Tärkeä kysymys juhla-jälkiruokavalmistelun valmistelussa on, miten kastike kakkuja liotetaan. Tällä riippuu valmistetun aterian lopputulos: sen ulkonäkö, maku ja sen yleinen laatu. On olemassa runsaasti vaihtoehtoja ja kyllin kyllästämisen soveltaminen auttaa luomaan herkullisen kakun juhlaan tai yksinkertaiseen kotiin tee-puolueeseen.
Kuinka voit liottaa kakkuja kakkuja varten?
Sieni-kakkujen kypsytys on sitova komponentti, joka sallii pohjan harmonisen yhdistämisen ja laadullisen kiinnittämisen souffeliin, meringuun tai täytteenä. Valmista siirappi tai kerma useilla tavoilla, joista kukin voidaan täydentää mielenkiintoisilla aromaattisilla ainesosilla.
- Ennen kuin hapat kakkuja kakkuja varten, sinun on valmistettava siirappi tai kerma, niitä käytetään jäähdytettyinä. Lämmin kyllästys pehmentää liikaa kakkua ja jälkiruoka irtoaa ja mahdollisesti menettää muodonsa.
- Perinteisesti impregnointi valmistetaan sokerista ja vedestä keksien suhteessa 2: 3.
- Perussiirapissa lisätään teetä (makuaineiden lisäaineita), espressoa, vaniljaa tai hedelmämehuja, jotka korvaavat osan vedestä.
- Jos siirapin kypsyttämiseen ei ole aikaa, ja mikä kypsyttää keksitikkuja yksinkertaisesta kakusta, on ajankohtainen kysymys, ja nestemäinen hillokas sopii tarkemmin hedelmäsiirappiin ilman hedelmää.
- Jos ei ole tarkoitettu lapsille, käytetään alkoholin kyllästämistä. Lisää emäksisen siirappin konjakki, konjakki, rommi, jälkiruokaviini tai viina.
- Impressoinnin jälkeen kakkujen on oltava noin 20 minuuttia, vain silloin voit lisätä kermaa tai täytettä.
- On tärkeää seurata, mitkä kakut käytetään, jos kuiva ja mureneva, kyllästys tarvitsee hieman enemmän, jos öljyinen, älä liioittele sitä siirappihoidon avulla.
- Levitä kyllästys voi olla ruokalusikallinen ja jakaa siirappi tasaisesti kakun pinnalle. Tällöin makeisten harja on hyvä, jos siirappi on nestemäinen, ei kermainen, voit käyttää suihketta.
Sokerisaippua keksien kyllästämiseen
Valmistele siirappia keksien kyllästämiseen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa, sinun on noudatettava säädettyjä mittasuhteita: 2 osaa sokeria otetaan 3 osaa vettä, keitä vähäisellä lämpöllä, kunnes kiteet liukenevat ja ne on jäähdytettävä ennen käyttöä. Tätä perusreseptiä voidaan käyttää sen puhtaassa muodossa tai täydentää tuoksuilla ainesosilla. Tuloksena oleva siirappi riittää liottamaan kaksi kakkua.
ainesosat:
- sokeri - 2 rkl. l;
- vettä - 3 rkl. l.
valmistelu
- Kattilassa kaada vesi ja kaada sokeria.
- Sekoittaminen lämmetä alhaisella lämmöllä.
- Älä keitä, odota, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Konjugoidun keksien impregnointi
Konjakki kypsytys keksi - yleisin vaihtoehto liotus kakkuja, se tulee ulos hyvin tuoksuva, jolla on voimakas alkoholipitoinen jälkimaku. Alkoholijuoman lisäksi sitruunamehu on reseptissä, se tasapainottaa siirapin siirappia ja vaniljan olemus lisää uusia valoisia tuoksuvia muistoja valmiiseen jälkiruokaan.
ainesosat:
- vesi - 1 erä;
- sokeri - 200 g;
- vaniljan olemus - 1 tl;
- sitruunamehu - 1 rkl. l;
- konjakki - 2 rkl. l.
valmistelu
- Vedessä liuota sokeri vähimmäislämpötilan jälkeen.
