienet "Zharke" 10 minuuttia, ja lisää sitten sipuli ja ruskea pehmeyttä. Tämän jälkeen heittäkää broilerin fileetti ja keitä kunnes äänimerkki. Lisää suolaa makuaan, kaada kastike, levitä se lusikalla pinnalla ja ripottele juustoraastetta. Asettamme "Leivonta" 20 minuutin ajan ja tarjoamme valmiin julienne pöydälle kuumassa muodossa.

Miten julien kanssa kanaa ja sieniä pullissa?

ainesosat:

valmistelu

Pussissa leikkaa tarkasti kärki ja ota muru pois. Sipuli puhdistetaan ja melenko leikataan, sieniä jalostetaan ja hienonnetaan. Kananliha keitetään edestakaisin ja sen jälkeen jäähdytetään ja puretaan kuitu. Valmistetut vihannekset rusketetaan paistinpannuun kuumalla kasviöljyllä, kunnes pehmeä. Lisää sitten liha ja paista vielä muutama minuutti, kaataa maistelemaan. Seuraavaksi kaada varovasti kerma, kaada jauhot ja sekoita. Täytä pullat keitetyllä täytteellä ja ripottele juustoraastetta. Voitele sivut maidolla ja ripottele seesaminsiemenillä. Paista astia lämpötilassa 180 astetta 5 minuuttia.