Suolattu silli - suosittu venäläinen välipala , jota käytetään joskus tärkeimpänä ainesosana juhla-salaattien valmistukseen. Tänään kerromme sinulle muutamia reseptejä suolaveden sillan kotityylistä suolavedessä.
Resepti suolaamiseksi silliin suolaliuoksessa
ainesosat:
- juuri sikaöljyt, jäädytetyt;
- sokeri - 10 g;
- suolaa jodoitu - 20 g;
- kasviöljy - 10 ml;
- sitruunamehu - 10 ml;
- keitetty vesi - 990 ml.
valmistelu
Sillin suolavedessä suolavedessä valmistetaan astia etukäteen: huuhdellaan, steriloidaan ja kuivataan. Me huuhtelemme kaloja, poistamme ripset, suolen ja katkaisimme pään. Sitten laitoimme silliä lasipurkkiin. Kylmään veteen liuotetaan hieno suola, sokeri ja liuos kiehuu. Sen jälkeen jäähdytetään ja kaada kasviöljy. Täytä tuloksena oleva suolaliuos kaloillamme ja sulje se tiheällä kaproninkannella. Poistamme säiliön jääkaapissa ja 3 päivän kuluttua leikataan silliä viipaleilla ja ripottele sitruunamehulla haluttaessa.
Silli silli kotona suolavedessä
ainesosat:
- juuri tuore silli - 2 kpl;
- kynsilakka - 3 kpl;
- sokeri - 10 g;
- suola on hieno - 20 g;
- kuiva laurel lehti - 2 kpl;
- vesi 990 ml;
- pippuria pienillä herneillä - 5 kpl.
valmistelu
Pesemme kaloja, poistamme kopit ja asetamme ruhot syvään kattilaan. Toisessa ruokalassa kastele kylmää vettä, liuota kaikki mausteet, sokeri ja heittäydy laakeriin. Suolaa suolaliuos keitetään ja jäähdytä sitten huoneenlämmössä. Täytä silakka kylmällä liuoksella, peitä kansi ja puhdista se 5 päivää jääkaapissa. Seuraavaksi kala katoaa kevyesti, leikataan kappaleiksi ja laitetaan suolattu suolattu silli levyyn.
Silli herasta kokonaan suolavedessä
ainesosat:
- pakastettu silli;
- kasviöljy - 35 ml;
- etikkahappo - 10 ml;
- suola - 5 g;
- laakerinlehti;
- mustapippuri - 3 herneet;
- vettä - 255 ml.
valmistelu
Silli pestään, varovasti ripset poistetaan ja laitetaan ruhot levylle. Seuraavaksi kerromme sinulle, kuinka valmistaa suolaliuosta silakan suolaukseen. Pienessä potissa, kaada suodatettua vettä, heittää suolaa, pippuria, laakeria ja tuo seos kiehuvaan. Poista astioita varovasti uunista, jäähdytä sisältö ja kaada hieman etikkaa ja kasviöljyä. Saatavassa liuoksessa levitä kala ja jätä puolen päivän huoneenlämmössä. Nyt järjestämme sillin jääkaapissa ja merkitsemme sen vielä 7 tuntia. Sen jälkeen suolataan se, leikkaa se viipaleiksi ja tarjoile se keitettyihin perunoihin.