- Kaada vanilja ja sitruunamehu.
- Jäähdytä huoneenlämpöön, lisää konjakin, sekoita.
Kahvin kyllästys keksiä varten
Vain ja nopeasti valmistettu kahvin kyllästys keksiä instant kahvia. Tämän reseptin koostumus on rommi, se antaa haluttaessa kevyttä katkeruutta, voit korvata sen kahvin liköörillä tai poistaa kokonaan alkoholin. On tärkeää varmistaa, että rakeet ovat täysin liuennut, muuten jälkiruokinnan lopullinen maku voi pilaantua kahvin katkeruudella.
ainesosat:
- sokeri - 200 g;
- vesi - 200 ml;
- rommi - 2 rkl. l;
- kahvi - 20 g.
valmistelu
- Sekoita sokeri ja puolet valmistetusta vedestä. Lämmitä vähäisessä lämpötilassa, kunnes kiteet liukenevat.
- Jäljellä oleva vesi kiehuu, kaada kahvia, sekoita hyvin, jäähdytä.
- Yhdistä siirappi kahviin, syötä rum, sekoita.
Sitruunan kyllästys keksiä varten
Sitruunamehulla pohjautuva alkoholi-insuliittisesti aromaattinen kyllästys voi tasapainottaa mistä tahansa, jopa kaikkein herkullisimmista jälkiruoka, joka tuo kevyesti miellyttävän tuoreuden lopulliseen hoitoon. Voit tehdä siirappia yhdellä mehulla ja sokerilla tai vastaavalla tavalla laimentaa perus koostumus vedellä. Keittämisen aikana käytetään myös kuorta, mutta sen jälkeen, kun kyllästys on valmis, se on poistettava puristamalla seulan läpi.
ainesosat:
- sitruunamehu - 150 ml;
- sokeri - 100 g;
- sitruunankuorta - 1 rkl. l.
valmistelu
- Kattilassa kaada sitruunamehu, lisää sokeria ja sekoita.
- Cook odottamatta kiehuvaa, sinun täytyy sokeri sulattaa kokonaan.
- Siivilöi kuuma siirappi seulan läpi.
- Soveltuu yksinkertainen kyllästys keksiä jäähdytetyssä muodossa.
Maidon kyllästys keksiä varten
Yksinkertaisesti ja nopeasti valmistaa kypsytys keksi maidosta, johdonmukaisuudesta ja maistumisesta enemmän kuin nestemäinen kerma. Tämä siirappi soveltuu valkoisten vaniljakakkujen pehmentämiseen, jos suklaakonvehdit, voit lisätä hieman kaakaota tai suklaakysyä , jälkimmäinen viedään jo jäähdytettyyn impregnointiin, jolloin aromi ei haihdu lämmitettäessä.
ainesosat:
- maito - 2 kohdetta;
- sokeri - 1 erä;
- vanilliini.
valmistelu
- Sekoita pannulla lämmitä maito, kaada sokeri vanilliiniin.
- Sekoita jatkuvasti, jolloin kiehuu.
- Kun sokeri liukenee, varoa. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Kypsennys keksi "Drunken Cherry"
Keksien herkullinen kirsikkakyllästys valmistetaan emäksisestä siirapista, jota täydennetään alkoholijuomilla. Erityiseen makuun, brandyyn tai brandyyn käytetään, ja marjat liotetaan astioita ja hedelmäkyyhkeitä . Ihannetapauksessa tämä siirappi sopii reheviin suklaakakkuihin. Kirsikkaa voi käyttää tuoreena tai jäädytettynä, purkitettuina tai omassa mehussa ei toimi.
ainesosat:
- kirsikka - 100 g;
- kirsikka kaato - 50 ml;
- vesi - 200 ml;
- sokeri - 100 g.
valmistelu
- Laita kirsikka, sokeri ja vesi ruokaan.
