Alkuperäinen Ratatouille-niminen yksinkertainen kasviskoostumus on saanut ennennäkemättömän suosion ja tunnustuksen monien kuluttajien keskuudessa. Tämän ruokalajin uskomaton maistuva ominaisuus saavutetaan vihannesten, piquanttikastikkeen ja vihannesten maun yhdistämisen ansiosta. Kaikki ruoanvalmistelut tämän ruoan resepteissä alla.
Kuinka ratatouille valmistaa - klassinen resepti uunissa
ainesosat:
- munakoiso - 515 g;
- kesäkurpitsa - 455 g;
- tuoreet kypsät tomaatit - 935 g;
- makea bulbialainen paprika - 265 g;
- sipulilamppuja - 160 g;
- valkosipulin hampaat - 2-3 kpl;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 55 ml;
- kumina - 2 purppuraa;
- basilikaa violetti tuore - 25 g;
- tuoreet persiljan lehdet - 35 g;
- paprika maata musta - 1 hyppysellinen;
- suola on suuri - maku.
valmistelu
Valmistelemalla Ratatouillen valmistusta, pestyt bulgarialaiset paprikat sijoitetaan lämmitettyyn uuniin 175 asteeseen ja jätetään leipomaan puoli tuntia. Sitten laitoimme pussiin hetken ja sitten pääsen eroon turkista, varresta ja siemenistä. Kypsän tomaatin kolmas osa puhdistetaan siemenistä ja nahoista ja raastetaan raastimeen. Pestyt tomaatit, kesäkurpitsa ja munakoiso leikataan enintään viiden millimetrin paksuihin mukiin. Jälkimmäinen kaadetaan ja jätetään kulhoon kolmekymmentä minuuttia erottamalla ylimääräinen kosteus ja eroon katkeruus.
Tällä hetkellä leikkaamme kuorittuja sipuleita pienillä kuutioilla ja kuljetamme ne hienoksi auringonkukkaöljyyn paistinpannuun, kunnes ne ovat läpinäkyviä. Lisää tämä kenttä sipuliin, kuutioiksi leivottua paprikaa ja hienonnettua valkosipulin kynttä, kaada tomaattimehua, me voimme nauttia kaiken suolan ja pippurin ja antaa sen kannen alle kohtalaisen tulen päälle viidentoista minuutin ajan. Anna tuloksena olevan kastikkeen jäähtyä ja työnnä se sekoittajalle homogeenisuuteen.
Pohjakerroksen öljyinen muoto leipomiselle esille tomaattikastike ja päälle levitämme suolakurkkujen, munakoisoa ja tomaattia suolattuja mukia, vuorottelemalla niitä keskenään ja muodostaen eräänlaisen harmonikan.
Erillisessä kulhossa yhdistetään murskattu basilika, persiljan lehdet, puristetaan jäljellä oleva valkosipuli ja kuoritetaan kuminan siemenet. Seosta suolaamalla, lisää rkl auringonkukkaöljyä ja hankaa kaikki varovasti haarukalla tai murskauksella. Levitä saatu seos vihannesten päälle ja laita paistettu uuniin tunnin ajan. Lämpötilan säätö on säilytettävä paistamisen aikana 200 astetta.
Kuinka tehdä kasvis ratatouille - resepti ruoanlaittoon monimuuttujalla
ainesosat:
- munakoiso - 430 g;
- kesäkurpitsa - 380 g;
- tuoreet kypsät tomaatit - 860 g;
- makeat paprikat - 230 g;
- sipulilamppuja - 145 g;
- valkosipulin hampaat - 2-3 kpl;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 55 ml;
- tomaattikastike - 40 g;
- kuiva viini - 110 ml;
- Provencen kuiva yrtti - 1 hyppysellinen;
- lehdet tuoretta persiljaa ja basilikaa - 45 g;
- paprika maata musta - 1 hyppysellinen;
- suola on suuri - maku.
valmistelu
Päästä eroon tattari, joka liittyy munakoisoja, leikkaa pesty hedelmät ohut piireissä, suolaa ja jättää kulhoon kolmekymmentä minuuttia. Tänä aikana me puhdistamme, leikkasimme kuutioisia sipulit ja asetimme ne moniulotteiseen kapasiteettiin, kaadetaan puhdistettu öljy siihen ja säädämme laitteen "paistamiseen" tai "leivontaan". Noin seitsemän minuutin kuluttua viheriytyit bulgarialaiset paprikat, kuorittelet ne pediceleistä ja siemenistä ja leikkaavat ne samalla kuutioilla. Vatkaa vihannekset pariksi minuutiksi, jonka jälkeen asetamme kaksi
Leikkaa jäljelle jääneet tomaatit ja squash hedelmät piireissä, ja munakoiso viipaleet pestään viileällä vedellä. Kaada puolet keitetystä kastikkeesta monilähetysastiaan ja levitä munakoiso-, kesäkurpitsa- ja tomaattipiirejä vuorotellen toisiinsa ja maustamalla Provence-yrttejä, suolaa, yrttejä ja hienonnettua valkosipulia. Täytä kaikki jäljellä oleva kastike ja rattijuustoja neljäkymmentä minuuttia "Bake" -ohjelmassa.