Jakkara, kuten meduusa, on erittäin runsas ja herkullinen ruoka. Keittäminen ei ole vaikeaa, mutta pitkä. Kuinka oikein kypsennä hyytelöä, lue alla.
Kuinka syödä hyytelöä sianlihasta?
ainesosat:
- sianliha jalat kynsillä - 1 kg;
- sipulia - 200 g;
- naudanliha - 1 kg;
- iso kana reidet - 1 kpl;
- porkkanat - 150 g;
- suola;
- mausteet;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- vihreät.
valmistelu
Aloitetaan hyytelöiden panimo huolellisesti pesemällä sianliha jalat. Tee tämä viileässä vedessä, veitsellä hyvin kaavinta. Laitoimme jalat kattilaan ja kaadetaan vettä, joka peittää lihan 6 cm: n päällä. Laita pannu isoin tulipaloihin ja keitetyn aineen poistamiseksi poistetaan muodostunut vaahto. Sitten tulipalo vähenee minimiin niin, että neste ei kiehu, koska sitä ei voida kaataa prosessiin. Lisäksi jos kiehuu on voimakasta, liemi on sameaa. Noin puolentoista tunnin kuluttua laita koko jalka kattilaan. Siellä me lähetämme kuoritut kokonaiset sipulit ja porkkanat. Siellä heittää herkullisia paprikoita herneillä. Halutessasi voit myös laittaa korianterin, maaperän sellerijuuren, punaisen ja mustapippurin. Voit myös lisätä tuoreita yrttejä suoraan palkkiin. Alhaisessa lämpötilassa uppukaamme lihan liemiin vähintään 5 tuntia. Sen pitäisi kiehua hyvin ja helposti siirtää pois luusta. Noin tunti ennen ruoanlaittoa, hyytelösuolaa ja 15 minuuttia ennen loppua panemme hienonnettuun valkosipuliin. Nyt uute lihasta ja vihanneksista, ja neste on suodatettava hienon seulan läpi. Irrota liha huolellisesti luista ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Levitimme sen muotoihin ja täytettiin suodatettua liemiä. Poistamme hyytymän kylmässä paikassa jäädyttämiseksi.
Kuinka keksiä hyytelöä monimuuttujalla?
ainesosat:
- naudanliha - 1 kg;
- sianliha - 2 kpl;
- kanan jalka - 1 kpl;
- porkkanat - 250 g;
- sipulit - 150 g;
- mustapippuri - 10 kpl;
- paprika tuoksuva herneet - 5 kpl;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa.
valmistelu
Sianliha ja naudanliha liotetaan ja puhdista. Puhdistetut lihan osat täytetään vedellä ja jätetään 5 tuntia. Koko lihasarja asetetaan kattilaan, joka on täynnä vettä ja keitetään. Kypsennä noin 5 minuuttia. Nyt vesi tyhjennetään ja liha pestään. Monikokoisessa pannussa panemme kaikki liha, kaadetaan veteen, sen taso on 5 cm: n korkeudella lihan tason yläpuolella. Keitto-tilassa tuodaan kiehuvaksi. Poistamme vaahtoa. Panimoimme porkkanoita, sipulia, jätämme sille yhden asteikon. Tämä antaa liemeen hieman kultaista väriä. Laita myös mausteet ja suola. Laukaisimme "Quenching" -tilan 7 tuntia. Tämän jälkeen poistamme kaikki liha ja vihannekset, lisäämme valkosipuli leikattuksi liemiin, suolaa maistelemaan ja tuo sitten takaisin kiehumaan. Liha erotetaan nivelistä ja luista. Seuraavaksi leikkaa se paloiksi ja laita valmiit muotit. Päälle, haluttaessa, voit sijoittaa leikattu porkkanoita, vihreät. Täytä yläosa suodatettua liemiä. Otamme muotit tulevalla hyytelömällä kylmässä paikassa jäädyttää.
Kuinka keksiä hyytelöä gelatiinilla?
Pääsääntöisesti hyytelö keitetään ilman gelatiinin lisäämistä. Tässä on vain ero tämän astian ja jellied. Se jäädyttää hyytelöä johtuen siitä, että pitkään aikaan osia, kuten jalkoja, häntä, säärisuihkua on valmistettu. Näissä lihan osissa
Kerroin, kuinka naudan ja sianlihan hyytelöä lisätään kanaa lisäämällä. Lisäksi voit lisätä kalkkunanlihaa, erityisesti siipiä ja lantsia. Varmista, että hyytelisi tai kylmä on tullut kuuluiseksi!