Kampela on epätavallinen kala, jossa on hyvin litteä runko, jossa on alkuperäinen silmäjärjestely vain yhdeltä puolelta. Ruoanlaitto voi olla monella tapaa ja aina aina erittäin mehukas ja hellä. Meidän on selvitettävä teidän kanssanne uunissa joitakin leivitettyä kampelaa reseptejä.
Flounder folioon uunissa
ainesosat:
- kampela - 1 kg;
- tomaatti - 2 kpl;
- juusto - 150 g;
- sitruunamehu - maku;
- mausteet.
Kastike:
- sitruunankuori - haluttaessa;
- hapan kerma - 4 rkl. lusikat;
- vihreitä tilliä.
valmistelu
Kampasimpukoiden ruhot puhdistetaan, pestään ja kuivataan. Vedä kala sitruunamehulla, lisää suolaa ja pippuria maistelemaan. Erillisessä maljassa sekoitetaan hapankermaa, hienonnettua tilliä ja sitruunaruohoa halutulla tavalla.
Nyt laittaa ruhon levylle, peitä se tasaisesti hapan kermakastikkeella ja ylittää tomaatti leikattu viipaleiksi. Tämän jälkeen ripottele juustoraastetta.
Kääritään kalat folioon ja samalla tavalla jäljellä oleviin ruhoihin. Aseta kirjekuoret leivinpeltiin ja aseta se 180 astetta uuniin noin 25-30 minuutin ajaksi. No, kaikki tämä, siirrä nyt kampelaa savustettua kermaa, uunissa keitettyä, kauniin lautasen päälle ja laita se juhla-aulaan, jossa on sitruunat.
Resepti kampelaa uunissa
ainesosat:
- kampela - 2 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- juusto - 50 g;
- voi - 10 g;
- rosmariini 0,5 tl;
- mausteet.
valmistelu
Kampela pestään, kuivataan lautasliinalla, sirotellaan mausteilla ja pannaan paahtoastialle. Yläpuolella peitämme kalaa hienonnettuilla sipuleilla, raastettu porkkanoita, asetetaan pieniä öljyjä, ripottele juustoraastetta ja leivotaan 200 asteen uunissa esikuumennettuun rapeaan kuoriin noin 20 minuutin ajan.
Kampela ja perunat uunissa
ainesosat:
- tuoretta kampelaa - 1 kg;
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- lamppu - 1 kpl;
- sinappi;
- sokeri - 2 tl.
- etikka, suola.
Koristeeksi:
- perunat - 700 g;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- voi - 50 g;
- vihreitä tilliä.
valmistelu
Kampela puhdistetaan, käsitellään ja pestään perusteellisesti. Sitten leikkaa kalat osiin, peitä kukin sinappi ja anna kyllästyä 20 minuuttia. Kuorittua sipulia sirotellaan puoli sormusta, porkkanoita hieroo pojanpoikia ja pilkottuja valkosipulinkynsiä.
Kaadamme kasviöljyä kuumennettuun paistinpannuun ja levitetään säde. Kulje se muutaman minuutin ajan, sitten lisää porkkanoita ja valkosipulia. Kaada pieni sokeri, suola, sekoita kevyesti, ripottele etikalla ja poista paistinpannu tulesta. Kalafileja levitetään leivinpaperille ja asetetaan 10 minuuttia esilämmitetyssä uunissa 200 asteeseen. Käännä sitten kalaa toisella puolella, laita keitetyt vihannekset päälle ja aseta ne uuniin vielä 10 minuuttia lisää leivontaan.
Ja tällä kertaa me puhdistamme perunoita, leikataan pieniksi paloiksi ja keitetään se suolattuun veteen. Seuraavaksi sulautetaan liemi, lisätään voita voita, hienonnettua valkosipulia, peitetään kansi ja ravistellaan pannulla hyvin. Perunan koristelu sopii täydellisesti leivottuun kaloihimme.
Kampela resepti uunissa
ainesosat:
- kampela - 500 g;
- kesäkurpitsa - 1 kpl;
- sitruunamehu;
- kirsikkatomaatti - koristeluun;
- mausteet.
valmistelu
Kalaa käsitellään, pestään ja marinoidaan mausteissa ja sitruunamehulla. Kurpitsaa leikataan ympyröihin, suolalla ripotella ja jätetään erottumaan mehu, joka on varovasti valutettu. Levitämme kalaa hihaan, asetetaan kesäkurpitsa-ympyröiden ympärille, kaada se jäljellä olevaan marinadiin, sitoudu hihaan, tehdään muutamia punkkeja neulalla ja leivotaan ruokalaji 30 minuuttia 180 asteessa uunissa. Kun tarjoillaan pöydällä, koristelemme kalaa kirsikkatomaattien ja oliivien leikkaamalla.