- Kiehauta 2-3 minuuttia. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
- Poista marjat, lisää täyttö, sekoita.
Hunajahoito keksiä varten
Hunajaa sisältävän keksien kyllästys valmistetaan nopeasti, yksinkertaisesti, ilman rajoja. Sokeri on kokonaan korvannut luonnollisella makeutusaineella, mutta on tärkeää muistaa, että hunajaa ei voi lämmittää, koska on parempi käyttää nestettä, toukokuu tai yrtti tekee. Älä käytä tattarihunajaa , sillä on tyypillinen karvas maku ja voi pilata jälkiruokakiven lopullista makua.
ainesosat:
- vesi - ½ tuote;
- hunaja - 100 g;
- sitruunamehu - 2 rkl. l.
valmistelu
- Vesi lämmitetään 50-60 astetta.
- Esittele hunajaa ja sekoita hyvin, kaada sitruunamehu.
- Voit käyttää tätä siirappia heti, kun hunaja on täysin liuennut.
Kyllästys keksiä likööri
Alkoholipitoinen kypsytys keksiin kotona valmistetaan ottaen huomioon valitun perustan. Ei mitään siirappiin yhdistyy esimerkiksi suklaakakkuja tai vaniljaa. Lipeän pohjalta saadaan henkisesti aromaattisia siirappeja, jotka ovat hyvin liotettuja ja löysää keksiä. Seuraavaksi kuvataan perushuone, joka riittää kyllästämään 2 kakkua.
ainesosat:
- sokeri - 100 g;
- vesi 100 ml;
- viina - 70 ml.
valmistelu
- Kattilassa sekoitetaan sokeri vedellä, keitetään, kunnes makeutusaine on täysin liuennut.
- Jäähdytä huoneenlämpöön, kaada likööriin ja sekoita hyvin.
- Tällaisella siirapilla voit välittömästi kyllästää kakut.
Suklaa siirappi keksi impregnointia varten
Ihanteellinen kyllästys suklaakekille - joka on keitetty kaakaon, suklaan tai viinien perusteella, jälkimmäisessä tapauksessa Bailey tai Sheridans tekevät, he korostavat täydellisesti kakkujen runsaan maun. Tämä siirappi valmistetaan ilman vettä, siitä tulee tiheä, vähän kermaa, joten kestit kestää kauemmin.
ainesosat:
- kondensoitu maito - 100 g;
- kaakaota - 1 rkl. l;
- Bayliz - 2 rkl. l;
- pehmeä öljy - 50 g.
valmistelu
- Kattilassa yhdistää kondensoitu maito ja kaakao, sekoita.
- Sekoita vesihauteella kunnes sileä.
- Lisää öljy ja keitä muutama minuutti.
- Jäähdytä noin 10 minuuttia, kaada likööriin, sekoita perusteellisesti.
- Tämä kyllästys levitetään lämpimänä.
Kypsytys keksiä viiniä
Viinin kypsytys keksiä varten on hyvä tapa monipuolistaa yksinkertaisia kakkuja, mutta on tärkeää muistaa, että valkoiselle pohjalle ei voi käyttää punaviiniä, maku ei ole kovin miellyttävä, ja jälkiruokinnan ulkonäkö menettää valituksensa. Jos kypsytykseen käytetään kypsän kirkkaan maun jälkiruokavalmisteita, sokerin määrää voidaan vähentää.
ainesosat:
- viini - 1 erä;
- sokeri - 1 rkl.
valmistelu
- Vuonna sauté pannulla kaada viiniä, lisää sokeria.
- Keitä massa kevyeen, noin 30 minuuttia. Sekoita jatkuvasti niin, että sokeri ei pala.
- Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.