Sitoutumaton eläväs jogurtti ja luonnollinen juustomassa (ilman epäilystäviä aromiaineita ja säilöntäaineita) ovat sinänsä erittäin hyödyllisiä hapan maitotuotteet. Jogurtin ja raejuuston käyttäminen tärkeimpinä raaka-aineina voit valmistaa maukkaita ja hyödyllisiä voiteita, joita tarjoillaan hyvin erillisenä ruokana, jota käytetään erilaisten jälkiruokien osana sekä kakkujen, leivonnaisten ja muiden makeisten valmistuksessa. On huomattava, että tällaiset voiteet ovat ainutlaatuisesti käyttökelpoisempia kuin voin tai kerman perusteella valmistetut, huomattavasti rasvattoman aineosan yhteydessä.
Kuitenkin voiteiden valmistukseen on parempi käyttää keskirasvapitoisuutta sisältävää raejuustoa ja jogurttia, koska nämä tuotteet ovat hyödyllisimpiä tavalliselle ravinnoksi. Klassisen bulgarian jogurtin sijaan voit käyttää kreikkaa - paksumman koostumuksen omaavaa tuotetta, jonka rasvapitoisuus on pienempi.
Resepti kurju-jogurtti kerma liotus kakkuja
ainesosat:
- keskirasvapitoisuus (mieluiten maalaismainen) - 500 g;
- jogurtti elää klassista makeuttamatonta keskipitoista rasvapitoisuutta - 400 g;
- vanilja tai kaneli (vain ei yhdessä);
- sokeri (voi olla jauheena) - 1-4 s. lusikat (valinnainen komponentti).
valmistelu
Jauhelihaa hierotaan siiven läpi, lisätään jogurtti, vanilja tai kaneli ja sokeri (se voidaan korvata millä tahansa luonnollisella hedelmäsiirapilla). Kaikki sekoita perusteellisesti (voit sekoittaa pienellä nopeudella). Täällä kerma on valmis, se on hyvä kypsyttää kakkuja ja keksejä, ja myös osana hedelmä-ja marja jälkiruokia.
Jotta saat mintunjuusto jogurtti kermaa, lisää emästä kerman 1-3 s. lautasen mintunestettä tai vettä minttu infuusio (vaniljaa ja kanelia tätä kermaa varten ei tietenkään tarvita). Voit lisätä 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua ja / tai kalkkia, vadelmia, mansikoita, nämä maut täydellisesti sekoittuvat mintun sävyihin.
Curd-jogurtti kerma-muste
Jäädytetty jogurtti-kermamaali ja säilytetään muoto, se lisätään yleensä gelatiiniin tai agar-agariin. Se muuttuu jogurttikastikehedelmäksi.
Gelling-kerman valmistamiseen perusaineiden lisäksi (ks. Edellä) tarvitaan 10-20 g gelatiinia ja noin 100-150 ml vettä tai mitä tahansa hedelmämehua (parempi tuore). Paasto ja kasvissyöjät voivat korvata gelatiinia agar-agarilla, muuten sitä vaaditaan hieman vähemmän.
valmistelu
Liian neste (vesi tai mehu) lämmitetään ja täytetään gelatiinilla, se "kukkii" noin 40-60 minuuttia. Ajoittain sekoita. Voit lämmittää liuoksen vesihauteessa. Valmis gelatiiniliuos suodatetaan suodattimen läpi ja lisätään emäksisen reseptin mukaan valmistettuun kermaan. Sekoita huolellisesti kerma ja voit käyttää sitä. Jotta tuote kerma-musteella jäätyy hyvin, aseta tuote jääkaapissa jonkin aikaa.
Voit myös lisätä kaakaojauhetta sekoitettuna jauhemaiseen sokeriin suhde 2: 1, määrä 1-3 s omena juusto ja jogurtti kerma. lusikat ja 1-2 rkl. lusikat rommia tai hedelmää brandy. Se on erittäin maukasta. Myös voiteet, joilla on hedelmäsiruja ja erilaisia nestemäisiä aromeja, ovat hyviä, muuten tällaiset lisäaineet korvaavat hyvää sokeria. Siellä on paljon tilaa mielikuvitukselle.
Reseptijuuri jogurttikermaa ja hapankermaa
ainesosat:
- keskipitoisen rasvapitoisuus - noin 500 g;
- klassinen jogurtti makeuttamaton keskipitoisuus - 200 g;
- hapan kerma paksu tai kermainen - 200 g;
- sokeri jauheena - 1-3 s. lusikat;
- muut komponentit voivat olla samat kuin aikaisemmissa resepteissä (ks. edellä).
valmistelu
Ruhmejauhot pyyhitään seulan läpi ja sekoitetaan jogurttiin ja smetoniin. Lisätään loput komponentit. Sekoitetaan perusteellisesti ja - kerma on valmis, helppokäyttöinen ja maukas.