Mausteiset herkut hallitsevat pöytiämme kylmässä kaudella ja muun muassa tuoksuva inkivääri kekseli on suosituin ja suosittu ruokalaji. Leipoa useita tämän aitoja uudenvuodenaattoja makeisia kaudesta riippuen reseptejä, jotka keräsimme alla.
Inkiväärit keksit, lasilliset - resepti
ainesosat:
Evästeiden osalta:
- jauhot - 360 g;
- jauhe leivontaan - 1 1/2 tl.
- sooda - 3/4 tl.
- Maustettu inkivääri (kuivattu) - 1/2 tl;
- voi - 85 g;
- muna - 1 kpl;
- ruokosokeri - 240 g;
- tuoretta raastettua inkivääriä root - 1 tl;
- maito - 15 ml.
Lasite:
- munanvalkuaiset - 2 munaa;
- jauhemaista sokeria - 240 g.
valmistelu
Klassisen inkivääri-keksin valmistelu alkaa kaikkien kuivan ainesosan liittämisestä. Erikseen huoneenlämpötilan voita lyödään granuloidulla sokerilla ja muna, siellä menee raastettu inkiväärijuuri ja yhdessä sen ja maidon kanssa. Yhdistämällä kuivat ainesosat kermainen voin massa, vaivaa taikina ja anna sen levätä pari tuntia kylmässä. Rullaa pohja evästeen kerroksen tasaiselle paksuudelle ja leikkaa se lasiksi tai leikkaukseksi. Paista herkku 165 astetta 7-10 minuutissa.
Sillä välin ota kiinni inkiväärikastiketta varten. Vatkaa valkoiset ja sekoita vaahto jauhemaista sokeria. Koristele jäähdytetty eväste leivontaruiskeella tai leivinpaperin kartion avulla. Voit esimerkiksi koristella inkivääriä keksiä, jos jakat taikinan klassisten pikku miesten muodossa ja piirrät kasvot heille, voit täyttää lasitteen sokerilla koko pinnalla tai voit lopettaa yksityiskohtaisen pitsikoristeen.
Kuinka keittää klassinen inkivääri keksin: resepti
ainesosat:
- jauhot - 240 g;
- maustettu inkivääri, kaneli - 1 tl kumpikin;
- sooda - 5 g;
- kasviöljy - 210 ml;
- rakeistettu sokeri - 140 g;
- muna - 1 kpl;
- riisi - 55 ml.
valmistelu
Kun uuni lämpenee 175 asteeseen, tartu taikina inkivääriäisiin, joiden valmistukseen kuivat aineet yhdistetään erikseen nesteistä ja sekoitetaan sitten yhteen muovimassaan. Taikina ei ole tahmea, jäähdytä se ennen valssausta ja työskentelyn jälkeen rullattavalla tapilla leikattuina osia. Paista keksejä enintään 10-12 minuuttia, minkä jälkeen se on täysin jäähtynyt.