Kanafileetä (puhdasta lihaa, joka ei ole nahkaa, joka on otettu kananrinnasta) - ruhon arvokkain osa. Tämän osan lihassa (suhteessa muihin osiin) suurin määrä proteiinia ja pienin rasva (92% proteiinista ovat aminohapot).
Kanafilee on ravitsevin ruokavalio, jonka kalori- pitoisuus on suhteellisen alhainen.
Kanafileistä saatu liha sisältää runsaasti erittäin käyttökelpoisia aineita ihmisruumiille (B-vitamiinit sekä H- ja PP-, fosfori-, magnesium-, sinkki-, kromi-, koboltti- ja rikkiyhdisteet).
Kerro, miten voit kokata broilerinfilee paistinpannuissa.
Itse asiassa sellaista lämpökäsittelymenetelmää kuin paahtamista ei voida pitää terveinä, mutta lähes kaikki ihmiset syövät joskus paistettua säännöllisesti. Rypäinen kuori, ohut palat - vaikea vastustaa.
Meillä on kuitenkin ulospääsy: me opetamme parsintaan säästävässä tilassa, eli nopeasti, jotta paistamisen aikana syntyvien haitallisten aineiden määrä on vähäinen.
Voit lyhentää paistopannun paistamisen kanafileetä, leikkaa se pieninä palasina pitkänomainen muoto.
Juicy paahdettua kanafileetä paistinpannussa
ainesosat:
- kanafileetä - noin 300-400 g;
- sipulit - 1-2 kpl;
- makea paprika - 1-2 kpl;
- kesäkurpitsaa - noin 100-150 g;
- pippuri maapähkinä ja muut kuivat mausteet mielesi mukaan;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- seesamiöljyä - 4 rkl. lusikat;
- soijakastike - makusi mukaan;
- punainen kuuma pippuri;
- Tuoreet tuoreet yrtit (persiljaa, rosmariinia, korianteria, basilikaa, tarragonia);
- sitruuna tai kalkki.
valmistelu
On parasta keittää wokissa, mutta jos se ei ole, tavallinen paistinpannu tekee.
Pistä kanan lyhyillä ohuilla nauhoilla, sipulit - neljänneksen renkaat ja paprikat ja kesäkurpitsa - lyhyet oljet. Kuumennamme seesamiöljyä paistinpannussa. Tulen on oltava voimakasta, ja paistinpannu on hyvin kuumaa. Paistettua kanaa paistetaan nopeasti yhdessä muiden valmistettujen ainesosien kanssa.
Joten paista kanaa kanaa vihanneksia korkealla lämmöllä 5-8 minuuttia. Panee jatkuvasti paistinpannu ja manipuloimme aktiivisesti lapasta. Vähennä tulipaloa keskelle ja kypsennä 5-8 minuuttia, enempää. Mausta kuumalla pippurilla, kuivalla jauhetuilla mausteilla, soijakastikkeen seoksella limetinmehun tai sitruunan, hienonnetun valkosipulin ja hienonnettujen yrttien kanssa. Sekoita ja peitä kansi - anna sen paistella 10 minuuttia. Voit ruokata tätä ruokalajia lähes minkä tahansa maljan kanssa, esimerkiksi keitettyä riisiä , tattaria, pastaa, riisiruokia, perunoita, hominy , porridgeja.
Paistettua broilerinfileetä paistinpannussa
Sammutus on vielä lempeämpi tapa lämpökäsittely elintarvikkeiden, joten tietysti on parempi paahtamalla.
ainesosat:
- kanafileetä - noin 400 g;
- sipuli punainen - 1 kpl;
- vihreitä oliiveja ilman kaivoja - 10-15 kpl;
- valkoinen tai vaaleanpunainen lasimaton viini - 30-60 ml;
- pippuria mausteinen punainen;
- pippuriperunoita eri lajikkeita - 5-8 herneitä;
- kynsilakka - 2-3 kukka;
- laakerinlehdet - 3-5 kpl;
- kasviöljy (edullisesti oliiviöljy);
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- vihreät ovat erilaisia;
- kuivat maustetut mausteet makusi mukaan;
- sitruuna.
valmistelu
Pistä kana pienillä pitkänomaisilla paloilla. Kuorittu sipuli hienonnettuna, ja oliiveja - ympyröitä.
Keskilämmöllä lämmitä öljy paistinpannulla ja pistä sipuli kevyesti läpikuultavaksi. Lisää liha paistinpannuun ja keitä, sekoittamalla lastalla, kunnes väri muuttuu (noin 5 minuuttia). Vähennä tulipaloja, kaada hieman viiniä, lisää pipareita, neilikkaita, pihlaja ja makkaraa, peitetään kannella, sekoittaen toisinaan noin 20 minuuttia. Prosessin loppupuolella panemme paistinpannulle viipaloituja oliiveja ja maapähkinöitä. Sammuta tulipalo ja kaada silputut yrtit ja valkosipuli. Ripottele sitruunamehulla. Tarjoamme tuoreiden vihannesten kanssa mahdollisia astioita tai salaatteja.